高血壓是因血液的酸毒化、粘稠性增高而引起的，是以食物爲最大原因的食原病。根據某個調查，患動脈硬化及高血壓只限於人和家畜，而野性動物幾乎沒有這一情況。
造成動脈硬化、高血壓的主要原因是長期食用動物性蛋白食品、精白食品（精米、精白麪包、白糖）。由於肉、蛋、乳製品的膽固醇含量高，精白食品中喪失了重要的維生素、礦物質，因而使身體的機能得不到調整。
治療高血壓普通是使用降壓藥劑，而這類化學藥品只能是暫時性地控制一下，所以一直要服用一輩子，況且，降壓藥劑會擾亂胃壁以及整個消化系統，使身體脆弱，衰老提前。
治療高血壓，攝取正確的食物是根本。將目前的動物性蛋白食品改爲素食，特別是食用未精白的食品，以求得血液的淨化和取得具有強健生命力的體質。
高血壓是快速治不好的病，在食物療法的同時，請注意以下幾點：
零星地休息，肉體上、精神上的過度疲勞對血壓都是極爲有害的。，不要勉強地工作，在日常生活中注意零星地休息。
寒冷時較危險，身體一下子受冷，血壓就會上升。冬季的夜間不要去廁所，應在房內使用便器或尿瓶，同時做好廁所或脫衣室的取暖工作。
適當的運動，運動不足的人應儘量進行散步運動，而體力勞動者則應注意充分休息。
