蒜薹有啥營養價值，蒜薹是日常常見的一種蔬菜。蒜薹也可以叫蒜薹。所含的營養價值是非常豐富的，可以滿足人體日常的需求，多吃對身體有好處。下面來看看蒜薹有啥營養價值。
蒜薹有啥營養價值1
蒜薹裏面含有鈣質，尼克酸，維生素c，維生素a，胡蘿蔔素，素纖維以及糖類物質，它裏面的粗纖維含量豐富，適當的吃一些便祕出現的機率就變得沒有那麼高，它裏面的維生素c含量豐富，適當的吃一些就可以達到降低血脂作用，動脈硬化以及冠心病出現的機率也會降低，很多血栓形成也可以受到抑制。
適當的吃一些蒜薹還可以讓肝臟得到有效保護，能夠讓肝細胞脫毒酶的活性受到誘導，這樣亞硝酸胺所造成的癌細胞也能夠受到阻斷，蒜薹裏面還含有一定的鈉素，能起到很好的殺菌效果，達到有效的殺滅寄生蟲以及病原菌作用，這樣流感出現的機率就不會那麼高，而且還可以達到驅蟲以及預防感染作用。
適當的吃一些蒜薹能夠讓大腸排便速度變得更快，能夠預防傷口感染，而且還可以讓心血管疾病出現的機率沒有那麼高。
蒜薹不能和什麼一起吃
蒜薹的.營養價值雖然非常高，但是它也需要注意一些食用禁忌，蒜薹不能和韭菜搭配在一起吃，會讓消化功能變得沒有那麼好，而且還會讓身體覺得非常不舒服。
蒜薹不能和地黃搭配在一起吃，容易影響到營養物質的吸收，而且沒有辦法讓身體很好的獲取營養物質，蒜薹不能和大蔥搭配在一起吃，兩種食材搭配在一起吃會讓殺菌效果變得比較差。
蒜薹不能和何首烏搭配在一起吃，兩種菜分開吃營養價值是很豐富的，但如果搭配在一起吃，沒有辦法讓身體很好的吸收利用，一定要特別注意。
如果視力方面有問題就不要吃蒜薹，會讓視力下降的情況變得更加嚴重，對視力造成更大的影響，所以有視力不好的人就應該少吃。
肝病患者也是不能吃蒜薹的，如果肝病患者吃蒜薹就會讓肝功能方面受到阻礙，容易讓肝臟功能變得越來越差，疾病更加嚴重或者讓病情再次復發。
蒜薹怎麼吃好
可以把蒜薹涼拌以後來吃，首先把蒜薹清洗乾淨，鍋中加入適量的水煮開，然後就放進鍋中焯燙一下，變軟以後盛出來放到涼水裏面清洗一下，然後再撕成條狀，把辣椒切碎，再加入香油，醋，生抽攪拌均勻，蒜薹放到一個盤子裏面，把調好的料汁澆上去，攪拌均勻就可以吃了。
還可以把蒜薹和肉絲搭配在一起炒着吃，先把豬肉清洗乾淨，然後切成絲，加入適量的醬油鹽攪拌均勻，然後再把蒜薹清洗一下尾部切掉，然後再把生薑皮去除切成絲，鍋燒熱，添加適量的油，再繼續燒熱。
加入一些肉絲翻炒均勻，炒到變色，然後盛出來，鍋中再添加適量的油，把生薑絲放進去，加入蒜薹，添加一些清水，用大火快速翻炒均勻，炒到變色以後就可以盛出來吃了。
蒜薹可以和雞蛋木耳搭配在一起吃，需要把雞蛋打進碗裏面攪拌均勻，加入適量的水以及鹽繼續攪打，其他的食材全部都備好，鍋中加入適量的油燒熱，把雞蛋液倒進去煎到金黃。
再翻面煎到兩面金黃，蔥段放進去爆香，再加入木耳以及蒜薹翻炒均勻，用中火炒到斷生，再把煎好的雞蛋倒進去炒成塊狀，加入適量的蠔油，胡椒粉，雞粉以及鹽翻炒入味以後就可以吃了。
蒜薹有啥營養價值2
蒜薹怎麼吃有營養
蒜薹拌魷魚
材料：魷魚肉200克，蒜薹120克，彩椒45克，蒜末少許。
調料：豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。
做法：1、蒜薹切段，彩椒切絲，魷魚肉切絲，加鹽、雞粉、料酒醃漬，分別氽水。
