生醃蒜薹丁的簡單做法，蒜薹，是中文學名蒜薹的簡寫，別名蒜毫，是人們常吃的蔬菜。蒜薹營養成分豐富，是很好的保健蔬菜，感興趣的來看看生醃蒜薹丁的簡單做法及相關資料。
生醃蒜薹丁的簡單做法1
1、首先準備要醃製的蒜薹，蒜瓣，紅辣椒。蒜薹切去頂部洗淨晾乾水份，紅辣椒洗淨取籽晾乾。
2、然後蒜薹切成段，加鹽拌勻。蒜瓣去皮後切碎，紅辣椒切成小丁。
3、接着將蒜末，紅辣椒，加入到蒜薹中拌勻。最後裝入乾淨無水無油的玻璃瓶中密封，上面撒上一層鹽，放到陰涼處即可。
【蒜薹的功效與作用】
通便
1、蒜薹含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強腸胃蠕動力，刺激大腸排便，起到預防和輔助治療便祕、痔瘡的作用。
降脂
2、蒜薹中含有豐富的維生素c，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
防癌
3、蒜薹能保護肝臟，誘導肝細胞脫青酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而起到預防癌症的作用。
殺菌
4、蒜薹含有蒜辣素．對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等，對敏感菌導致的肺炎、痢疾等有輔助療效。
溫馨小貼士
5、蒜薹保健作用雖好，但過量食用會影響視力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人過量食用會造成肝功能障礙。
【相關知識】
【蘆筍能和蒜薹一起吃嗎】
可以。
從食物成分上來看，蘆筍中含有豐富的植物蛋白、碳水化合物、粗纖維、維生素、葉酸、多種氨基酸及鈣、磷、硒等礦物質元素。
蒜薹，也就是我們平時說的蒜薹，是大蒜苗中抽出的花莖，含有豐富的膳食纖維、糖類物質、胡蘿蔔素、維生素C、大蒜素及鈣、磷等營養成分，這兩種食物成分不相沖突，可以與之同食。
生醃蒜薹丁的簡單做法2
1、食材：蒜薹適量、大蒜適量、紅辣椒適量、鹽適量；
2、蒜薹選嫩的新鮮的，切去頂部洗淨晾乾水份，紅辣椒洗淨去籽晾乾。
3、蒜薹切成段，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切丁。
4、將蒜薹、紅辣椒、蒜瓣一起放入盤子中，加入鹽翻拌均勻。
6、然後裝入乾淨無水無油的玻璃瓶中密封，上面撒一層鹽，放入陰涼處，最快3天就可以吃了，吃時還可以加入辣椒油、白糖、醋調味更好吃。
蒜薹的營養價值
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2.維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹的功效與作用
蒜薹可溫中下氣，補虛，調和臟腑。
4600年前，古埃及人爲給建造金字塔的奴隸增強體力，體抗疾病，就讓其食用大蒜類食物。
蒜薹的結構與作用即大蒜的花薹，包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。
蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之一。
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
北方以及華東(江蘇淮安地區)有些地方也叫蒜苗。東北地區也有蒜毫的叫法。
蒜薹適用人羣
消化能力不佳的人宜少吃;過量食用會影響視力;有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。
生醃蒜薹丁的簡單做法3
蒜薹可以溫中下氣；驅除寄生蟲；殺菌抗炎，預防流感，防止傷口感染；可以潤腸通便，預防痔瘡。蒜薹主要起到溫中下氣的作用，蒜薹有殺菌的功效，它對於腹痛、腹瀉有一定的'治療效果。蒜薹它是溫性的一個食物，蒜薹裏邊含有辣素。
這種辣素對於殺滅病原菌和殺滅寄生蟲，都有很好的作用。另外它可以驅除腸道的寄生蟲，可以起到預防流感，並且防止潰瘍傷口的感染，起到這樣的作用。
蒜薹它有通便的作用，蒜薹主要是含有大量的纖維素，因此它可以縮短糞便在我們身體中停留的時間，它可以治療便祕，而且常吃蒜薹可以預防痔瘡的發生。
蒜薹具有消炎、通便、防癌的功效。能夠增強身體免疫力，因爲它含有豐富的蛋白質，促進白血球和身體抗體的成分，所以對於身體的免疫機能有良好的調理作用。還具有通便的效果，含有豐富的膳食纖維，促進胃腸蠕動幫助消化，防止大便乾燥。
還具有降血脂、降壓的作用，使血管擴張，血液黏稠度下降，改善微循環，所以對身體有降低血脂、降低膽固醇，防止和預防動脈硬化的發生。另外，還具有保護肝功能，含有豐富的維生素。
保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害，可以促進肝的氣血循環，舒緩肝鬱，所以比較適合肝病和心腦血管疾病的患者食用。還具有抗腫瘤，預防癌變的發生，降低癌症的發病率，延緩和抑制癌細胞的生長和擴散，所以對癌症患者也是良好的食品。
