醃蒜薹是一種有營養的`菜品，那麼醃蒜薹有哪些做法呢？以下是小編收集的醃蒜薹做法，歡迎大家參考！
1、蒜薹洗淨。
2、控淨水，放在陰涼通風晾乾水分。
3、煮鍋裏倒入清水，倒入陳醋。
4、倒入少許醬油。
5、調入白糖。
6、少許精鹽。
7、灑入花椒，大火煮開成糖醋湯汁，關火晾涼備用。
8、蒜薹晾乾水分後，紮成小把，這樣方便放入小得容器。
9、不同的捆紮樣式，看您喜歡。
10、把蒜薹捆碼放到乾淨無油無生水的容器裏，倒入晾涼的料汁，沒過蒜薹。
11、放在陰涼處，多則一月少則十多天，待蒜薹顏色變深即可。
12、如果，您想快一些吃到糖蒜味的醃蒜薹，那麼就按照這個方子來操作。蒜薹晾乾水分後，切成小段。
13、把蒜薹段盛到無油無生水的容器裏，撒精鹽。
14、把蒜薹揉勻。
15、揉至顏色變深，微出水。
16、醃漬30分鐘，倒出醃漬出來的水分。
17、倒入晾涼的糖醋水，沒過蒜薹段。
18、放置陰涼處，醃漬幾天即可。
19、醃到蒜薹顏色暗紅，口感爽脆最好。
