涼拌雞爪是很多人的最愛，尤其是對一些年輕人來說，涼拌雞爪甚至可以稱得上是他們的日常零食，其實在在家也能輕鬆做出酸辣美味的涼拌雞爪哦。下面是小編爲大家準備的`涼拌雞爪的做法。我們一起來看看是怎麼做的吧。喜歡的話就收藏。
涼拌雞爪的做法1
食材：
雞爪，洋蔥，小米椒，野山椒，姜，蒜，香菜，花椒，八角，桂皮，香葉，料酒，白醋，生抽，花椒油半勺，辣椒油，白芝麻。
步驟：
1、雞爪洗淨，去指甲切小段，洋蔥切條，薑切片，小米椒切粒，野山椒切段，蒜切末，香菜切段。
2、重新加一鍋清水，放入薑片、八角、香葉、桂皮、花椒2克、料酒1勺煮沸，放入雞爪煮20分鐘，撈出冷卻。
3、加入雞爪、洋蔥、香菜、野山椒、小米椒、蒜末、白芝麻、鹽1勺、白糖1勺、生抽1勺、花椒油半勺、辣椒油1勺，鍋中倒入適量油，淋入2勺熱油拌勻醃製10分鐘，盛入盤中即可。
涼拌雞爪的做法2
材料
雞爪500g，醬油半碗，米醋少許，蒜末半匙，指天椒，姜。
做法
1、雞爪洗淨。
2、鍋中加水、薑片，加入雞爪，煮滾後3至4分鐘即可。
3、將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。
4、準備調味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒。
5、將調味汁和雞爪涼拌均勻，醃製1小時左右即可食用。
做涼拌雞爪，需要的材料就是雞爪、陳醋、辣椒、白糖、生抽、生薑、鹽、胡椒等這些，將所有的食材準備好之後，就是要將雞爪清洗乾淨處理好，雞爪要從中間斜切開，然後燒水把薑片放入水中，水開後放入雞爪，再倒入適量的米酒醃大概走5到6分鐘之後，就可以撈出來，再後用涼水沖洗，雞爪變涼之後放入蒜粒，雞精、生抽以及陳醋，大概泡到雞爪的一半，再放到冰箱裏面，醃製12個小時，可以非常酸辣可口。
事實上涼拌雞爪可以起到一定的開胃效果，但是在做涼拌雞爪之前要注意挑選好的雞爪，雞爪應該是肉皮色澤白亮，膚有光澤的，如果說雞爪色澤黯淡無光，而且表面發粘，這種雞爪說明是放置的時間都比較久，所以不適合選購食用，以免食用之後對我們的身體健康產生不良的影響。
當然過多的食用也不利於身體健康，而且本身它和雞肉相比就缺乏一些營養物質，有些人過多食用還會導致體內膽固醇增加，不利於心腦血管健康，或者還會誘發其他的疾病，因此在飲食上也要了解這些飲食的禁忌原則。
