綠豆芽涼拌家常做法怎麼做好吃，一到夏天的時候餐桌要上肯定是少不了涼拌菜，其中綠豆芽好吃又經濟，而且營養非常豐富，特別適合做涼拌，以下分享綠豆芽涼拌家常做法怎麼做好吃
綠豆芽涼拌家常做法怎麼做好吃1
綠豆芽 300克
大蒜 1頭
陳醋 兩勺
白糖 少量
耗油 半勺
鹽 少量
生抽 少量
花椒粒 8顆
方法/步驟
綠豆芽洗乾淨，淖水，用冷水沖洗至冷，大蒜拍碎備用。
將淖好的綠豆芽裝盤，加鹽、生抽、耗油、醋、大蒜、花椒粒、白糖，加好之後，鍋裏燒熱油，燒至滾燙，直接澆上去，一份清爽可口的涼拌綠豆芽就做好了。
綠豆芽涼拌家常做法怎麼做好吃2
食材
綠豆芽 適量
青紅辣椒 適量
菜油 適量
花椒 適量
鹽 適量
雞精 適量
醋 適量
生抽 適量
白糖 適量
方法/步驟
選擇新鮮的綠豆芽（綠豆芽發綠了就不能食用了），清洗乾淨，焯水2分鐘瀝淨水分備用。
紅辣椒去籽清洗乾淨，切成細絲。
青辣椒去籽清洗乾淨，切成細絲。
鍋中放入適量的菜油，加入花椒粒煸炒出麻香味。
加入切好的青紅辣椒絲，大火翻炒均勻，炒至辣椒斷生即可關火。
加入焯過水的綠豆芽，調入適量的鹽、生抽、雞精、白糖和醋，攪拌均勻即可出鍋裝盤。
綠豆芽涼拌家常做法怎麼做好吃3
綠豆芽的營養是怎樣的
綠豆芽爲豆科植物綠豆的種子浸罨後發出的嫩芽。食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最爲便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的'過程中，維生素C會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，據說第二次世界大戰中，美國海軍因無意中吃了受潮發芽的綠豆，竟治癒了困擾全軍多日的壞血病，這是因爲豆芽中含有豐富的維生素C。《本草綱目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視爲尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。
綠豆芽的功效與作用
綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便祕結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
1、清熱解暑
中醫認爲經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。
2、消除緊張
具有保護肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合徵。
3、治療口腔潰瘍
綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。
4、防治便祕
綠豆芽富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。
5、減少膽固醇的堆積
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
綠豆芽的營養價值
1、綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2、綠豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。
3、豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。
多掌握一些食物的營養價值再結合我們自己的身體情況去調整飲食，能讓身體變得更加健康，上面就是對綠豆芽的營養是怎樣的介紹，我們知道綠豆芽營養價值極豐富，我們平時在生活中可以經常製作一些綠豆芽來食用，並且口味極其的清淡美味。
