蓮藕怎麼做好吃，蓮藕是一種營養價值很高的蔬菜，有滋陰補虛、健脾開胃、清熱涼血等功效，口感脆嫩爽口，可炒食、涼拌或煲湯，下面分享蓮藕怎麼做好吃，一起來了解一下吧。
蓮藕怎麼做好吃1
蓮藕炒肉的做法
【材料】蓮藕、五花肉、生薑、玉米澱粉、生抽、五花肉、食用油
【做法】
1、將五花肉洗淨切塊，加入適量的鹽、玉米澱粉、生抽、食用油醃製10分鐘；
2、將蓮藕去皮切成薄片，生薑去皮切絲
3、熱鍋倒油，放入蓮藕翻炒幾下，加點清水蓋上蓋子煮2分鐘後，加入適量鹽調味後起鍋
4、另起油鍋，下薑絲爆香，倒入五花肉，變色後加點清水，蓋蓋煮開，加入剛炒好的蓮藕，翻炒均勻即可
蓮藕排骨湯的做法
【材料】蓮藕、排骨、紅棗、生薑、鹽
【做法】
1、將排骨洗淨斬塊，入開水焯掉血水，撈出後用清水沖洗乾淨
2、將蓮藕去皮，切大塊；生薑去皮切片，紅棗洗乾淨
3、將處理好的蓮藕、排骨、生薑、紅棗放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後，轉小火慢燉1個半小時左右
4、待排骨和蓮藕熟透後，加入適量鹽調味即可
涼拌蓮藕的'做法
【材料】蓮藕、白糖、白醋、香油、鹽
【做法】
1、將蓮藕去皮切洗淨，切成薄片
2、將切好的蓮藕用開水焯1、2分鐘，然後放入涼水中
3、把蓮藕片裝入大大碗中，依次加入適量的鹽、糖、醋和香油，攪拌均勻即可
糯米蓮藕的做法
【材料】蓮藕、糯米、蜂蜜、白糖
【做法】
1、預先將糯米浸泡3小時，根據個人口味拌入適量的白糖
2、將蓮藕洗淨，對切，然後分別灌入糯米，可藉助筷子塞滿
3、將塞好糯米的蓮藕重新合上，放入鍋中蒸1小時
4、晾涼後，把它切片，澆上蜂蜜就可以吃了
蓮藕怎麼做好吃2
清炒蓮藕適合什麼藕
清炒蓮藕的話，就一定要選擇九孔的蓮藕，因爲九孔要比七孔的蓮藕水分更多，更加香脆，比較適合清炒。而七孔的蓮藕就更加適合燉湯來喝。
清炒蓮藕的做法
原料：蓮藕，糖少許，鹽少許，蔥碎，辣椒碎
1、將蓮藕切薄片，浸在水中，防止氧化。
2、鍋中坐油見熱。倒入漓好水的藕片。
3、翻炒，這時開始要放點涼水，以免粘鍋。
4、放入少許糖，繼續翻炒。放水的過程需要2，3次。
5、蓮藕完全熟透，放入少許鹽，蔥碎，辣椒碎。
6、翻炒均勻即可。
蓮藕正確的焯水方法
我們在給蓮藕焯水的時候，最正確的辦法就是要先將鍋中要用來焯水的水給燒開，等到水溫差不多有六七成熱的時候，在鍋中加入適量的食醋來攪拌均勻，接着再將清洗乾淨的蓮藕放入焯水，這樣做出來的蓮藕，纔會又香又脆不發黑，如果說直接焯水，而少了這一步的話，就註定你做出來的蓮藕口感不會好了。而做這一步最主要的原因就是，食醋能夠有效的避免蓮藕出現焯水氧化而發黑的情況。
清炒蓮藕怎麼做好吃
原料：蓮藕500克、清水1手勺、精鹽1茶匙、薑末適量、蔥末適量、植物油30毫升、白醋1湯匙
1、蓮藕500克，蔥薑末適量。
2、用工具颳去蓮藕的表皮。
3、切成薄片待用。
4、將蓮藕片盛入盆中，加入清水和1湯匙 白醋，浸泡30分鐘。
5、蔥姜切末。
6、鍋坐火加入植物油燒熱，下蔥薑末把鍋爆香。
7、把盆裏的水潷掉，返復投洗藕片，瀝淨水分，放入鍋中煸炒。
8、見蓮藕有些變白，分三次將1手勺清水沿鍋邊倒入；每次倒水時都要翻炒均勻。
9、加入1茶匙精鹽，翻炒均勻。
10、撒點蔥末，關火。
