煮大骨頭湯的做法，衆所周知常食用大骨頭湯可以讓兒童促生長，讓成人延緩衰老，那麼大家知道怎麼煮大骨頭湯嗎，還不知道怎麼煮大骨頭湯的朋友就一起來看看煮大骨頭湯的做法吧，希望可以幫到大家。
怎麼煮大骨頭湯1
大骨頭燉山藥的做法：
材料：
山藥，大骨頭，辣椒，姜，鹽，五香粉，玉米油，大棗等
步驟：
1、把山藥切段，去皮。
2、把大骨頭放入鍋裏焯水，然後撈出。
3、鍋中加入玉米油，油燒開放幹辣椒，放入骨頭。
4、炒一會加入五香粉，姜，鹽，加入適量的清水，燉20分鐘。
5、二十分鐘後加入山藥，大棗。
6、再燉五分鐘後加入一點雞粉就可以了
以上主要介紹了大骨頭燉山藥的做法，你學會了嗎？可以自己看步驟去做這道菜喔。接着要給大家補充點關於山藥的小知識。
山藥的製作技巧
1、山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2、新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3、山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
4、好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬乾煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
5、山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
山藥的保存方法
如果整支尚未切開，可存放在陰涼通風處。如果切開了，可以蓋上溼布保溼，放入冰箱保鮮或是削皮後切塊，分袋包裝，放在冰箱保鮮。
以上就是關於：“大骨頭燉山藥的做法 超滋補超美味”的分享，希望對你有幫助。
怎麼煮大骨頭湯2
豬大骨高湯
材料
豬大骨300克，雞骨200克，小蝦米30克，薑片5克，水2000毫升。
做法
1、將豬大骨洗淨，切爲塊狀備用。
2、把蝦米洗乾淨，放一邊備用，將雞骨洗淨，切爲塊狀備用，將雞骨、豬大骨放入沸水中滾煮5—6分鐘，將血漬泡去除乾淨。
3、將雞骨和豬大骨撈出，倒入冷水中沖洗乾淨。
4、備一湯鍋，加入作法5的材料及小蝦米、薑片一起煮至沸騰，然後轉小火熬煮約30—40分鐘。
5、將作法6鍋中的骨頭用漏勺撈出。
6、最後我們要做的是用濾網把湯汁中的碎骨過濾出來，留下來的就是非常鮮美的豬大骨湯了，大家是不是都學會了呢？
大骨頭火鍋
材料
大骨頭4斤，蔥20克，姜20克，蘿蔔兩個，百頁結200克，大白菜200克，西蘭花200克，香菜50克，粉絲100克，西紅柿一個，木耳20克，青菜100克，鹽20克，胡椒粉5克，骨頭湯少許。
做法
1、大骨頭在水中浸泡一天。
2、將血水去掉，這樣的骨頭，煮好後的湯會白，也沒有肉腥味。
3、將再次洗淨的骨頭加生薑片，蔥結，用高壓鍋水開後，小火一個小時。
4、是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋，那麼就要用爐子兩三個小時。
5、至骨頭爛爲止。
6、煮好的湯濃稠發白。
7、準備涮火鍋的蔬菜，這次因爲骨頭上的肉比較多，考慮營養均衡的.原因，所以全涮的是蔬菜。這個是蘿蔔。
8、這個是卜頁結。其實是一種豆製品了。也就是千張打成結就可以了。
9、大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好。
10、西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多，所以，可以吃一些哈。
11、香菜，是火鍋裏不可少的香料之一。放了這個火鍋裏會有特別的香味。
12、粉絲，洗淨後用溫水泡一下備用。
13、西紅柿切片，放在火鍋裏涮一下，也很好吃。
14、木耳，用水泡發後，手撕成小朵備用。
15、青菜洗淨後備用。
16、火鍋里加少許火鍋底料，如果不放就是原味火鍋，放一些，就是辣味火鍋。當然這個料放得多和少，自己決定拉。
17、全部做好後，又放置了半個小時，結果湯自己都凍成果凍了，可見這濃厚的膠原蛋白了。
茅根竹蔗大骨湯
材料
豬筒骨，茅根，竹蔗，姜，鹽。
做法
1、茅根洗淨，繞成一紮。
2、竹蔗洗淨，每小根切成4份。
3、豬筒骨洗淨，用開水煮2—3分鐘。
4、鍋內放清水煮開，放豬筒骨大火燒開10分鐘。
5、放茅根、竹蔗、姜，煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
蓮藕花生薏米大骨湯
材料
七孔蓮藕500克，花生100克，薏米30克，枸杞半把，大骨500克，姜兩大片。
做法
1、將蓮藕洗乾淨，切塊備用。
2、花生洗淨，用燒開的水燙兩分鐘撈出來備用。
3、豬骨飛水。
4、除枸杞外所有材料一起下沙鍋，加水大火煮沸後小火慢煲一個半小時。
5、蓮藕和花生變粉煮熟以後，放入洗淨的枸杞，放鹽調味即可。
