皮皮蝦怎麼爆炒好吃又簡單

皮皮蝦怎麼爆炒好吃又簡單，很多人喜歡吃皮皮蝦，皮皮蝦肉質好，皮皮蝦還有另外一個名字，叫做蝦蛄。它不和其他蝦類一樣生活在深海里，它生活在礁石的裂縫裏或者淺沙灘上。以下看看皮皮蝦怎麼爆炒好吃又簡單及相關資料。

皮皮蝦怎麼爆炒好吃又簡單1

材料：蝦皮，姜，蒜，料酒，食用鹽，食用油，小米辣，生抽，香醋。

先把蝦皮洗淨。

姜蒜去皮切成末，小米辣切粒備用。

洗淨的蝦皮塗上一層料酒，放入蒸鍋蒸約10分鐘。

再倒入適量的油，在小火下加入姜，蒜，小米，爆香，再加入適量鹽，生抽，香醋，少許料酒，攪拌均勻，成醬裝出。

煮熟的蝦皮蘸上醬就可以吃了。

溫馨提示：

實際上蝦皮蒸3分鐘就可以了，不過怕蝦皮裏面有細菌，所以多蒸幾分鐘殺菌，這樣吃起來更放心。

如覺得炒醬比較麻煩，可將原料稍微切碎，攪拌均勻就可食用，但炒出的醬會更香。

香辣皮蝦蝦

材料：皮蝦蝦，蔥，姜，蒜，花椒1小把，幹辣椒，香葉2片，料酒，辣椒醬，食用鹽，生抽，雞精，食用油。

先將蝦皮洗淨瀝乾備用。

接着切小蔥，姜，蒜備用。

加少許油溫下，用幹辣椒，花椒，香葉炒香，然後加入姜，蒜爆香。

然後倒入瀝乾的蝦仁，加入適量料酒，以大火翻炒至蝦仁完全變色，再加入一勺辣椒醬，適量生抽，鹽，雞精，翻炒，入味，最後撒上蔥花，出鍋。

溫馨提示：

油量稍多，不易燒焦，但也不要加得太多。

有吃糖習慣的朋友，可以加點糖來調味，味道會好一點。

胡椒皮蝦蝦

材料：皮蝦蝦，綠辣椒，姜，蒜，油，椒鹽，生抽，黑胡椒粉，孜然粉，料酒。

先把蝦皮洗淨瀝乾備用。

姜蒜和青紅椒洗淨，切碎備用。

加少許油，加熱七成熱，倒入瀝乾的蝦皮，炸至變色微焦，有些酥脆時撈出備用。

將姜蒜和青紅椒粒放入鍋中炒香。

接着將之前煎好的蝦皮倒入，加適量生抽，料酒翻炒均勻，最後撒上椒鹽，孜然粉，黑胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

皮皮蝦怎麼爆炒好吃又簡單2

做法1：鹽水皮皮蝦

準備食材如下：

皮皮蝦2斤，食鹽15克，八角3顆，花椒20顆，香葉3片

具體做法如下：

將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分，鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用，可以直接剝開吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎麼爽怎麼吃！

做法2：椒鹽皮皮蝦

準備食材如下：

皮皮蝦2斤，柿子椒半個，紅米椒半個，油適量，椒鹽適量

具體做法如下：

皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份，青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁，鍋中放寬油，油溫8成熱時，把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感，炸蝦的'油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁，倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋！

做法3：辣炒皮皮蝦

準備食材如下：

皮皮蝦2斤，尖椒1個，紅尖椒1個，香菜適量，油適量，食鹽1茶匙，蔥適量，姜1塊，蒜4瓣，料酒2湯勺，生抽1湯勺，辣醬1茶匙

具體做法如下：

蔥薑蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨，加入1勺料酒醃製，鍋中倒入適量的油，放蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入辣醬炒香，放入醃製好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味，待皮皮蝦變色後關火，放入香菜段即可出鍋！

