蓮藕涼拌怎麼做好吃又簡單，夏天是天氣特別炎熱的季節，這時候大家都想吃點清涼爽口的東西，而蓮藕涼拌是非常不錯的選擇，下面一起來看看蓮藕涼拌怎麼做好吃又簡單。
蓮藕涼拌怎麼做好吃又簡單1
食材
藕 2個
小蔥 2棵
蒜 4個
姜 少許
方法/步驟
去市場買幾個蓮藕回來，對於新手來說挑選藕也是技術活。回來後去皮並清洗乾淨，個人建議儘量多刮一層皮，因爲藕那個皮不刮乾淨吃起來很影響口感！切成薄片後放到水中去除澱粉（一定別忘了，不然很容易變黑哦）
趁着切藕的功夫鍋中放水燒開（加一點食醋藕煮出來更白），然後加入藕片斷生，多煮一會也沒事！
撈出煮熟的藕片，迅速放到涼水中，多衝洗幾遍，這樣藕纔會吃起來脆！
準備一點輔材：大蒜拍碎切末，姜也切碎，小蔥切成小歲末備用！
把準備好的輔材放到藕裏面，加入食鹽、蠔油、食醋、白糖，混合一下。
燒一點食用油，淋到藕裏面，攪拌一下！
再淋上一點香油就可以盛盤了。味道真心不錯！
蓮藕涼拌怎麼做好吃又簡單2
食材
蓮藕 500克
陳醋 10克
白醋 10克
辣椒油 10克
蒜末 10克
辣椒醬 10克
白糖 10克
香菜 10克
食鹽 10克
方法/步驟
把蓮藕刮乾淨皮，然後切薄片，起鍋燒水，水沸後放入蓮藕片焯水，撈出來泡冷水；
之後加入，陳醋，白醋，蒜末調味；
再加入辣椒油，辣椒醬，不喜歡吃的可以放少點；
放入香菜，食鹽，白糖調味道；
戴上手套，抓拌蓮藕片和醬汁至均勻入味；
最後密封放入冰箱冰凍1個小時，就可以上桌享受美食。
蓮藕涼拌怎麼做好吃又簡單3
食材
藕 適量
鹽 適量
油 適量
蔥 適量
醋 適量
小米椒 適量
白糖 適量
雞精 適量
方法/步驟
選取新鮮的藕，要選取節長的藕，其口感更脆嫩。藕刨去外皮，切成薄片。
藕片切好後，放在清水裏浸泡洗去外面的澱粉。
藕片放在開水中煮一分鐘，再放在涼水裏過一下，撈在瀝水籃裏，瀝淨水分備用。
青椒和小米椒清洗乾淨，切成小片。
熱鍋涼油，加入蔥花和青椒片煸炒出香味，即可關火。
倒入焯過水的.藕片，調入適量的鹽、醋和白糖，翻炒均勻。
最後調入少許的雞精翻炒均勻，出鍋裝盤再撒上些小蔥花，爽脆可口的涼拌藕就做好了。
