蒜苗蒜薹區別
蒜苗蒜薹區別 ，蒜薹和蒜苗都是我們平時經常會吃的東西，現在的年輕人會做飯的人不多，大多數的年輕人很少去買菜，有些人在平時經常是將蒜苗和蒜薹當做是一種東西，下面是蒜苗蒜薹區別 。
蒜苗蒜薹區別1
形狀不一樣
蒜苗是指大蒜的幼苗，發育到一定時間的青苗，其實蒜苗是具有蒜的香辣的味道，在冬天的時候可以將蒜瓣種在盆裏面，幾天就會長出芽來，直接可以弄的吃，非常的新鮮，而且比較方便，而蒜薹是蒜苗成熟以後中間部位長出來的，更是非常美味的食物哦，但是蒜味就沒那麼濃郁了，蒜薹一般都是比較長的，並且呈現出綠色哦。
營養成分以及作用不一樣
蒜苗中是含有大量的維生素c以及蛋白質同時含有胡蘿蔔素，還有核黃素等營養成分。而且蒜苗還能夠預防各種流感病毒以及對於環境污染引起的腸炎都有一定的治療作用，蒜苗對於心腦血管也是具有一定的保護作用的，而且還能夠預防血栓的形成。
蒜臺中是含有辣素的，這種辣素具有一定的促銷化的效果，蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。當然了，在生活中多食用一些蒜薹，也是可以幫助我們預防痔瘡等病症的，並且可以降低痔瘡的復發次數哦，對於輕中度的痔瘡都是有着很不錯的治療效果。
上面我們已經瞭解了蒜薹和蒜苗的一些區別了，我們可以知道了，蒜薹和蒜苗二者的區別也是非常多的，不僅外形是有着極大的差別的，並且營養價值和功效而是大不相同的，所以我們在生活中選購蒜薹的時候，一定要和蒜苗加以區別哦，千萬不要買錯了。
蒜苗蒜薹區別2
蒜苗：
1、蒜苗是蒜瓣長出的嫩芽，冬天在室內就可以吧。蒜瓣種到盆裏，幾天就長出芽了，可以掐來吃，很新鮮，很方便，而且掐了可以再長。
2、蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
蒜薹：
1、蒜薹是蒜苗經過很長的生長期長成熟以後，在棵中間長出，開花花頭下面的莖，成熟了，可以提出來就是我們見到的蒜薹。
2、蒜薹，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。
蒜薹的功效與作用
1、殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
2、通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數。
3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
蒜苗蒜薹區別3
蒜苗的作用
1、消食。蒜苗能夠起到促進胃酸的分泌的功效，所以它可以促進食物的消化，對於積食症非常適合。
2、預防流感。蒜苗能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。
3、解氣消脹。順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。
4、提高免疫力。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
5、祛脂降壓。使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
6、預防血栓。蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
7、保護肝臟。蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的'合成，從而預防癌症的發生。
食用蒜苗注意事項
1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人過量食用，每天應在60克左右，有可能引起肝病加重。 蒜苗的食用注意事項
2、不可過量(高於50克）食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力，消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食。
3、肝細胞受損和癌症患者也儘量少食。
蒜薹的作用
1、殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
2、通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
食用蒜薹注意事項
1、蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；過量食用蒜薹可能會影響視力；蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
