微波爐的東西吃了致癌是真的嗎？微波爐是我們經常使用的，特別是一些上班族是經常自己帶飯的，會經常用到微波爐，那麼，微波爐的東西吃了致癌是真的嗎？一起來了解一下相關知識吧。
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微波爐加熱會致癌嗎？
但是，如果加熱溫度超過120℃的確會產生致癌物，氨基酸和碳水化合物反應可能產生丙烯酰胺類致癌物；超過200℃，蛋白質可能產生雜環胺類致癌物；超過300℃，食物中的脂肪會大量產生苯並芘類致癌物。
然而，這並不是說微波食品致癌，任何傳統烹飪方法如果溫度達到以上，也可能致癌，比如油加熱時間過長、比如食物燒糊焦化之後，
所以，如果用微波加熱時把食物燒糊、燒焦，那是有可能產生有害物質的。不過這歸咎於燒糊、燒焦，跟加熱方式無關。
我們在日常生活中只是使用微波爐加熱剩飯剩菜，最終食物溫度不到100℃。況且微波本身就有一定的殺菌作用，60℃～70℃已經可以達到加熱效果，故不需要加熱到100℃以上。再說，對於粥、湯、牛奶、米飯、麪條之類高水分食品而言，只要水分沒有被蒸乾，食物溫度會始終維持在100℃，不會出現產生致癌物的情況。
所以，大家大可放心的日常使用微波爐。
使用微波爐應該注意什麼？
1、微波爐用後要隨即擦淨。微波爐使用時間久後，內膽上會又食物殘渣，再加工食物會造成污染，滋生細菌、病毒，並且它們可以在密閉的微波爐內長期存活。
2、勿將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱。因爲半熟的食品細菌仍會生長，再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。
3、微波爐內食物不得盛放太滿，以不超過容積的三分之一爲佳。由於微波的穿透功率有限，對於過大的食物，應適當分解，肉類約３釐米，其它食物５～７釐米，以免食物生熟不均。
4、忌長時間在微波爐前工作。儘管微波爐的微波只是侷限在狹小的'範圍之內，但微波畢竟無益於身體，因此，開啓微波爐後，人應遠離至少１米之外，也不宜呆在微波爐前長時間工作。
5、微波烹調對於高水分食品如粥、飯、麪條、牛奶、蔬菜等是合適的。外殼的食物（如雞蛋、花生等）不宜微波加熱，容易爆出。脂肪含量高而水分含量低的食物，如魚乾肉感等，因含水低脂肪高，相同的熱量會使得其溫度上升的更快，容易燒焦，糊化，所以加熱時嚴控時間。
6、微波爐可以使用的容器包括陶瓷、玻璃和塑料三類。日常用的瓷制碗盤，以及用來煲湯的陶瓷鍋，都可以用微波爐加熱。塑料一定要能夠耐受100℃溫度的無毒塑料，最好是專用的微波爐塑料餐具。因爲普通塑料容器在高溫會發生變形，並且釋放出有毒物質，污染食物，也危害人體健康。
另外，千萬不可用金屬器皿。因微波能與鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等金屬器皿產生電火花並反射微波能，用這些器皿盛裝食物加熱時會損傷微波爐，此外金屬在交變電磁場的作用下還會產生渦流，渦流會產生大量熱量，使原本應該加熱食物的熱量被用來加熱金屬，從而導致食物並沒有被加熱。
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食用微波爐加熱食物會損害身體嗎？
微波爐加熱食物不會對食物產生輻射，也不會造成食物的營養流失。微波爐工作的原理是對食物中的水分子起了作用，所以正規廠家生產的微波爐一般都比較安全，不會損害身體健康，也不會傷大腦。
而且，相比較其他方法加熱，微波爐的熱效率更高，一般的加熱熱效率僅有30%到50%，而微波爐的熱效率可以維持在80%以上，所以微波爐加熱的食物反而營養流失得較少。
經常吃微波爐加熱食物會癌變嗎？
致癌物的產生是和溫度有關，而不是和加熱方法有關。
當溫度超過120度後，食物中的碳水化合物與氨基酸，就可以產生丙烯酰胺類致癌物；當溫度超過200度後，食物中的蛋白質可以產生雜環胺類致癌物；當加熱溫度超過300度後，食物中的脂肪就可以產生苯並芘類致癌物。
但是，其他的烹飪加熱方法也會有這樣同樣致癌的可能性，比如油溫過熱，食物燒焦，微波爐加熱食物烤焦後，都會產生致癌物。
如何安全使用微波爐？
微波爐開啓後，人應該遠離微波爐，至少應該保持在一米意外，避免人體接收到更多的輻射。
還有，注意帶有金屬的器具、錫紙不要放進微波爐里加熱，因爲這些金屬器皿在加熱時會產生電火花，並且還會反射微波，能損傷微波爐，食物也加熱不透。
一次性的塑料容器注意也不能用來微波爐加熱，它不能承受高溫，容易變形或者融化，普通的塑料容器也不要放進微波爐里加熱，普通的塑料加熱後會釋放出有毒物質，還會污染到食物，危害健康
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不會致癌，如果真的會致癌，微波爐早就被禁用了。
但是人們在不注意或不瞭解微波爐使用方法情況下，有些狀況有可能對人體產生危害，主要和食物的容器和食品的種類有關。 我們要清楚微波爐一些常用知識：
1. 有些容器在微波爐加熱時會生出不利人體的物質，這種容器主要是一些塑料，一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康，要使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，
2. 不能用金屬器皿：因爲放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物，可能還導致火災。
3.不應使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因爲在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁，或者濺出傷人。
4 有些食品不可以用微波爐加熱，如果加熱會變質變壞，如：牛奶、油炸物等有些食品會註明，不可微波，我們應該注意，有些半成品食物不宜有微波爐烹飪。
5.微波爐要放置在平衡、通風的地方，後部應有不少於10釐米左右及頂部不少於5釐米的空間，以利於排氣散熱，且要遠離帶有磁場的家用電器，以免影響烹調效果。開啓微爐後，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。
