蒜苗和蒜薹的區別，我們生活中對於大蒜是非常常見的，並且大蒜還有蒜苗和蒜薹，我們生活中也平常經常使用這兩種食物，但是有許多人分不清蒜薹和蒜苗的區別，下面看看蒜苗和蒜薹的區別。
蒜薹和蒜苗的區別
形狀不一樣
蒜苗是指大蒜的幼苗，發育到一定時間的青苗，其實蒜苗是具有蒜的香辣的味道，在冬天的時候可以將蒜瓣種在盆裏面，幾天就會長出芽來，直接可以弄的吃，非常的新鮮，而且比較方便，
而蒜薹是蒜苗成熟以後中間部位長出來的，更是非常美味的食物哦，但是蒜味就沒那麼濃郁了，蒜薹一般都是比較長的，並且呈現出綠色哦。
營養成分以及作用不一樣
蒜苗中是含有大量的維生素c以及蛋白質同時含有胡蘿蔔素，還有核黃素等營養成分。而且蒜苗還能夠預防各種流感病毒以及對於環境污染引起的腸炎都有一定的治療作用，蒜苗對於心腦血管也是具有一定的保護作用的，而且還能夠預防血栓的形成。
蒜臺中是含有辣素的，這種辣素具有一定的促銷化的效果，蒜薹外皮含有豐富的`纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。當然了，在生活中多食用一些蒜薹，也是可以幫助我們預防痔瘡等病症的，並且可以降低痔瘡的復發次數哦，對於輕中度的痔瘡都是有着很不錯的治療效果。
蒜苗和蒜薹是一個品種，蒜薹是大蒜生長出的花杆，而蒜苗是大蒜生長出的葉片，在養殖大蒜時，可以每隔一個月給植株施加一次有機肥，施肥後需要爲其澆水一次，將土壤中的肥料稀釋，爲大蒜提供充足肥水，促使植株生長的更加旺盛。
蒜苗和蒜薹是不是一個品種
1、是一個品種
蒜苗是大蒜生長出的葉子，而蒜薹是大蒜生長出的花杆，這兩種物質都是大蒜生長出來的，所以它們是同一個品種。
2、提供水分
在養殖大蒜時，需要爲其提供水分，可以每隔5-7天給植株澆水一次，澆水時最好將水直接澆灌到土壤中，有利於大蒜更好的吸收水分，健康的生長。
3、提供養分
大蒜在生長的過程中，對養分的需求較大，如果在養殖時，沒有給大蒜施肥或施肥太少，會導致植株生長不良，所以需要每隔一個月給植株施一次有機肥，避免大蒜缺少養分。
4、生長習性
在養護大蒜的時候，可以將植株放在陽光充沛的'地方，讓大蒜多曬曬太陽，有利於植株更好的生長，另外大蒜也可以在無光的環境中正常生長，但是生長的速度比較慢。
蒜薹的功效與作用
健脾開胃
因爲蒜薹特有的辛辣芳香，有較好的刺激腸道消化液分泌的作用，對於食慾不振、消化不良、腹痛、腹脹的人，適當食用蒜薹有較好的健脾開胃的功效。
殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
蒜薹和蒜苗的區別
蒜薹是蒜苗經過很長的生長期長成熟以後，在植株中間長出的花頭下面的莖，成熟了拔出來就是我們見到的蒜薹。
蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。
簡單來說，蒜苗就是大蒜的幼苗，而蒜薹是大蒜長到一定時期後從大蒜中抽出的花莖，這就是兩者最大的區別。外觀上，蒜苗是有頭的，蒜薹是沒有頭的。
蒜苗：
1、蒜苗是蒜瓣長出的嫩芽，冬天在室內就可以吧。蒜瓣種到盆裏， 幾天就長出芽了，可以掐來吃， 很新鮮， 很方便， 而且掐了可以再長。
2、蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。
此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
蒜薹：
1、蒜薹是蒜苗經過很長的生長期長成熟以後 ，在棵中間長出，開花花頭下面的莖， 成熟了，可以提出來就是我們見到的'蒜薹。
2、蒜薹，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。
食用蒜苗注意事項
1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人過量食用，每天應在60克左右，有可能引起肝病加重。 蒜苗的食用注意事項
2、不可過量(高於50克）食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力，消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食。
3、肝細胞受損和癌症患者也儘量少食。
食用蒜薹注意事項
1、蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；過量食用蒜薹可能會影響視力；蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
