當小龍蝦上了人們的餐桌後，人們對小龍蝦就愛不釋手，愛它的美味愛它的營養價值，蛋白質含量高，是營養價值較高的動物性食品。到底小龍蝦的營養價值具體有哪些呢？下面讓我們一起來了解一下吧。
小龍蝦的營養價值1
小龍蝦的營養價值：
1、小龍蝦富含鉀，有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
2、小龍蝦富含磷，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
3、小龍蝦含有豐富鈉元素，能調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
4、小龍蝦富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。
5、小龍蝦富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
小龍蝦的中醫食療：
1、補腎壯陽：適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足，適用於男子性功能障礙、遺j、腎虛陽痿、遺j早泄的男子食用。
2、通乳生乳：通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
3、化瘀解毒：能夠促進人體氣血運行，對治療血瘀證有一定的幫助。
4、祛脂降壓：可減少血液中膽含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;
5、提高免疫力：營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
如何安全選購食用小龍蝦
1、用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮。但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。
2、看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮乾淨，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裏如果白淨整齊，基本上是乾淨水質養出來的。
3、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的水生動物，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以我們儘量要買剛剛長大的`小龍蝦。選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的纔是剛長大換殼的，我們要儘量購買軟殼的小龍蝦。
4、大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能會引起鉛中毒。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，所以食用時最好去頭。
5、自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2～3個小時後，刷洗乾淨、高溫煮熟後食用。
6、由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好後最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因爲攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。
適宜人羣：
1、富含磷，適宜甲狀腺功能亢進的人。
2、含有豐富的蛋白質，適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。
3、因富含銅，適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
4、適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳瘙弱無力之人食用;適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
溫馨提示：小龍蝦忌與某些水果同吃。如葡萄、石榴、山楂、柿子等，同吃不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
小龍蝦的營養價值2
香辣蝦
食材：蝦子500g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、幹辣椒適量、乾花椒適量、料酒適量、尖椒適量
做法：
1、按上面的方法處理好小龍蝦，再次淘洗乾淨，並準備好調料。
2、鍋中加入適量的植物油，燒至七成熱。
3、將洗淨的蝦倒入鍋中炸至酥脆撈出備用。
4、鍋中留低油，加入幹辣椒，花椒爆香。
5、加入青尖椒，姜蒜，蔥段，至青椒炒出虎皮色。
6、倒入炸好的蝦翻炒。
7、加入少量料酒。
8、再加入適量食鹽，炒勻既可。
原料：小龍蝦、花椒、辣椒、大蔥、大蒜、姜、香葉、桂皮、精鹽、白糖
做法：
1、買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線(蝦腸)：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。
2、紅尖椒倒入盛有清水的鍋裏。
3、大火煮開後關火，用鍋裏的水浸泡1小時左右。
4、撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裏。
5、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鐘後撈出，用清水衝去浮沫撈出備用。
6、鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。
7、放入砸好的辣椒醬，炒香。
8、倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
9、撒入蒜瓣、加入精鹽。
10、倒入一湯匙料酒，去腥。
11、加入一勺白糖，翻炒均勻。
12、倒入清水，以沒過小龍蝦爲好，大火煮開後改小火燉制20分鐘湯濃即可。
正宗湖南口味蝦
食材：1500g小龍蝦、100g綠豆芽、5g油、4g鹽、3g正宗辣妹子、3g自制香辣牛肉醬、2g自制味素、2g自制辣椒紅油、適量香料、少許紫蘇、2g自制五香粉、500ml高湯
做法：
1、青蝦清水加少許鹽靜養1天，期間數次換水。
2、倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗乾淨。
3、蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗乾淨。
4、坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅。
5、坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒乾薑等香料爆香。
6、下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻。
7、加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉小火，燜煮15分鐘。
8、豆芽打底，蝦和高湯入幹鍋或火鍋，撒蔥
