強致癌的東西，現在社會隨着科技的發展，現在的環境質量沒有那麼好，導致很多疾病的發生。癌症是非常普遍的。那麼，大家知道強致癌的東西都有什麼嗎？和小編一起來了解一下相關知識吧。
強致癌的東西1
醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
熏製食品：如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化爲亞硝酸胺致癌物質。
反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
（1）食品中的自然致癌物主要包括：亞硝基化合物，高脂肪物質，高濃度酒精等。其中亞硝基化合物的前體物在不新鮮的食品如腐爛變質的食物中含量較高，人體在有萎縮性胃炎或胃酸分泌不足時，胃將亞硝基化合物的前體物合成爲亞硝基化合物。
（2）食品污染物中的致癌物主要包括：
家用殺蟲劑，家用的洗滌劑可能含有致癌的化合物，與這些接觸的食品可被污染。
一些激素類製劑可通過獸醫治療或飼料添加劑進入食用家禽家畜體內，從而誘發與內分泌系統有關的腫瘤。
一些食品包裝材料含有多環節羥基類物質，具有潛在的致癌性。如食品包裝袋、包裝紙等。
空氣中的致癌物質通過土壤、水等途徑蓄積於食物中。
（3）食物中的添加劑，如防腐劑、食用色素、香料、調味劑及其他添加劑中含有的亞硝胺類物質。
（4）食品加工儲存時導致的致癌物，熏製食品和醃製食品中含有大量的環芳羥基類致癌物，黴變的大米、玉米、豆類中所含的黃麴黴素對人和動物都有很強的致癌作用。
強致癌的.東西2
所謂極強致癌性，並不是有的人理解的所謂毒性大，吃了就馬上會怎樣，而是說這種東西有充分明確的研究證據支持具有致癌性，也就是“一類致癌物”，有的人也稱爲“一級致癌物”。
有哪些“從嘴入”的一類致癌物呢?根據世界衛生組織下屬的癌症研究機構致癌物清單，屬於一類致癌物的“食物”類有：
1、煙和酒精類飲料。煙不算是食物，也不屬於“吃”，但由於是從嘴入，所以也勉強歸在“吃”中吧。灑精類飲料，這就是正宗的吃了，與酒精飲料攝入有關的乙醛，含酒精飲料，含酒精飲料中的乙醇可是會明確增加患癌風險的。
2、黃麴黴毒素。受潮黴變的食物可能含有黃麴黴毒素，不要吃過期變質黴變的食物。
3、檳榔果，含菸草的檳榔嚼塊，不含菸草的檳榔嚼塊。主要導致口腔癌。
4、馬兜鈴酸，含馬兜鈴酸的植物，這個不屬於食物，屬於中藥成分，要慎用。
5、中式鹹魚。主要是這種中國式鹹魚在加工過程中可能產生亞硝基化合物，可能導致鼻咽癌。
6、加工過的肉類(攝入)，也就是那些醃製魚、熏製或其他各種經工加處理的肉類，比如熱狗、香腸、火腿、臘肉、肉類罐頭、豬肉乾牛肉乾等。
對於這些一類致癌物，大家要有一個理性的認識，反覆說過，不要把它當作是“毒性強”，這些東西很多是我們日常生活中經常會吃的食物，比如，在中國，滴酒不沾幾乎是不可能的，偶爾喝點酒，一般問題不大;加工肉類我想在中國也是很普遍會吃的，偶爾吃一吃，也問題不大，只是要不要成爲飲食習慣，不要嗜食，不要經常吃，吃得越多，則風險也就增加，儘量少吃，能不吃當然最好不過。
強致癌的東西3
飲食調理一般認爲，各種惡性腫瘤，病傷津劫陰，多屬陰虛內熱，故在飲食調理上，應忌辛溫燥熱屬性的食品，滯膩食品也主張少吃；在癌症的中晚期多爲虛證，寒證，飲食上主張溫補脾胃，益氣生血等食品類，而性屬寒涼的食品，則應少吃或不吃。在不同的病種上，癌症患者飲食禁忌也有所不同，如鼻咽癌病人在放療期間，應忌辛溫燥熱、油炸燒烤食物，忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等；胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末，辣椒等；食管癌病人忌老豬肉、老鴨肉；肝癌病人忌母豬肉、少吃韭菜。總之，忌口應適當，盲目地忌口將致營養不良，影響疾病康復。 生命的維持，必須依賴食物中的各種營養素。
癌症患者最主要的問題是營養障礙，改善病人的營養是抗癌治療中最重要的措施：
（1）供給易消化吸收的蛋白質食物，如牛奶、雞蛋、魚類、豆製品等，可提高機體抗癌力。其中牛奶和雞蛋可改善放療後蛋白質紊亂。
（2）進食適量糖類，補充熱量。大劑量放射治療病人，可使其體內的糖代謝遭到破壞，糖原急劇下降，血液中乳酸增多，不能再利用；而且胰島素功能不足加重。所以補充葡萄糖的效果較好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、馬鈴薯等含糖豐富的食物以補充熱量。
（3）多吃有抗癌作用的食物，如甲魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂皇漿等食物。
（4）放療和化療的病人，一般宜進食涼食、冷飲，但有寒感的病人，則宜進食熱性食物。
（5）研究發現，冬蟲夏草所含蟲草素能有效吞噬腫瘤細胞，效果是硒的4倍，還能增強紅細胞黏附腫瘤細胞的能力，在腫瘤化療期間以及腫瘤手術後可起到阻止腫瘤復發、轉移的作用。配方：選用質地優良的福臨門冬蟲夏草，粉碎後服用，每次1.5克，每日2次，連續服用一個月大部分患者均可取得良好的療效。
（6）飲食多樣化，注意色、香、味形，促進病人食慾；烹調食物多采用蒸、煮、燉的方法，忌食難消化的食品，禁飲酒
（7）維生素A和C有阻止細胞惡變和擴散，增加上皮細胞穩定性的作用，維生素C還可防止放射損傷的一般症狀，並可使白細胞水平上升；維生素E能促進細胞分裂，延遲細胞衰老；維生素B1可促進病人食慾，減輕放射治療引起的症狀。因此，應多吃含上述維生素豐富的食物，如新鮮蔬菜、水果、芝麻油、穀類、豆類以及動物內臟等。
