吃什麼東西會致癌？癌症是非常可怕的，患上癌症很可能會導致性命丟失，日常生活中，致癌的食物有很多，我們一定要注意飲食，加上運動，身體才能棒棒，下面分享吃什麼東西會致癌？
吃什麼東西會致癌1
1、醃製食物含致癌物二甲基亞硝酸胺
醃製食物如鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、醃菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
2、燒烤食物含有強致癌物不宜多吃
燒烤食物如烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。
3、常吃熏製食物易得食道癌和胃癌
熏製食物如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含有致癌物苯並芘，經常食用容易得食道癌和胃癌。
4、油炸食物含致癌物多環芳烴
食物煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴。
5、黴變食物含致癌物質黃麴黴毒素
黴變的米、麥、豆、玉米、花生等食物，易產生致癌物質黃麴黴毒素。
6、隔夜的熟白菜、酸菜以及反覆燒開的水含有致癌物質亞硝酸胺
隔夜的熟白菜和酸菜、反覆燒開的水，會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化爲致癌的亞硝酸胺。
常見防癌食物
（1）韭菜
功效：韭菜中含有非常豐富的維生素和胡蘿蔔素，能幫助眼睛疲勞提高視力同時，還能有效增強免疫力，預防腫瘤，且對於抗氧化，抗衰老也有着很不錯的效果；
食用方式：韭菜最好的時節是春季，其次晚秋，夏季的質量則最差，此外，需要注意的是熟韭菜若隔夜了最好不要食用；
（2）蔥
功效：香蔥中含有果膠和蒜辣素。果膠可明顯地減少結腸癌的發生，蒜辣素則可以抑制癌細胞的生長；
食用方式：涼拌或用作佐料都很不錯，需要注意是在進行煎或炸時不宜過久；
（3）大蒜
功效：大蒜中含有的磺胺可以聚集人體內的重金屬，有助於將它們排出體外，且大蒜還能夠抑制胃內產生硝胺的細菌，有效預防胃癌，根據有關的資料及研究顯示，長期吃生大蒜的人，胃中亞硝酸鹽（強致癌物質）的含量明顯偏低，有吃大蒜習慣的地區和人羣，胃癌發病率是其他地區的1/3；
食用方式：爲吃大蒜有口氣而煩惱，只需在吃完後嚼點茶葉或含口溫熱的牛奶即可；體質弱的人一次吃一兩瓣即可，吃大蒜最好的時間段爲造成和中午。
（4）蘋果：蘋果中含有大量的纖維素，長期食用可減少腸道內膽固醇含量，增多糞便量，減少直腸癌發生的機率。同時蘋果中豐富的`果膠可以破壞放射性氣體等致癌污染物，從而有效減少癌症的形成；
（5）香蕉：性寒，味甘，能清熱、通便，對大腸癌患者尤爲適宜。香蕉中還含有豐富的鎂元素，鎂具有很好的防癌作用；
（6）大棗：具有補脾胃、益氣血的功效，還含有豐富的維生素B、C、P及胡蘿蔔素，在大棗中有一組三萜類化合物和豐富的環磷酸腺苷成分，具有抗癌的作用；
（7）獼猴桃：含有豐富的維生素，在獼猴桃中有一種能阻斷人體內致癌“亞硝胺”生成的活性物質，具有非常良好的抗癌作用；
（8）草莓：適宜鼻咽癌、扁桃體癌、喉癌、肺癌病人在放療期間食用，可以收到生津止渴、潤肺止咳、利咽潤喉的效果，對緩解放療反應、減輕病症、幫助康復，也有益處。
吃什麼東西會致癌2
一、燒烤食物：常見的烤肉就含有致癌物。因爲烤肉在製作的過程中，受到明火灸烤時，烤肉的油脂就會滴在木炭上，從而會產生致癌物質，這些致癌化合物有的可通過烤肉進入人體消化道，也有的可通過烤肉的油煙進入人的呼吸道，當這些致癌物質在體內蓄積後，就易誘發胃癌、腸癌以及乳 腺癌、結腸癌等。所以吃燒烤一定要注意吃得健康，要選擇正確的燒烤方式，可選擇爐烤、電烤，要少用肥肉烤，燒焦的一定不能吃，因燒焦部分致癌物含量是最多的。
二、受潮黴變食物：這類食物可增加患肝癌的機率。有一些老年人比較節省，覺得食物扔掉浪費，所以對於一些輕微的黴變食物還是照吃不誤。但黴變的食物含有一種致癌物，叫黃麴黴毒素，它可誘發肝癌。所以建議不要吃變質食物，發現壞掉的食物一定要扔掉，以免因小失大。
三、醃製食品：經常吃這類食物，是比較容易得胃癌的，尤其是一些醃製時間短的蔬菜，會含有大量的亞硝酸鹽，這種物質本身有毒性，如再和攝入食物中的胺類物質結合，就會形成致癌物質更強的亞硝胺，因此食用過多時，易誘發胃癌。另外，醃製食品較鹹，攝入過多的高鹽食物會對胃黏膜也會造成直接的刺激，更易得胃炎或者胃潰瘍，從而也會增加癌變的風險。
吃什麼東西會致癌3
首先第一種食物是熏製的食物，像燻肉、薰肝、薰魚等，這種方式處理的食物中，含有富含苯並芘，這是一種強致癌物，經常食用的話會容易讓人患上食道癌和胃癌。
第二種食物是燒烤的食物，像烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，蛋肉在高溫燒烤的過程中，會產生氧化物等許多生物活性分解產物，這些產物具有很大的毒性作用，跟女性卵巢、乳腺、還有子宮組織跟胃都有親和性，很容易成爲癌瘤的誘發劑，另外這類食物也容易長胖，會導致身體肥胖，誘發乳腺 癌。
第三種食物是醃製的食物，像鹹魚、鹹肉、鹹菜、臘腸、火腿等，這類食品在醃製的過程中，會產生二甲基亞硝酸鹽，會在患者的體內轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺，如果吃多了，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌，尤其對胃部已有疾病的患者傷害更加的大。
第四種食物是黴變的食物，像黴變的米、麥、豆、玉米、花生等，這類已經變質的食物中會產生致癌毒草素，黃麴黴菌素，這是一種最強烈的致癌物，會容易誘發肝癌等癌症。
第五類食物是油炸的食物，像油煎餅、臭豆腐、油條等，健康的食物在經過高溫煎炸後，會產生多種的致癌物質，像三四苯丙芘、丙烯酰胺等，會影響到整個消化道，特別是咽喉、食管、胃、腸等部位，會引起胃癌、大腸癌等惡性腫瘤。
這些食物吃多了最容易導致癌症，所以人們要在平時的飲食上要少吃這些食物，這樣才能減少患上癌症的危險，要多在飲食上吃些蔬菜水果，最好具有抗癌功效的，另外也要多進行一些體育鍛煉來增強身體的抵抗力還有免疫力，如果有什麼異常出現也要及時就診。
