蒜薹最佳搭配，蒜薹作爲我們日常生活中常見的一種蔬菜，可以搭配的食物有很多，而且營養豐富，又好吃，那麼蒜薹和什麼菜可以搭配一起炒呢？以下分享蒜薹最佳搭配。
蒜薹最佳搭配1
蒜薹可以和臘肉、雞胗、豬柳、臘腸、雞蛋一起炒。
1、蒜薹炒臘肉：將蒜薹用手摺成段，用清水洗淨瀝乾。臘肉切成厚片；臘肉、芝麻油、姜未用炒鍋煽炒１分鐘，用漏勺撈出；將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱，放入蒜末煸香，放入蒜薹，加精鹽偏炒２分鐘，再加入臘肉合炒１分鐘，盛盤即可。
2、蒜薹雞胗：將雞胗洗乾淨切成片狀，用大蔥、生薑、花椒、幹辣椒、澱粉、料酒和白胡椒醃製半小時左右；蒜薹洗淨切段備用；鍋中燒熱油，將醃好的雞胗倒入，急火快炒變色後迅速撈出；再倒少量油，爆炒蒜薹約３０秒，下雞胗一起翻炒一分鐘後加鹽炒勻即可。
3、蒜薹煎豬柳：豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油醃片刻；蒜薹和胡蘿蔔片用油、鹽水灼一下，撈起瀝乾；爆香薑片放入豬柳兩邊煎香；待豬柳煎至九成熟時把蒜薹、胡蘿蔔片一同放入，拌炒均勻即可。
4、蒜薹炒臘丁：蒜薹、臘腸、紅尖椒，分別洗淨，切小丁；鍋燒熱，放少許油，放入臘腸丁炒香；放入蒜薹丁，翻炒三分鐘；放入紅椒丁、少許鹽、適量雞精，翻炒均勻即可。
5、蒜薹炒雞蛋：蒜薹洗淨，切段備用；雞蛋打入碗內，加少量食鹽攪勻；平底鍋放適量油，中小火加熱，油熱放入蒜薹翻炒；放適量鹽繼續翻炒入味；倒入蛋液，轉動鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙；蛋液基本凝固時，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋即可。
蒜薹最佳搭配2
蒜薹做菜的方法具體如下：
蒜薹炒肉的做法：
【備料】：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個。(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙。
【做法】：1、五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料(1)略醃。2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。3、蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，並加調料(2)放入辣椒絲同炒。4、倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。
重點提示：1、五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感乾澀。2、擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
糖醋蒜薹的做法：
【備料】：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。
【做法】：⑴將蒜薹擇洗乾淨，切成3釐米長的段，放沸水鍋內焯去辣味，撈出晾涼。⑵將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸後晾涼，倒入蒜薹內拌勻，裝入洗乾淨的壇內。每天翻動1次，連續翻動3天10天后即爲成品。
蒜薹煎豬柳的做法：
特點：色澤黃綠，質地脆嫩，甜酸適口。
【備料】：豬柳3兩、蒜薹1兩、薑片和胡蘿蔔片各數片、XO醬2匙
【做法】： 1、豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油醃片刻; 2、蒜薹和胡蘿蔔片用油、鹽水灼一下，撈起瀝乾; 3、爆香薑片放入豬柳兩邊煎香; 4、待豬柳煎至九成熟時把蒜薹、胡蘿蔔片和兩匙XO醬一同放入，拌炒均勻便可上碟。
蒜薹炒臘肉的做法：
蒜薹【備料】：蒜薹1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未、蒜末各少許。
【做法】：1、將蒜薹用手摺斷成4、5釐米長的段，用清水洗淨瀝乾。臘肉切成3釐米長、0、3釐米厚的片; 2、炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽後，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出;
3、將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱，放入蒜末煸香，放入蒜薹，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。
蒜薹拌小龍蝦的做法：
【備料】：小龍蝦1500克，荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，麪包粉250克，精鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、溼澱粉、椒鹽味料、精煉油各適量。
【做法】：龍蝦洗淨，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒;荸薺洗淨去皮剁成細粒;姜、蔥搗成汁;西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用精鹽、味精、麻油拌勻以上味;蒜薹焯斷生拌味後編成辮形花待用。龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、精鹽、味精、雞蛋清、溼澱粉、胡椒粉攪勻呈幹糊狀備用。
取大盤一個，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個丸子，放在麪包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時，將龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟後，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時上桌即成。
【功效】： 此菜既滋補又開胃。
蒜薹最佳搭配3
可以搭配蒜薹一起炒的食物有很多，像是五花肉、臘肉、雞蛋、臘腸等。個人覺得五花肉最好，提前把豬油炒出來，放上蒜薹會特別香。其他搭配也很不錯，蒜薹本身的香味加上其他食物的味道，無論吃麪食還是米飯，都是很好的下飯菜。
其實蒜薹這種東西，生吃味道也很好，像我們當地主要種植作物就是蒜薹，味道屬於辛辣的一種。用饅頭或者燒餅夾上幾根蒜薹，比鹹菜要好吃很多。不過吃太多容易上火，還是炒着吃更香。
1、蒜薹炒肉
蒜薹炒肉的材料比較簡單，就是五花肉和蒜薹，然後搭配一些日常的調味品。需要注意的是，炒菜不用單獨放油，直接下五花肉可以煉出很多豬油。等到肉快炒熟的時候，直接下來切好的.蒜薹翻炒，等到蒜薹斷生，放入鹽、醬油、味精等即可出鍋。
很多人在炒這道菜的時候，喜歡把五花肉中的肥瘦肉分開，個人感覺沒有必要，肥瘦相間的肉搭配蒜薹味道會更好。如果不怕油的話，甚至可以在米飯上澆一勺油汁，會非常下飯。臘肉也是同樣的做法，只不過臘肉裏並沒有過多油，需要單獨放油。
2、蒜薹炒雞蛋
蒜薹炒雞蛋算是最簡單的一道家常菜。準備兩個雞蛋放到碗中打散，把蒜薹切成小段。想要雞蛋和蒜薹連在一起，可以在鍋熱之後放油，把蒜薹先放進去翻炒。緊接着倒入雞蛋，讓雞蛋液充分包裹蒜薹。等到快斷生後，撒上少許鹽即可出鍋。
如果不喜歡粘連在一起，可以分開炒，先把雞蛋炒熟倒出，然後重新起鍋炒蒜薹。蒜薹斷生後，把雞蛋倒入翻炒幾下即可。這道菜不需要太多調料，只要放鹽即可，很多蒜薹本身也是帶有辣味的。臘腸和雞蛋的炒法一樣，最主要就是熱鍋涼油防止粘鍋。
3、如何挑選蒜薹
想要把菜炒好，材料一定要選好。選蒜薹的方法比較簡單，主要看有沒有變老，最簡單的方法就是掰一下，輕鬆斷開說明比較新鮮。如果只是折掉，而沒有斷開，那就說明蒜薹太老，吃的時候可能會嚼不爛。
