大蒜的營養價值與功效，大蒜是生活中熟知的食物，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、硫氨素、核黃素、尼克酸等多種營養成分，看看大蒜的營養價值與功效。
大蒜的營養價值與功效1
大蒜是生活中熟知的食物，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、硫氨素、核黃素、尼克酸等多種營養成分，在日常生活中大蒜常被人們用作調料，對人體而言大蒜具有多種功效：
1、補腦健腦：人類大腦活動中所需的能量是由葡萄糖提供，而葡萄糖需要足夠的維生素B1才能將其轉化爲能量，大蒜具有豐富的大蒜素，可以提高維生素B1的轉化效率，因此在葡萄糖供給充足的前提下，適當食用大蒜可以爲大腦提供更多的能量，起到補腦健腦的效果；
2、抗菌消炎：大蒜中的含硫化合物具有很強的抗菌消炎作用，對於多種球菌、桿菌、真菌和病毒有一定抑制作用，另外大蒜中的蒜烯和大蒜素還具有很強的抗病毒活性，可以殺滅流感病毒，從而也有一定的防治流感效果；
3、治療脫髮：大蒜中含有許多揮發油，能加速血液流向頭皮的皮脂腺和毛囊，從而促進毛發生長，對於脫髮也有一定的緩解作用，同時還可以消除頭皮屑。
大蒜雖好，不過大蒜味辛入胃經，會促進胃酸分泌，如果空腹食用或者食用過量，可能會刺激腸胃導致不舒適，尤其是對於胃腸道疾病的人羣。
比如胃潰瘍或十二指腸潰瘍的人不宜多吃蒜，容易導致胃炎、胃痛，同時大蒜具有強烈的殺菌功效，大量食用會殺死腸內細菌，導致腸道菌羣失衡從而容易發生便祕，所以對於便祕人羣也是要慎用的。大蒜的功效雖然衆多，但食用起來還是要控制量，一般建議大蒜每天生吃2-3瓣，熟吃4-6瓣比較合適。
大蒜的營養價值與功效2
大蒜美容功效與作用
1、減少妊娠紋
據報導指出，將大蒜磨碎成汁，加入橄欖油後加熱後塗抹在妊娠紋上每日按摩，可有效淡化妊娠紋的紋路。
2、清除粉刺
這個可能不是人人都適用，但把大蒜切碎成粒，按壓成汁後塗抹在粉刺上，隔5分鐘後清洗可有效清除可怕的粉刺。
3、清潔毛孔
如上面所述，將大蒜及半個番茄汁混合，塗抹在毛孔上10分鐘清洗，便能將毛孔中得髒污清除乾淨。
4、舒緩皮膚炎
大蒜一直都有舒緩的功效，因此當肌膚出現紅點時，可在患部上塗抹些許大蒜汁液舒緩症狀。
5、抗衰老
之前就有研究指出，大蒜除了抗癌也具有抗老的功效，只要每天一杯蜂蜜檸檬大蒜汁，就能減少皺紋的出現。
5大隱藏美容功效
1、除皺。大蒜裏的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老特性，有助於保護皮膚免受自由基損傷，其抗皺作用堪比價格不菲的抗衰化學藥膏。這個偏方已經在民間廣爲流傳了很久：將三個大蒜瓣搗碎後，塗抹在皮膚皺紋處即可，堅持每天塗，有助於讓皮膚恢復青春活力。
2、祛痘。大蒜的抗菌屬性有助於清潔皮膚，讓膚色更好。可以將大蒜瓣切成兩半，然後在痘痘上輕揉，堅持幾天就可明顯見效。
3、除妊娠紋。大蒜是爲數不多的去除妊娠紋的祕方之一。將蒜瓣搗碎取汁，滴入熱油中，塗抹在妊娠紋上，堅持兩週即可見效。
