黃蘿蔔的家常做法涼拌，很多人對於黃蘿蔔是很喜歡的，吃起來也是甜甜的，胡蘿蔔是一種很神奇的蔬菜，果肉呈橘紅色，讓人單單是看着就覺得胃口大開。以下看看黃蘿蔔的家常做法涼拌及相關資料。
黃蘿蔔的家常做法涼拌1
食材
紅蘿蔔 兩個
蔥白 一根
香菜 少許
鹽 5克
白糖 10克
醋 5克
味精 3克
幹辣椒 5個
花椒 5克
食用油 少許
方法/步驟
一、取紅蘿蔔兩根，蔥白一根，分別切成細絲，並裝入容器
二、取糖，醋，鹽，味精適量（依據自己口味）放入，並攪拌均勻，醃製20分鐘後，將蔥絲放入拌勻。
三、取乾紅辣椒5個（最後用朝天椒），切段備用，花椒少許
四、炒鍋內放入少許油，文火加熱，放入切段的紅辣椒，和花椒，烹出香味後起鍋，澆 入紅蘿蔔絲中拌勻，放少許香菜點綴
五、裝盤上桌
黃蘿蔔的家常做法涼拌2
食材
蘿蔔 3只
食鹽 適量
米糠 適量
薑黃 適量
糖精甘草 適量
方法/步驟
1、原料選擇:蘿蔔應選細長而肉質緻密,味甜肉白而整齊者。新鮮蘿蔔切去葉與根鬚,洗淨瀝乾,捆成簾扇狀掛於通風處乾燥,如干燥過慢則產品不脆。乾燥程度以蘿蔔能彎曲成半圓而不折斷爲宜。
2、配料:食鹽與米糠混勻,米糠以篩去碎米與細米屑者爲佳,若混有米屑則易地發酵過程中生酸而影響產品質量。另將薑黃、糖精甘草等輔料用少量水拌勻,再混入食鹽與米糠中。
3、醃製、將配製好的料先撒在醃製木桶的底層，其次將已乾燥的蘿蔔平行排列擠緊，儘量減少空隙。
再在蘿蔔上面撒一層配料。如此層層相間，最上層多撒些配料，使醃製過程中食鹽濃度相近似，最後將醃製蘿蔔加蓋並壓石塊，約經3個月即可取出食用。
黃蘿蔔的家常做法涼拌3
胡蘿蔔餅的做法
所要準備的材料、胡蘿蔔一根，雞蛋兩個，糯米粉大約兩百克，玉米油些許，白砂糖或者是精鹽(根據個人喜好甜或鹹的口味來決定)，火腿腸兩根。
烹飪過程、(1)把胡蘿蔔洗乾淨後，再把胡蘿蔔皮去掉。把胡蘿蔔切成薄片之後再剁碎。
(2)找一個較大的容器，倒入些許玉米油，再把剁碎後的胡蘿蔔放進去，再分別倒入糯米粉，把雞蛋分別打進容器裏，加入少許的精鹽，最後攪拌均勻。在攪拌的過程中如果糯米粉不能完全溼潤，就要在攪拌的過程中慢慢的加入些許的涼白開，再繼續攪拌。
(3)把火腿腸切成小粒狀，再加進攪拌均勻後的胡蘿蔔麪糰裏，繼續進行攪拌。
(4)打開火，在平底鍋裏倒入些許的玉米油，將玉米油燒熱。
(5)將容器裏的大面團分別拆分成一個個的小麪糰，並且用手捏圓，然後再壓扁，然後小心地放進平底鍋裏。
(6)兩分鐘後，將平底鍋裏的小麪糰逐一翻個面，再煎兩分鐘。在煎的時候要特別注意控制火候，一定要開小火。
(7)來回的翻兩三次後，看到小麪糰的顏色呈現出金橙色後，就可以關火了。
如果家裏面有專門製作餅類的電器，類如電餅檔之類的，就可以直接用電餅檔進行烹飪。將大面團分別捏成小圓形放進電餅檔裏面，直接按鍵加熱就可以了。
炒胡蘿蔔片的做法
小炒胡蘿蔔片可以說是一道家家戶戶都會做，都喜歡吃的家常菜了。胡蘿蔔本身所含有的微量元素，胡蘿蔔素等等的營養成分能夠對人的視力、血管，心肺等等的器官有很大的幫助。與此同時，炒胡蘿蔔片不僅美味，而且簡單易學。接下來，爲大家介紹一下做這一道色香味都全的小炒胡蘿蔔片的做法吧。
在做菜之前，一定要把做這道菜的原材料都準備齊全，這樣做的時候纔不會顯得手忙腳亂。
需要的.材料、胡蘿蔔兩根，蒜一把，雞精少量,豬油，精鹽。
製作步驟、(1)剛從菜市場或者是超市買回來的胡蘿蔔，表皮往往會沾帶上一些的泥土，因此在製作的時候需要先將胡蘿蔔清洗乾淨，然後再進行削皮，這樣能夠更好更快地把胡蘿蔔地表皮去除掉。
(2)待胡蘿蔔清洗乾淨之後，將胡蘿蔔切成片狀。胡蘿蔔比較硬，因此切的時候尤其講究刀法與力度，注意不要切到手指。也正是因爲胡蘿蔔比較堅硬，所以在炒的時候比較難熟。
因此需要在切胡蘿蔔片的時候注意把控每一片胡蘿蔔的厚度，不宜切太厚，但是爲了充分發揮和保留胡蘿蔔本身的口感與水分也不宜切太薄。
(3)將蒜切成一段一段的。
(5)開火，把鍋力的水分燒乾，然後倒入些許的豬油，用鏟子推動豬油，使豬油能夠充分的融化在鍋中。
(6)把切好的胡蘿蔔片放進熱油鍋中，用鏟子翻動。注意這個時候的火力的大小，胡蘿蔔屬於比較難熟的蔬菜，如果個人喜歡偏軟一些的口感，則可以在這個環節把火力開到中高檔，這樣來回翻炒七八分鐘後，加入蒜段。
(7)最後加入少量雞精，鹽，醬油進行調味就可以出鍋了。
