你知道炸蒜香雞翅的做法嗎？很多人都喜歡吃雞翅做成的小吃，喜辣的人選擇香辣雞翅，不喜辣的人選擇蒜香雞翅，小編已經爲大家蒐集和整理好了炸蒜香雞翅的做法的相關信息，一起來了解一下吧！
炸蒜香雞翅的做法1
炸蒜香雞翅的做法
1、原料如下：
雞翅中，1斤；鬆肉粉，一小撮（一點點就可以）；吉士粉，一小撮（一點點就可以）；綠咖喱醬，一小勺（大約2-3g左右）；五香粉，一小撮（一點點就可以）；十三香，一小撮（一點點就可以）；蒜油，適量（過程裏會講做法）；大蔥，1、2小段；大蒜，1、2瓣；薑片，1小片（這次我沒放，因爲家裏沒有了）；糯米粉，適量；鹽，其餘調料都是有鹹味的，鹽酌情，可以不加。
將雞翅中洗淨，瀝乾水分。然後加入鬆肉粉，抓勻，醃製半個小時左右。
再依次加入吉士粉、綠咖喱醬、五香粉、十三香，抓勻。
然後將大蔥段、大蒜和薑片放入。最後放入蒜油，抓勻。封好保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上。
（醃製加入的這些調料都是有鹹味的，所以鹽請酌情考慮。我個人覺得可以不加。但如果口特別重的朋友，也可以略加一點點鹽進去抓勻。）
2、蒜油的做法：拍幾瓣大蒜，起鍋放油，油溫約五六成熱的時候（就是油麪波動，有青煙騰起的.時候，此時若放油鍋溫度計測量，大約是140-180℃之間），放入拍好的蒜，略炸焦香（就是蒜表面變焦，香味出來），然後將蒜油和裏面炸好的蒜都倒入醃製的雞翅裏。加了蒜油醃雞翅，雞翅最後炸出來的味道更好更香。（如果實在沒有蒜油，最後就放一些色拉油進去，用手抓勻即可。這一步又叫做封油。它可以讓醃製的雞翅中的水分鎖住，調料入味，醃製的成色更好。所以這一步還是很重要的。）
第二天要炸雞翅的時候，提前準備好糯米粉。
將每個雞翅都在糯米粉裏裹一下，一定要裹均勻。裹完後，將雞翅上的粉輕拍一下，再放入另外一個乾淨的盤子放好，等着一會兒就可以炸了。
注意：雞翅裹上糯米粉，再入油鍋炸制，這樣口感會更加酥脆。
3、起鍋開火放油，油的量稍微多一些（因爲畢竟是炸雞翅嘛，不是炒雞肉或者煎雞翅）。油溫約五六成熱的時候（就是油麪波動，有青煙騰起的時候，此時若放油鍋溫度計測量，大約是140-180℃之間），將雞翅下入，兩面炸制金黃即可。
炸好，裝盤，上菜！趁熱吃，更好吃噢！
炸蒜香雞翅的做法2
主料
雞翅 6個
大蒜 三瓣
輔料
生抽 兩勺
料酒 六勺
蠔油 一勺
白糖 半勺
老抽 半勺
做法：
1、把大蒜洗乾淨，每個正反面各劃上兩刀，方便入味。
2、放入三勺料酒，一勺醬油，醃半個小時。
3、醃製中。
4、大蒜切片。
5、鍋內放油，油熱後放入雞翅，小火煎。
6、兩分鐘後，翻面。
7、再煎兩分鐘，放入蒜片，炒香。
8、放入三勺蠔油，半勺老抽，半勺糖，一勺生抽，少量水，大火燒開，小火燉八分鐘。
9、由於蠔油和生抽都是鹹的，不用再放鹽了，裝盤，開吃！