4、強健指甲。大蒜不但可以保護皮膚，還可以強健指甲，防止脆裂折斷。每天用大蒜瓣切片或搗碎後取汁擦指甲，堅持幾周，指甲質地明顯改觀，強度恢復如初。另外，大蒜去皮切碎或搗爛，再加入陳醋浸泡3~4天，然後塗抹在灰指甲（甲癬）上，每天2~3次，幾周後真菌感染症狀可明顯改善。
5、防銀屑病。蒜瓣數個搗成泥，加熟菜油調勻，外敷在患部，大蒜的抗炎作用對緩解銀屑病（俗稱牛皮癬）有一定效果。
大蒜每天吃多少合適
大蒜每天生吃2到3瓣，熟吃4到6瓣，兒童減半。 因爲大蒜性溫，味辛、甘，入脾、胃、肺經《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾脣”，大蒜多吃散氣耗血，易生肝火，一日兩三瓣既有功效又不傷身。
大蒜怎麼吃最好
1、醋泡大蒜
大蒜用醋泡製以後能製成醋泡蒜，然後食用，大蒜的味道會減輕很多，而且營養價值也會更高，更利於人體對大蒜中營養成分的吸收，可以說是吃大蒜的`理想吃法。醋泡大蒜的做法也很簡單，只需要把大蒜去皮以後泡製在食用醋中就可以，大蒜食用以後，泡蒜的醋還能用來做菜。
2、大蒜泡酒
用大蒜泡酒你們試過嗎？平時可以準備適量的大蒜泡製在白酒中，過一段時間以後，白酒中就會有大量的蒜素存在，這時可以把泡好的白酒取出每天飲用二十克，可以起消炎抗病毒的作用，喝這種大蒜酒，更利於人體對大蒜素的吸收，比直接食用大蒜效果更好。
3、大蒜粉
把大蒜加工大蒜粉也是它的常見吃法之一，大家可以把大蒜用高溫加工，讓它乾燥，然後再把它加工成粉末，食用時可以取少量直接用溫開水送服即可，不過高溫加工出的大蒜粉會出現一些營養流失，如果有條件，可以把大蒜在低溫的環境中進行乾燥，這樣製出的大蒜粉保健功效會更加出色一些。
大蒜的營養價值與功效3
1、功效
大蒜有着溫中健胃、消食理氣的功效。大蒜是一種天然的抗菌素，大蒜含有一種大蒜辣素，有着明顯的抗炎滅菌功效。對於呼吸道、消化道感染等有着非常好的治療功效。
大蒜還能夠降低人體的血脂，經常食用大蒜的話還有着降壓作用，能夠預防血栓形成。生食大蒜的話，還能夠提高人體的葡萄糖耐量，促使胰島素的分泌，降低人體血糖。很多人因爲飲食原因，導致硒元素含量下降，降低胰島素。而大蒜含有豐富的鵝硒元素，因此多食大蒜的話能夠調節胰島素。
2、作用
大蒜含有一種大蒜素，大蒜素有着較強的預防人體中毒的作用。而且多食大蒜的話，還能夠降低人體中的致癌物質，有着預防胃癌、大腸癌等各種癌症的作用。
合理食用大蒜的話，能夠降低過敏現象。而大蒜還有着緩解牙痛的作用，但是起不到根治效果。大蒜能夠延緩人體衰老，其抗氧化能力是比較強的，並且因爲大蒜素還能夠抑制癌細胞的活力，破壞癌細胞的正常代謝。能夠增強人體的免疫能力，防止人出現癌腫現象。
3、禁忌
不管是吃什麼東西，都是要注意控制好食用量的話，否則對身體都會造成一定副作用，大蒜也不例外。有專業的數據研究表明，如果長時間大量食用大蒜的話對紅血球是會造成破壞的，容易出現貧血現象。然後有着陰虛盜汗、肝火旺症狀的人羣要少吃蒜，容易出現上火。
還有大家要注意的是，在吃完大蒜之後要隔一段時間再喝茶，否則會造成腹痛等不良現象。最後有着脾虛腹瀉、眼病、肝病以及重病的人羣都是不宜吃大蒜的。
