野小蒜的營養價值，小蒜是野生植物小根蒜的地下鱗莖是一種可以供人類食用的野生蔬菜，它味道辛辣，口感脆嫩，人們食用它後能吸收豐富營養，以下爲大家分享野小蒜的營養價值。
野小蒜的營養價值1
1、抑菌抗病毒治療
野小蒜中帶有很多純天然抑菌消炎成份及消炎抑菌作用比常見的頭孢克肟也要優異，它對人體內的感冒病毒，及其橙黃色葡萄球菌和鏈球菌感染
也有痢疾桿菌及其肺炎球菌，都是有顯著抑止和清除功效，平常服用野小蒜既能防止多種多樣發炎產生，也可以讓大家病毒感染類病症儘早轉好。
2、促進消化
野小蒜不光能殺死人體腸道中的多種多樣病原菌，它帶有的甲基纖維素還能推動身體腸胃蠕動，能夠 加速人體內廢棄物與內毒素的新陳代謝與排出來，常常服用能夠 在防止腸炎腹瀉的另外具有促進消化的關鍵功效，它對保持人體腸道身心健康有挺大的益處。
3、保護視力防衰老
野小蒜中也有豐富多彩的胡羅卜素，這類物質能夠 推動人力資源眼周生長髮育，也可以提升眼底黃斑作用，能防止眼睛視力下降，也可以降低紅眼病產生。
野小蒜中除開豐富多彩的胡羅卜素之外，它還帶有豐富多彩的維C和營養元素硒及其維他命e等多種多樣對身體有利的營養元素，這種物質能夠 消除人體內的氧自由基，加速人體內這類物質的新陳代謝，常常服用能夠 減緩多種多樣衰退病症產生。
野小蒜的傷害
野小蒜營養豐富，健康保健作用優異，可是大家過多服用之後對人體也會造成一定的傷害，它味兒辛辣食物，特性溼熱，大家過多服用之後會讓人體內火毒提升，非常容易引起容易上火併且會讓胃痛和雙眼不適感等症多發，會立即傷害大家的身心健康。
野小蒜的營養價值2
功效作用
野蒜鱗莖部分可食用，味道鮮美，可以增進人的食慾。且含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分，能促進人體營養的吸收，有益於身體健康。具有散寒祛痹、消脹止痛、通陽散結的功效。
1、消脹止痛野蒜辛行苦降，有行氣導滯、消脹止痛之功。可改善胃寒氣滯之脘腹痞滿脹痛，與高良薑、砂仁、木香等同用。若胃腸氣滯，瀉痢裏急後重，可單用本品或與木香、枳實配伍。
2、散寒祛痹野蒜辛散苦降、溫通滑利，善散陰寒之凝滯，通胸陽之閉結，爲胸痹之要藥。寒痰阻滯、胸陽不振所致胸痹證，常與瓜蔞、半夏、枳實等配伍，如瓜蔞薤白白酒湯、瓜蔞薤白半夏湯、枳實薤白桂枝湯等；若痰瘀胸痹，則可與丹蔘、川芎、瓜蔞皮等同用。
3、通陽散結野蒜通陽散結，可用於寒痰凝滯、胸陽不振等症，症見胸悶氣短、胸背刺痛等，可與瓜蔞、丹蔘、片薑黃、桂枝、五靈脂、桃仁、紅花、遠志、沉香同用。
營養價值
野蒜主要食用部分爲嫩莖葉、鱗莖，其營養成分爲蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸等。
1、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結，可用於調節高膽固醇和高血脂症。
2、野蒜所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯的抑制作用，對感染疾病有效。
3、野蒜所含的特殊香氣和辣味，能促進消化功能，增加食慾，還可加強血液循環，起到利尿祛溼的作用。
野小蒜的營養價值3
一、野小蒜的營養價值
野小蒜的食用部位爲嫩莖葉、鱗莖，可炒食、煮食，亦可用作調味料或製成醃漬菜，香氣濃郁。人們所食用的野小蒜多以採挖野生的爲主，由於野小蒜的季節性較強，且產量少，自古就被視爲席上佳品，國人將其列爲高檔蔬菜
甚至稱其爲“菜中靈芝”。野小蒜的營養成分也十分豐富，主要有蛋白質、糖類、纖維素、硫胺素、胡蘿蔔素、維生素B1/B2、大蒜素、大蒜糖、維生素C、鈣、磷、鐵、蒜氨酸等。
二、野小蒜的功效與作用
1、提振食慾
野小蒜中所含的特殊香氣和辛辣味可刺激機體消化液的.分泌，能夠促進食物的消化，具有健脾開胃、增進食慾的作用。
2、促進生長
野小蒜中鈣、磷等礦物質含量極高，經常食用可幫助強健筋骨，對生長髮育期的兒童和缺鈣的老人而言是一種極好的佐餐蔬菜。
3、祛痰散熱
野小蒜中含有的揮發油等有效成分，能夠刺激機體汗腺，促進排汗，從而可起到發汗散熱的效果。此外，這些揮發油還可以刺激上呼吸道，使痰液更容易咳出，因而具有止咳祛痰的功效。
4、殺菌消炎
野小蒜與大蒜一樣，也含有較多的大蒜素。這種物質具有明顯的抑菌效果，能夠抑制一些細菌及致病菌，對感染類疾病有一定輔助治療效果。
5、保持血管彈性
野小蒜中含有大量粗纖維，它們進入體內後可與膽固醇相結合，並促使其排出體外，有助於降低動脈粥樣硬化的發生率，從而能夠保持血管彈性。另外，野小蒜中含有的大蒜素，其主要成分是硫化丙烯，這種物質也具有降血脂和促進血液循環的作用。所以，野小蒜是高膽固醇血癥及高血壓等人羣的理想食材。
6、增強免疫力
據研究發現，野小蒜中含有17種氨基酸、多種維生素、礦物質、胡蘿蔔素等有益人體健康的營養物質，食之可以爲機體提供每日所需的營養素，有助於增強機體免疫力。
三、什麼人不能吃野小蒜
1、胃腸道疾病患者
野小蒜味辛辣，會促進唾液和胃液的分泌，同時對胃腸道也有一定刺激作用。因此，胃腸疾病患者，尤其是患有消化道潰瘍的人不宜多吃野小蒜。
2、體虛多汗的人
野小蒜性溫，味辛，能夠促進新陳代謝和排汗，有解表散熱的功效。因而，本身就就容易出汗的人最好別吃，以免加重體虛出汗症狀，於健康不利。
3、眼疾患者
野小蒜是辛溫食材，過量食用會刺激眼部，甚至影響視力。所以，患有眼疾的人不宜多食野小蒜，以免加重眼部疾病。