做法4：醬香皮皮蝦

準備食材如下：

皮皮蝦2斤，花生油2湯匙，食鹽1茶匙，姜1小塊，蒜2瓣，細香蔥1把，海鮮醬1.5茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙

具體做法如下：

準備好所用食材，皮皮蝦用水沖洗乾淨，把姜切絲，蒜切大塊，香蔥切段，葉子和蔥白分開，起油鍋，把姜蒜和蔥白下鍋煸香出味，把皮皮蝦下鍋翻炒，烹入適量料酒，加入一大勺海鮮醬，這時鍋有點幹，需要加入少許的開水，蓋上蓋子中火燜8分鐘左右，最後把蔥葉加入，放入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可！

做法5：生醃皮皮蝦

準備食材如下：

皮皮蝦1斤，紅辣椒2段，小蔥1小段，生薑1塊，大蒜5瓣，香菜1顆，醋1湯匙，生抽1湯匙，魚露1湯匙，糖1湯匙，香油少許，涼白開適量

具體做法如下：

皮皮蝦刷洗乾淨，過涼白開，將皮皮蝦兩側的小爪和頭尾尖剪掉，可以整隻醃也可以剪成兩三段，小鍋放香油燒熱後，放入蒜泥稍稍煎出味，再加辣椒，蔥，姜，香菜，醋，調味汁，和爆香的蒜油一起混合醃製皮皮蝦，冷藏3小時後即可食用！

皮皮蝦怎麼爆炒好吃又簡單3

一、香辣皮皮蝦

食材：皮皮蝦、生薑、大蒜、花椒、小米辣、乾紅辣椒、豆瓣醬、生抽、蠔油、食鹽、油。做法步驟：

1、準備好所有的食材，皮皮蝦去掉表面的細網，然後用刷子刷洗乾淨，瀝乾水分備用；姜蒜切末，辣椒切圈。

2、鍋燒熱倒入適量的油，油熱之後下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味，然後加入一大勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入皮皮蝦翻炒均勻，倒入適量的生抽炒勻之後倒入少許開水煮一下，水分收的差不多的時候加入食鹽調味，炒勻即可出鍋。

二、椒鹽皮皮蝦

食材：皮皮蝦、椒鹽粉、青紅辣椒、油。做法步驟：

1、皮皮蝦洗乾淨之後瀝乾水分；鍋中加入較多的油，油燒熱之後下入皮皮蝦炸一下，大火炸3分鐘左右，炸至表皮酥脆即可出鍋控油。

2、鍋中留少許底油，將青紅辣椒炒出辣味，然後放入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒上適量的椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋。

三、豆醬皮皮蝦

食材：皮皮蝦、豆醬、生薑、大蒜、食鹽、味精、油。做法步驟：

1、皮皮蝦清洗乾淨瀝乾水分備用；炒鍋燒熱加入適量的油，油熱之後下入姜蒜片炒出香味，然後放入皮皮蝦翻炒至變色。

2、變色之後加入適量的豆醬，不夠鹹就加點鹽，炒勻之後加入少許開水，蓋鍋蓋燜煮至水分變幹即可出鍋。

四、蔥爆皮皮蝦

食材：皮皮蝦、小蔥、生薑、大蒜、黃酒、醬油、蠔油、食鹽、油。做法步驟：

1、皮皮蝦清洗乾淨之後先放到清水中煮3分鐘之後撈出瀝乾水分；炒鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後放入蔥薑蒜爆香，然後倒入皮皮蝦一起爆炒。

2、炒勻之後加入食鹽和醬油翻炒均勻，加入2勺黃酒繼續翻炒，翻炒至黃酒蒸發皮皮蝦泛油光的時候加入蠔油提鮮，炒勻即可出鍋裝盤。

五、清蒸皮皮蝦

食材：皮皮蝦、薑末、醋。做法步驟：

1、皮皮蝦洗乾淨瀝乾水分；蒸鍋中燒開適量的水，水開之後放入皮皮蝦開始蒸，大火蒸5-6分鐘即可。

2、用薑末和醋調成料汁，蒸好的皮皮蝦蘸着料汁食用即可。