材料
主料：皮皮蝦，雞蛋
配料：植物油，香蔥，生薑，料酒，食鹽，雞精
做法
1、皮皮蝦洗淨，用廚剪刀去蝦刺在剪段（示圖）。
2、生薑切絲。熱鍋下油，放生薑爆香，下皮蝦約炒1分鐘。
3、加一湯勺料酒，收汁時倒入雞蛋液翻炒均勻，要將皮蝦均勻的裹上雞蛋（可加少許的熱水）
4、出鍋時加少量食鹽、雞精即可。
小訣竅
用烤箱製作別有一番風味！
