涼拌千張的做法，生活中相信很多的人對於千張的瞭解都不會少，千張在生活中有很多的人食用，一般可以用於千張炒肉，還可以用於涼拌千張。小編爲大家帶來了涼拌千張的做法的知識，讓我們一起看看。
涼拌千張的.做法1
一、涼拌千張的用料
千張 適量
胡蘿蔔 少許
青瓜 小半條
蒜頭 6瓣
醬油 2勺
陳醋 1勺
香油 半勺
蠔油 半勺
砂糖 半上
鹽 少許
辣椒油或油辣椒 適量
白芝麻 1小把
香菜 2根
二、涼拌千張的做法
步驟1、千張切細長條，青瓜與胡蘿蔔刨成絲，蒜頭剁蓉。忘記拍胡蘿蔔了，請忽略這小細節。
步驟2、適量水燒開，放千張絲進水中稍微燙一下，一般湯色變白即可。千張瀝乾水備用。
步驟3、放入胡蘿蔔絲斷生即可撈出。
步驟4、將千張放入盆中，倒入蒜蓉拌勻。
步驟5、倒入青瓜絲與胡蘿蔔絲。
步驟6、適量醬油、鹽、蠔油、陳醋調味，一般醬油與陳醋比例爲2：1。砂糖、雞粉少許提鮮。自己嘗一下鹹淡，然後再適當調整。
步驟7、適量香油拌勻，撒上一把炒香的芝麻。喜歡吃香菜的記得拌上。製作食譜時，剛好沒有香菜，所以沒有放。
步驟8、最後別忘記倒辣椒油。我這次沒有用辣椒油，用了1湯匙老乾媽的油辣椒代替辣椒油，使味道更加豐富。而且還有我喜歡吃的花生米，實在很贊。
步驟9、美味……
步驟10、成品圖。
涼拌千張的做法2
千張蝦仁包的做法
一、千張蝦仁包食材
薄千張1張
蝦仁6個
香菇3朵
荸薺5個
香蔥葉4根
蔥1段
姜2片
鹽5g
二、製作步驟
步驟1、(1-3爲鱈魚生菜包做法)雜糧米飯煮好晾涼，用手團制後壓扁，拿模具壓成喜歡的形狀。
步驟2、鍋中放黃油加熱，放入鱈魚兩面煎黃。
步驟3、沙拉菜葉上放雜糧米飯和鱈魚塊，淋上韓式辣醬、醬油和黑胡椒碎即可。
步驟4、(4-8爲千張蝦仁包做法)薄千張用剪刀剪成近約15cm直徑的圓形，蝦仁洗淨，香菇洗淨去蒂，荸薺洗淨後用刀削皮，蔥段切碎，薑片切末待用。
步驟5、鍋中水燒開，香菇和蝦仁分別焯水後撈出，香蔥葉燙軟。
步驟6、香菇、蝦仁、荸薺分別切碎後，混合蔥末、薑末攪拌成餡，加入鹽調味。
步驟7、在千張皮上放好蝦仁餡料，邊收攏疊成“小錢袋”的樣子，用棉線鬆鬆紮好。
步驟8、蒸鍋中放水燒開，待上汽後，將蝦仁包放入蒸鍋中大火蒸12～15分鐘。蒸好取出後，用香蔥葉換掉棉線打成蝴蝶結即可。
