微波爐致癌是真是假

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微波爐致癌是真是假微波爐可以說是現代家庭必不可少的家電產品，它爲人們快節奏的生活帶來了便利。但是我們在使用微波爐時，時常有聽說微波爐致癌。那麼微波爐致癌是真是假呢？

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2012年5月，網上一則有關“微波爐危害”的帖子引起不少消費者關注。帖子說，吃微波爐加熱過的食物，容易導致癌症、荷爾蒙失調、淋巴和消化系統紊亂、血液和免疫力異常。然而專家表示，事實並沒有這麼可怕。

先看一看微波爐加熱的機理：

輻射線有熱能、電波、 X線、紅外線、核放射線等很多種，而微波爐的電磁波屬於熱能輻射的一種，微波爐通過發出2450兆赫的超短速的電磁波，讓食物中的水分子發生共振，這些隨着電磁波超速旋轉的水分子會在短時間內溫度上升，從而能快速解凍食品，或使得食物的溫度上升。但是電磁波一旦停止發出後，水分子也就隨之恢復了常態，在這個過程中，水分子並沒有因爲微波的加熱發生任何改變。

其實，微波只是加熱食物中的`水分子，它並不直接產生致癌物。食物是否會產生致癌物，與烹調方式無關，而與加熱溫度有關。如果食物加熱溫度過高，比如超過120℃，氨基酸和碳水化合物反應可能產生丙烯酰胺類疑似致癌物，如煎炸烤制各種麪食、餅乾點心、薯條、薯片、咖啡豆等食品都會產生；超過200℃，蛋白質可能產生雜環胺類致癌物，如魚肉煎炸烹調；超過300℃，食物中的脂肪會大量產生苯並芘類致癌物，如烤羊肉串、烤肉、肉類烹調不當發生焦煳時。而微波爐日常用來加熱剩飯剩菜時，最終食物溫度只有不到100℃。而且，微波本身有一定的殺菌作用，60-70℃已經可以達到加熱效果，所以不需要加熱到100℃以上。另外，對於粥、湯、牛奶、米飯、麪條之類的高水分食品而言，加熱時間都很短，只要水分沒有被蒸乾，食物溫度會始終維持在100℃以下，功率不過高時就不會產生大量致癌物。

關於微波食品的健康問題，確實有過不少的爭論，爲此世界衛生組織也曾正式公佈： ”沒有任何科學依據顯示微波烹調的食物有害健康，使用微波烹調的食物，對人的健康是無害的。” 事實上，微波爐加熱的食品，較其它烹調方式更安全，能更少的產生丙烯酰胺、苯並芘等致癌物，尤其是相對於燒烤、煎炸類食品，微波食品的安全係數更高。

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微波爐清潔方法

1、洗潔精清潔法

在裝滿水的碗中加入幾滴洗潔精，稍微攪拌一下，然後直接將碗放入微波爐中，加熱2-3分鐘。將碗取出來，再用抹布擦拭內壁，輕輕鬆鬆就可以將微波爐上的油漬擦掉了，注意這裏要用微波爐專用碗哦。

2、檸檬水清潔法

微波爐的外面清潔還是很簡單，就是微波爐內壁上的油漬非常難清潔乾淨。第一步我們需要先軟化內壁上的油漬，將檸檬水裝入碗裏放置微波爐內通電加熱兩分鐘，使水蒸氣把內壁上的油污包裹，靜置3分鐘左右。再用溼毛巾反覆擦拭內壁即可。

3、溼毛巾清潔法

準備一條溼毛巾在微波爐里加熱1分鐘，讓熱騰騰的水蒸氣冒出來。然後我們戴上手套，用加熱過的溼毛巾直接擦拭微波爐內壁，油污輕輕一擦就下來了。這裏要注意不要燙手。

4、白醋清潔法

將少許白醋滴入一小碗清水中，放入微波爐中，啓動高火加熱3分鐘。白醋和水經過加熱會產生蒸汽，附着在微波爐內部四周，然後用乾淨的紙巾輕輕擦拭微波爐內壁，微波爐內壁的髒東西非常輕易的就被擦拭了下來。這是因爲醋有促進油脂分解的作用，油脂分解以後變成了酸和醇類的一些物質，而這些物質恰恰也都是溶解於水的，所以只要輕輕一擦即可去掉微波爐箱體內積存的污垢。

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微波爐如何正確使用

1、微波爐要放在平整、通風的檯面或擱架上，後面、頂部和兩側與壁板的距離要求在10釐米以上。

2、微波爐放置的位置要離其他電器遠一些，比如電視機、音響，也不要離水源或水池太近，以免粘上水。

3、在使用微波爐前，應檢查所用器皿是否適用於微波爐，不能用金屬器皿，通常使用陶瓷、耐熱玻璃。

4、烹調前應先放入轉盤支撐及玻璃轉盤，再將盛食物的器皿放在玻璃轉盤上，進行烹飪。