土豆優質碳水化合物，土豆又稱馬鈴薯，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因爲它只含0.1%的脂肪，所以土豆被人們成爲碳水化合物，下面一起來詳細瞭解一下土豆優質碳水化合物。
土豆優質碳水化合物1
土豆別稱馬鈴薯、山藥蛋、洋芋、等，土豆原產地非洲地區，17新世紀初傳到在我國、與稻、麥、苞米、高粱一起稱之爲全世界五大農作物，以其莖形近馬鈴而出名。
土豆中含有鉀及豐富多彩的維他命C，針對高血壓或哮喘病等季節性過敏反映的病人，都是關鍵的食材。
因爲非常容易與別的蔬菜水果配搭因而要是略動一下腦子，便可變成每日均可食的蔬菜水果。
[營養元素]
100克土豆中含蛋白0.69～4.63克，人體脂肪0.1克，碳水化合物化合物16.6克，水份79.9克，鈣10mg，磷的mg，鐵1mg，維他命A原（胡羅卜素）0.01mg，維他命B10.1mg，維他命B20.03mg，維生素b30.4mg，維他命C16mg。其特性是脂肪率很低，維他命C含水量高過紅蘿蔔，有較多的礦物及營養元素，非常是鎂與鉀的含水量高。總而言之，每500克土豆的營養成分等於1750克的蘋果，好於米、面，不愧爲於“第二吐司麪包”的美譽。
[大夫的見解]
中華民族醫藥學覺得，土豆有補氣血，健脾胃，和胃，調變，補血補氣和補腎的功能。
因爲土豆帶有豐富多彩的鉀，因而被稱作鉀食材中的皇牌。
鉀除開可以鹽份伴隨着尿水排出來身體之外，也可防止高血壓，針對腎臟功能或膀胱炎也是利尿藥的功效。鉀能夠改進氣喘病或皮膚炎症等過敏性體質，極具合理用。
土豆含有的木薯澱粉，可將維他命C包起來，而維護其不遭受熱的毀壞。
現代科學科學研究覺得，土豆對消化不良醫治有特效，非常適合於胃及十二指腸潰瘍患者服用，是減肥瘦身的最好食品之一（含有人體脂肪僅是稻米、小麥麪粉的7％上下），另外能夠防止高血壓、心臟病和中風。
有關土豆是不是適合於糖尿病患者服用，現階段說法不一，有的覺得土豆含澱粉、沒有葡萄糖類單糖，能用它來糖尿病治療；有的參考文獻上又說，單糖也罷，雙糖也罷，葡萄糖也罷，葡萄糖也罷，含糖量多了對糖尿病總並不是好事兒。
[調養新基本常識]
假如想從土豆中攝入豐富多彩的鉀，因爲糖質的含水量較多，而擔憂發熱量產能過剩，因此可運用鉀及維他命C融化於水的特性，製成高湯，把土豆過慮只喝料汁，可防止攝入過多的發熱量。由於土豆中的維他命C及鉀的百分之八十會溶解煮汁中，因此可運用的使用價值十分高。
在服用時要檢查一下，若有沁色變紫或者有出芽的，絕對不可以吃，防止含有龍葵素中毒了。出芽的土豆被孕婦服用後可讓畸形胎兒。
土豆切開後非常容易受空氣氧化發黑，它是一切正常狀況，不必以便怕發黑而將薯條或薯絲放進水裏，那樣易使營養元素遺失。
土豆優質碳水化合物2
土豆屬於碳水化合物。
土豆又稱馬鈴薯，馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。此外，馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
擴展資料：
吃土豆的禁忌：
忌連皮吃。馬鈴薯含有一種叫龍葵鹼的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮裏，紅皮或紫皮多於黃皮，光照使皮色變青者又隨着色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮，因爲即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵鹼傳給果肉。
此外，發了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質可溶於水，並應放入清水中浸泡。
還有，該物質遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。爲防中毒，發芽多的.馬鈴薯最好棄之不食。而發生中毒後，應迅即去醫院診治。
土豆優質碳水化合物3
土豆的功效具體表現爲：
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動 ，疏通腸道。
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅爲0.2g。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
土豆片對輸液時漏液所致的局部腫痛有較好的效果，但對於痔瘡效果並不明顯。痔瘡發作時，建議使用痔瘡膏以及中藥或溫水坐浴，這些效果都還不錯。
要預防痔瘡發作，就要從飲食上控制，宗旨是清淡易消化，忌食辛辣、肥甘、厚膩、煎炸等刺激之品，不喝咖啡不飲酒，尤其是烈酒絕對不能喝，多食新鮮蔬菜水果，養成定時排便的良好習慣，多運動，每天行20次提肛運動，切忌長時間坐着不動。
一般新鮮土豆中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