2、碗中放入蒜薹、彩椒、魷魚絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌勻至食材入味即可。
營養功效：本品溫中下氣、補虛活血，可用於月經不調、體弱無力、痛經等症。
蒜薹炒鴨胗
材料：蒜薹120克，鴨胗230克，紅椒、薑片、蔥段各少許。
調料：鹽、雞粉、生抽、料酒、食粉、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、蒜薹切段，紅椒切絲，鴨胗切片，加生抽、鹽、雞粉、食粉、水澱粉、料酒醃漬於其入味，蒜薹、鴨胗分別氽水。
2、用油起鍋，倒入紅椒絲、薑片、蔥段爆香，放入鴨胗、生抽、料酒、蒜薹、鹽、雞粉、水澱粉翻炒至食材入味即可。
營養功效：本品滋陰潤燥、健脾益胃，可用於女性月經不調、痛經等症。
吃蒜薹的禁忌
1、蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
4、蒜薹食用注意中提到在做它不要時間過長，如果你的消化能力不好或者是吃蒜薹過多就會對身體起到負面的影響，蒜薹不能和地黃、何首烏和大蔥一起食用，這些是它相剋的食物。
蒜薹有啥營養價值3
蒜薹的功效與作用
延緩衰老的作用：
能夠提高我們身體的身體代謝速度，從而幫助我們有效延緩身體的老化機制，對我們的身體健康十分有益。
預防流感的作用：
能夠幫助我們起到預防流感的作用。這一切都要歸功於它所含有的辣素，根據相關實驗研究數據顯示，蒜臺中的辣素所產生的殺菌作用，是青黴素殺菌作用的十分之一，雖然只有十分之一，但是這點已經能夠對我們常見的細菌有着一定的滅殺作用。能夠幫助我們有效預防傷口感染、流感問題、寄生蟲問題。
防癌抗癌的作用：
能夠幫助我們起到防癌抗癌的作用。通過食用蒜臺，能夠對亞硝胺物質的合成起到一定的干擾作用，從而大大延緩體內癌細胞的成長，甚至還能夠在一定程度上抑制癌細胞的擴散，從而讓癌細胞不斷退化，萎縮。
增加免疫力的作用：
它當中所含有的大量蛋白質，正是構成抗體、球蛋白、白蛋白的主要構成，從而在一定成都航能夠維持免疫機能的正常運作，甚至提高我們的身體免疫能力。
潤腸通便的作用：
能夠幫助我們起到潤腸通便的通。這一切都要歸功於蒜薹中所含有的纖維素，這種物質能夠促進我們的腸胃蠕動，促進食物的消化，潤滑我們的腸道，刺激我們的糞便排泄，加大腸道內糞便的溼潤度，以利通便。
解毒排毒的作用：
可以幫助我們起到解毒排毒的作用。這一切都要歸功於蒜薹當中的維生素，諸多的維生素能夠幫助我們有效保護肝臟健康，提高肝臟細胞脫毒酶的活性，從而大大提高肝臟解毒排毒的功能，並且還能夠有效促進肝臟細胞的修復和防禦，避免病菌以及病毒對肝臟細胞的損傷，對於一些肝病患者十分有益。
減肥瘦身的作用：
能夠幫助我們有效清除體內過多的脂肪，從而在一定程度上能夠幫助我們起到減肥瘦身的作用。
降壓降脂的作用：
對於我們常見的高血壓、高血脂這種三高疾病有着不錯的療效。通過食用蒜臺，體內的毛細血管可以得到一定的擴張，改善我們體內的微循環，幫助我們降低體內的血液粘稠度，起到調節血壓的作用。另外它還能夠幫助我們軟化血管，降低體內的血脂和膽固醇水平，從而有效降低動脈粥樣硬化、血栓等心血管疾病問題的出現。
