下飯菜魚香肉絲經典川菜兒童家常版家常菜快手菜魚香肉絲，這道菜是一道家常菜，加點兒辣椒能讓這道菜能入味，古有異獸饕餮，脣齒留香的味道讓人難以忘懷，眼前就是下飯菜魚香肉絲經典川菜兒童家常版家常菜快手菜魚香肉絲食譜了！
下飯菜魚香肉絲經典川菜兒童家常版家常菜快手菜魚香肉絲1
家常菜快手菜魚香肉絲的用料
瘦肉絲 100克
胡蘿蔔 半個
青椒 半個
木耳 適量
姜 3片
蒜 3瓣
豆瓣醬 2勺
醃製肉絲調料
鹽 1克
姜粉 1克
白胡椒粉 1克
玉米澱粉+水 1勺澱粉+1.5勺水
玉米油 2勺
魚香汁調料
生抽 2勺
醋 2勺
白糖 3勺
蠔油 1勺
水 3勺
玉米澱粉 半勺
家常菜快手菜魚香肉絲的`做法
步驟1、胡蘿蔔切絲，青椒切絲，木耳提前泡發洗乾淨切絲
步驟2、瘦肉切絲，加入鹽，白胡椒粉，姜粉，玉米澱粉，適量的水，朝着一個方向攪拌上勁兒，讓澱粉包裹在肉上
步驟3、倒入適量玉米油攪拌下，目的是油包裹着澱粉，澱粉漿不流失滑出來的肉嫩
步驟4、蒜姜切碎
步驟5、魚香汁（蠔油，生抽，白糖，醋，玉米澱粉，水混合均勻）注意！！不知道白糖和醋的量放多少可以這樣做，先放白糖2-3勺，醋剛好沒過白糖就可以
步驟6、鍋中放入油，姜蒜放進去炸香
步驟7、放肉絲翻炒變色，盛出來備用
步驟8、再放入少量油，豆瓣醬炸出紅油
步驟9、木耳胡蘿蔔翻炒1-2分鐘，胡蘿蔔不容易熟，加少量水
步驟10、再加入青椒，肉絲，魚香汁翻炒
步驟11、很簡單，快手，經典系列下飯菜
家常菜快手菜魚香肉絲的烹飪技巧
1本方兒童吃的，放了菜椒，不怎麼辣，能吃辣可以放點幹辣椒，青紅尖椒，豆瓣多一點，配菜可以放茭白更正宗點哦2.炒菜豆瓣，生抽蠔油都是鹹的，無需另加鹽做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
下飯菜魚香肉絲經典川菜兒童家常版家常菜快手菜魚香肉絲2
食材
豬瘦肉 250g
胡蘿蔔 半根
青椒 3根
木耳 適量
豆瓣醬 2勺
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
糖 1勺
鹽 少量
米醋 1勺
醬油 2勺
料酒 三分之一勺
澱粉 2勺
方法/步驟
1瘦肉洗淨切絲
切絲後將肉放入碗中，放入少許鹽，糖，一勺澱粉，少許油攪拌均勻
2如果覺得有點乾的話，加上一勺或者兩勺清水
2青椒，胡蘿蔔洗乾淨切絲
4
木耳洗乾淨切
5
調製魚香汁：醬油，醋，糖，料酒，清水比例爲1:1:1：三分之一：3
6
鍋中坐油，加入瘦肉炒白後盛出來
7
鍋中坐油，放入蒜末炒香後，加入所有配菜翻炒後盛出
8
鍋中坐油，放入蔥薑蒜末炒香，放入兩勺豆瓣醬炒出紅油
倒入肉和所有配菜翻炒
9
倒入魚香汁，翻炒均勻稍微收汁後倒入少許水澱粉勾芡即可出
