很多喜歡在家烹飪美食達人反應自己在家怎麼煮都煮不好燜蒜香雞翅，燜蒜香雞翅不管是技巧還是調料都要搭配的完美才會好吃，下面給大家分享燜蒜香雞翅家常做法的相關做法，讓我們一起來看看吧。
燜蒜香雞翅家常做法1
北鼎鑄鐵鍋食譜｜燜蒜香雞翅
用料
雞翅 9個約410克
土豆 250克
胡蘿蔔 150克
輔料：
大蒜 3頭
生抽 15克
老抽 3克
白胡椒粉 1克
糖 3克
鹽（醃雞翅用） 3克
料酒 5克
蔥姜 適量
鹽（炒土豆和胡蘿蔔用） 2克
食用油 適量
水 120克
把雞翅洗乾淨用冷水浸泡30分鐘撈出控水，在雞翅兩面各切兩刀，加生抽、老抽、白胡椒粉、糖、3g鹽、料酒、蔥姜抓勻放入冷藏醃製一小時。 北鼎鑄鐵鍋食譜｜燜蒜香雞翅的做法
準備以上食材
大蒜去皮
一多半的蒜用壓蒜器壓碎或者剁碎，此處不適合用搗蒜缸搗成蒜泥，蒜末即可
一小半的蒜就用整粒的，把剁好蒜末放入小碗中，加入一些冷水浸泡幾分鐘，撈出控水，控水時可以倒在細網篩上，以免蒜末都濾掉了。大蒜含有硫胺素、核黃素，如果直接下鍋炒到焦黃會發苦，所以用冷水浸泡一下。
鍋裏倒油，最好是不粘鍋，比平時炒菜的油要多一點，中火燒熱，倒入整粒的蒜炒制，炒到蒜表皮發黃撈出。蒜的量很少，炒到時候把鍋子傾斜，油集中在一處炒，如果鍋平着放得需要好多油。
就着剛纔的油炒蒜末，一定要小火，不停翻炒，炒蒜很容易糊的，要格外注意，邊炒會邊感覺到辛辣味在揮發，慢慢只剩下蒜香味，變得微黃就可以盛出了。
土豆和胡蘿蔔去皮切塊。
用不粘鍋的話鍋裏應該還有油也沒糊，那就可以直接煎土豆和胡蘿蔔，但是鍋已經不乾淨的話就需要再洗一洗添一點油煎，也是中小火，煎到土豆和胡蘿蔔邊緣變得微黃後加入2g鹽炒勻撈出。
最後煎醃好的雞翅，還是同上一步驟，鍋乾淨的話就可以直接煎，不乾淨就去刷鍋
中小火把雞翅煎到兩面金黃
取鑄鐵鍋，先倒入煎好的土豆和胡蘿蔔、鋪入煎好的雞翅、放入炒好的'蒜粒鋪入炒好的蒜末。
120g水加入一勺剛纔醃雞翅的料汁攪勻，這一勺約10g,攪勻後轉圈淋在雞翅上，開中火煮開後轉小火燜15分鐘即可。
看起來步驟好多是不是，其實就是先把食材都煎過再燜，這樣比直接燜要香很多，輔料還可以在鍋底鋪入娃娃菜和洋蔥等，會更甜。
我很喜歡蒜香味的食物，但是又很怕生蒜的味道，所以一般都會處理一下蒜再用，食譜裏用到蒜粒和蒜蓉，蒜粒是用來吃的，蒜蓉是入味的，煎過後燜熟的蒜粒味道很好，其實土豆和胡蘿蔔感覺也比雞翅更好吃。
如果用普通的鍋子鎖水沒那麼好的話需要增加水量，不然會糊底。
燜蒜香雞翅家常做法2
烤雞翅～吮指蒜香雞翅
最近大家都在家呆着吧，閒來無事，來～我們烤大雞翅吃吧??。烤雞翅配可樂，完美??家裏沒有那些亂七八糟的調料，我們就用最最簡單的調料做出家常版美味的烤雞翅吧～如果不吃辣可以不加辣椒粉。這裏說的一勺是，平時吃飯的不鏽鋼勺，或者喝湯的瓷勺，調料可多不可少。
用料
大雞翅 5個
老抽 0.5勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
辣椒粉 1勺
蒜 1整顆
料酒 2勺
醋 1勺
蜂蜜 1勺
豆瓣醬 1勺
黑胡椒粉 1茶匙
香油 1勺
鹽 2茶匙
孜然 2茶匙
羅勒碎 少許
除了羅勒碎不放，蒜??切片和其他調一起與雞翅混合均勻，可以按摩2分鐘，然後蓋上保鮮膜，醃製2小時以上。醃製隔夜最好。 烤雞翅～吮指蒜香雞翅的做法首先將雞翅洗乾淨，正反面各劃幾刀。劃口主要是方便雞翅入味。
烤盤鋪上錫箔紙，將雞翅上面的蒜片清理乾淨，雞翅平鋪在烤盤上，可以配上自己喜歡的蔬菜，這裏推薦土豆或者玉米。土豆切1.5cm厚片，平鋪在烤盤上，然後在土豆上刷上醃製雞翅的醬汁。先將烤箱200度預熱5分鐘，再用的是170度烤25分鐘
烤制過程中採用一個小碗，加入一勺蜂蜜，一勺清水，一勺食用油，一茶匙鹽，1茶匙黑胡椒粉，混過均勻。烤25分鐘後，將此步驟的調料均勻刷在雞翅上，。同時再次在土豆上刷一次醃製雞腿的醬汁。放入烤箱170度再烤3-5分鐘即可，這一步主要是上色。
最後出鍋撒上少許羅勒碎和研磨黑胡椒，如果有白芝麻也可以撒一點。沒有羅勒也沒關係，直接出鍋享用吧～
個人覺得研磨黑胡椒會比成品的黑胡椒粉美味哦。
刷了蜂蜜，烤出來的顏色真的好誘人呀
最後，答應我一定要醃製2小時以上。
