蒜薹的熱量高嗎，蒜薹是我們在餐桌上經常能夠吃到的美味蔬菜，而且用蒜薹來炒菜的話非常的可口，特別是它還富含多種對人體健康有益的元素，那麼，以下分享蒜薹的熱量高嗎
蒜薹的熱量高嗎1
經相關研究表明每100克蒜薹中所含有的熱量，大約爲普通成年人要保持身體健康，每天所需要攝入熱量的1%，蒜薹屬於低脂肪蔬菜，並且其含有的膳食纖維非常多能夠通腸通便，緩解便祕治療便祕的效果，並且蒜薹中所含有的熱量也是非常低的，
大約每100克可食用蒜薹的部分含有的熱量僅爲66大卡，並且它的膽固醇也非常的低，鈉鹽的含量也非常的低，並且還非常豐富的少量元素，比如說鉀、鐵等。所以說在減肥期間是有些蒜薹還是非常好的，我們身體營養的補充又可以起到減肥的效果。
並且蒜薹的營養價值也非常的豐富，比如說蒜薹含有的糖類，粗纖維和胡蘿蔔素，還有各種維生素等，並且蒜薹中含有的粗纖維可以預防我們的便祕，蒜薹中含有非常豐富的維生素c，所以說是用一些蒜薹還可以具有明顯的降血脂，還能夠預防我們的心血管疾病患者動脈硬化的功效，並且是因爲蒜薹還可以預防血栓的形成，
食用蒜薹可以保護我們身體的肝臟，可以阻斷我們亞硝酸胺等致癌物質的合成，所以說還具有一定的預防癌症的效果，並且蒜薹中含有辣素，辣素的殺菌能力是青黴素的十分之一，所以說對病菌和寄生蟲都具有非常好的消滅效果，還可以起到我們預防感冒和驅蟲的效果。
1、殺菌作用。
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
2、通便防痔。
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
蒜薹的飲食搭配
蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，因此也成爲了千家萬戶餐桌上的菜餚。平菇的做法有很多，可以炒、燴、燒，不僅口感好，還富含營養，專家表示多食蒜薹有益健康。不過在做蒜薹菜餚時注重蒜薹的飲食搭配更能發揮蒜薹獨特的食療價值。哪些食物和 蒜薹搭配療效更好呢？我們一起來科普一下這方面的知識。
1、蒜薹加生菜。
兩者同食，可以殺菌消炎，降壓降脂，益智補腦，防止牙齦出血，清理內熱，以及補充維生素C缺乏。
2、蒜薹加木耳。
蒜薹對於脾胃虛弱、泄瀉不止、毒瘡水腫等病症有輔助治療作用；木耳則益氣養肥、涼血止血、降脂減肥。兩者同食，其效大增。
3、蒜薹加雞蛋。
雞蛋被認爲是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋爆蒜薹在民間做的也很多。
蒜薹的熱量高嗎2
蒜薹營養價值
1、蒜薹中富含人體所必須的`銅元素，這種營養元素對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2、蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。
3、從某些方面來看，蒜薹要比大蒜更加的營養，其中去年有的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養素的含量都比大蒜高。同時，蒜薹也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
蒜薹食用禁忌有哪些
1、蒜薹在烹調過程中應該要注意正確的烹調方式，不可以烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、蒜薹雖然營養但是不能過量食用。有肝病的人過量食用，有可能引起肝病加重，還會影響視力。每天不可以超過六十克。
3、對於白癜風患者來說最好不要吃太多的蒜薹，因爲蒜薹的刺激性比較大，還含維生素C，白癜風患者如果吃的過多是會影響到自身的健康的，所以白癜風患者最好是不要吃太多的蒜薹，可能會加重病情。
蒜薹的熱量高嗎3
一、通便防痔：
蒜薹含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強腸胃蠕動力，刺激大腸排便，起到預防和輔助治療便祕、痔瘡的作用。這對於經常便祕、長期受痔瘡困擾的人非常有用。
二、降脂：
蒜薹中含有豐富的維生素c，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。建議中老年人可以多食用，在烹製過程中減少油、鹽的添加可以更加有效的達到降脂的作用。
三、殺菌：
蒜薹含有蒜辣素、大蒜素、大蒜新素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，也可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖。我們日常食用後有利於預防疾病，維持健康的身體。
蒜薹這麼好，我們來看看家常的做法：
一、蒜薹香乾：
蒜薹切段，香乾切片，熱油鍋，中火，先下香乾翻炒片刻，表皮金黃，再下蒜薹一起翻炒，注意火候，不要開太大容易糊，中小火不斷煸炒蒜薹，直到蒜薹壓一壓不是那麼硬的，下生抽，糖，一點老抽調色繼續翻炒。翻炒一會兒如果太乾就加一點點水，蓋上鍋蓋，悶一分鐘左右，蒜薹熟了就要出鍋，不能久，要不就黃了。
二、蒜薹肉絲：
將瘦肉切成絲，加入黃酒，滴幾滴清水，調入生抽，順一個方向攪拌，加入生粉，拌勻醃製5分鐘;姜蒜切成末、青紅椒切成絲;蒜薹洗淨後切成段;熱鍋放油，油溫後放生薑大蒜沫炒香，放入肉絲大火炒斷生後撈出淨肉，用底油，加蒜薹烹少許清水，至蒜薹斷生後加入青紅椒絲炒勻;加入炒好的肉絲，翻炒均勻即可。
三、蒜薹肉末：
蒜薹、泡發的黑木耳、青椒、蔥切碎備用，炒鍋下油，五成熱，爆蔥花炒香，放豬肉翻炒，變白色後盛出備用。再起鍋放底油燒熱，放郫縣豆瓣醬翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最後將炒好的肉糜放入一起翻炒，點少許老抽調色即可出鍋。
最後需要我們注意的是，蒜薹保健作用雖好，也需要我們適量食用，過量食用可能會影響我們的視力。而且腸胃消化功能不好的人也不宜多吃，有肝病的人也不適合過量食用，可能會對肝功能產生一定的影響。在烹煮的過程中不要煮得過久過爛，容易破壞蒜薹中的辣素，使其殺菌功能消失，也不宜留過夜，隔夜的蒜薹不建議食用。
