皮皮蝦簡單的做法，皮皮蝦在我國各地都有分佈，這是一種我們常見的海鮮，皮皮蝦的營養價值十分高，夏天的時候很多人都會去吃，下面就爲大家分享皮皮蝦簡單的做法。
食材
皮皮蝦 1斤
青椒、紅椒 1小段
洋蔥 1塊
大蒜 1頭
食用油、椒鹽、玉米澱粉 適量
方法/步驟
首先將洋蔥、紅椒、青椒和蒜切碎。
將皮皮蝦洗淨控幹，放入三勺玉米澱粉攪拌均勻。
鍋中加油生熱，放入皮皮蝦，用中小火炸透後乘出。
開大火，將皮皮蝦放入鍋中復炸，待表面變得金黃酥脆後控油撈出。
留底油，將切好的洋蔥、辣椒、大蒜放入鍋中煸炒。
最後放入皮皮蝦，和一大勺花椒鹽後即可出鍋裝盤。
食材
皮皮蝦 2000g
鹽 少許
蠔油 少許
食用油 少許
幹辣椒 20克（個人口味酌情增減）
雞精 少許
大蔥 10克（個人口味酌情增減）
大蒜 20克
薑絲 10克
花椒 一點點
八角 2個
桂皮 10克（個人口味酌情增減）
葷香籽 10克（個人口味酌情增減）
香菜 少許
方法/步驟
準備材料：皮皮蝦2斤蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、葷香籽。
皮皮蝦事先放入冷水中浸泡一會，清洗乾淨。浸泡時最好在水中放些鹽，既可以起到消毒作用也可以讓皮皮蝦儘快吐沙以及髒東西。清洗完畢的皮皮蝦入蒸鍋蒸8-10分鐘取出備用。
油鍋燒熱八角、幹辣椒、花椒、桂皮、葷香籽等調料入鍋，烹出調料的香味，再放入蔥、姜、蒜等基礎調料熗出香味。
皮皮蝦入鍋，迅速翻炒均勻。
放入適量鹽調味。
趁着熗鍋的熱氣，倒入適量蠔油，快速爆炒。
放入雞精調鮮。
皮皮蝦不易燒的太久，否則會流失很多營養成分。全部調味料翻炒均勻，蝦爆出鮮香味道即可出鍋了，出鍋的時候記得添加一些香菜提鮮哦。
將皮皮蝦洗淨，在淡鹽水裏浸泡20分鐘，薑切片，蒜切末。
炒鍋適量油，爆香薑片、花椒、蒜末，出香氣後倒入皮皮蝦，烹入1湯匙料酒。
蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，調入適量鹽即可關火。
總結如下。
