皮皮蝦怎麼做好吃又簡單,皮皮蝦是一種生長於熱帶或者亞熱帶地區的海鮮類食物,它的營養價值很高,肉質鮮嫩,一般我們生活中採取清蒸食用最原汁原味,以下分享皮皮蝦怎麼做好吃又簡單。
準備好材料
姜、蒜、幹辣椒、甜辣椒、蔥全部切碎
燒一鍋水,水開後放入皮皮蝦,再加半勺鹽,等水開後煮一分鐘,翻面繼續煮兩分鐘
把煮好的皮皮蝦倒出來濾幹水
鍋燒熱放入稍微多點點油
油熱後倒入皮皮蝦,先把一面煎好後再翻面煎
煎到這個程度把皮皮蝦盛出來
鍋裏留底油放入姜蒜辣椒煸炒一分鐘,炒出香味後倒入皮皮蝦
把皮皮蝦炒兩分鐘後加入半勺鹽
再加入料酒,料酒沿着鍋邊倒入(請原諒我邊拍照邊倒料酒拍歪了)
翻炒均勻倒入生抽
翻炒後加入一點點水悶一下
加入蔥花
翻炒均勻後裝盤
網上買的皮皮蝦!包裝得挺好的。
生龍活虎的。
皮皮蝦處理比小龍蝦簡單太多啦!!!!直接用水沖洗,反覆多衝洗幾遍就行,或者拿刷子刷一下。然後用廚房剪刀,剪掉頭上的鬚鬚,腳腳那些。也可以不剪,看個人。
加入澱粉。讓皮皮蝦沾上澱粉。這樣炸的'時候皮脆,肉酥。
準備的配料,洋蔥買的白的。青椒忘記買了,用的小米椒。
倒入油,熱鍋。因爲不想浪費油,所以沒有倒入很多。富裕家庭可以多倒油
放入小龍蝦。如果是油多,煤氣竈,大火,炸,三分鐘就好了。因爲我的油不多,電池爐,也是大火,但我用了五分鐘。
就很香!這裏有兩種做法。先炸三分鐘,然後撈出,再回鍋30秒。我用的另外一種。就是撈出。
重新起鍋,炒配料。
然後再倒入皮皮蝦,加入椒鹽。炒五分鐘。
出鍋!超好吃!男盆友吃光光
蝦洗淨去蝦線先用白酒給他們灌醉並殺菌,大概浸泡三到五分鐘即可,不然酒味會很重
按照圖上準備配料,這裏沒有把蔥拍上去,大家可以自行補上。大蒜一定要給足,姜是大蒜的三分之一就好,不然會搶味道
然後就大蒜擱裏頭,香菜擱裏頭,檸檬擱裏頭,料酒擱裏頭,不要太多,小米辣,姜,生抽,醬油,香油擱裏頭,最後來點糖提鮮,過程中最好不斷試一下味道
打入冷宮,靜置6小時或以上,更加入味。
裝盤諜照
皮皮蝦500g洗淨倒入鍋中
倒入少量水,一勺食用油,放入兩個蔥段,一小把花椒,開火~
煮開後倒入一勺料酒,撒兩小勺鹽,蓋上鍋蓋開始悶煮。
皮皮蝦變色後,非常鮮美的水油悶皮皮蝦就做好啦~
鮮活皮皮蝦買回來洗刷乾淨
蒸鍋水開後放皮皮蝦,大火蒸8分鐘
起鍋,裝盤
蔥姜切末,加入六月鮮特級醬油,醋,糖做調味料!開吃