常吃燒烤的危害，燒烤是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，也是很常見的食物之一，對於吃燒烤其實大家都知道不能經常食用，燒烤有好處也有壞處，以下了解常吃燒烤的危害。
常吃燒烤的危害1
1、易上火
經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。
2、容易感染寄生蟲
燒烤食物外焦裏嫩，有的肉裏面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3、隱藏着致癌物質
肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
4、減少了蛋白質的利用率
在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨着香味的散發，維生素遭到破壞， 蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
5、影響視力
食用過多燒煮、燻烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一週吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。
如果是在喜愛吃燒烤，沒有辦法戒掉，那我們不妨試一試下面這些減輕燒烤危害的吃法。
減少燒烤危害的吃法
1、控制烤盤溫度
如果能夠對烤盤控溫，讓它保持在160度以下，至少不要超過200度，就可以大大減少致癌物的產生。韓國有些烤肉店正是這樣做的，烤盤散出的煙氣從下面抽走，而且有效控溫讓肉不會焦糊。
2、和果蔬一起吃
新鮮蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E，其中維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產生，而維生素E具有很強的抗氧化作用。許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以促進致癌物的排出。用生的綠葉菜裹着烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。
研究發現，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。所以，那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤子的裝飾品，它們其實是健康吃烤肉的重要組成部分。韓國人非常注意這一點，總是用大量的生蔬菜來配合烤肉吃，再配些用發酵大豆製成的醬湯和乳酸發酵製成的泡菜。用番茄醬和檸檬汁塗在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。
3、細嚼慢嚥
因爲人的唾液中有過氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物質，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對於兒童來說，其消化系統還未完全發育成熟，家長更因該提醒他們慢慢咀嚼。同時，慢慢咀嚼也是一種享受，使美味盪漾在舌尖，脣齒留香。
4、選擇脂肪少的肉類
儘管油脂在燒烤過程中會產生誘人的香氣，但還i是建議少選擇帶皮或肥肉過多的部位，因爲這些被分解的脂肪滴在火上再與肉裏的蛋白質結合，就會產生致癌物質。如可以選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。
5、添加香草調味料
因爲百里香草及鼠尾草碾成粉末後可以阻礙雜環胺類對健康的損害：芥末可以抑制燒烤時產生的有害物質對健康的損害，而且一點點的量就足夠。研究發現，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等醃製肉片，可以減少烤制時致癌物的產生數量;
6、鮮啤酒去烤毒
這是德式燒烤的吃法。這樣可以使吃進體內的雜環胺類失去戰鬥力，當然必須是新鮮的啤酒，某些沒有酒精的飲料就沒有這個效果。
7、用微波爐燒烤
微波爐裏做燒烤，解決了過去在油炸食品時室內所產生的油煙污染。
除了燒烤油炸食物的危害也是很大的，所以我們也要注意，油炸食物也不能多吃，讓我們看一看油炸食物的危害吧。
油炸食品的危害
1、導致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻裏香，吃在嘴裏爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。在這個以苗條爲美的社會，寧願餓死也不能胖着活。而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制下你的飲食。什麼?你現在正在減肥?我靠，那你還敢吃油炸，找死啊?
2、產生有毒有害物質
油脂反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。因爲油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。英年早逝，肯定不是衆位大俠的心願，那怎麼着，不吃不就完了嘛。
3、營養素嚴重破壞
各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿蔔素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。換句話說，油炸食品讓該有的沒有，讓不該有的有了，那能健康麼?
4、鋁含量嚴重超標
不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了疏鬆劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，並可進入大腦，影響小兒智力發育,而且可能導致老年性癡呆症。另外，做油條時的麪糰經過明礬處理後，鹼性很高，使維生素B1都損失掉。
5、誘發疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹、甚至噁心、嘔吐，腹瀉，食慾不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便祕。你是否也有這些症狀呢?不信，停止一段時間不吃試試!
6、讓人越來越笨
油條是很多人愛吃的早餐。但爲了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨鬆劑。馬力平說，如果吃了太多含有這種膨鬆劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導致老年性癡呆症的發生。另一方面，高溫會使食物中的B族維生素受到損失，而它是預防老年癡呆的重要營養素之一。
7、誘發癌症
吃幾根薯條會得癌症?聽起來好像天方夜譚。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌症發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人。世界癌症研究基金會也明確建議，日常飲食中最好不吃醃製、辛辣、熏製、油炸食品。有專家說，油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸會產生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中。
8、襲擊你的心臟
據路透社報道，加拿大專家近日發表研究報告表示，全球大約35%的心臟病發作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關。另一項對8.7萬名婦女跟蹤調查26年之後的研究報告表明，她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大。這是因爲油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪還會讓血管彈性減小，變得非常“脆”，易導致心腦血管出現意外。
總結：飲食健康問題一直是我們所擔心的，燒烤和油炸食品雖好，但對於我們身體的危害卻是很大的，因此我們在生活中對於吃燒烤一定要注意，最好能夠減少吃燒烤的次數，只有這樣纔可以保護好身體的健康。
常吃燒烤的危害2
燒烤的危害有哪些嗎？我們應該怎樣降低吃燒烤的危害呢？
容易上火
因爲食物在烤制的時候，會加入辣椒，胡椒粉，孜然等多種調味料，食物的口味比較重，偶爾吃一兩次還好，如果經常食用，會刺激腸道，從而腸胃的正常運轉，並且還會導致上火，表現爲出痘痘，口舌生瘡。
感染寄生蟲
在吃燒烤的時候，你會發現外焦裏嫩，雖然吃起來味道鮮美，但是內部的肉可能還未熟透，如果一些肉比較難熟，甚至還是生肉。食用過多，很容易感染寄生蟲，會對身體健康造成很大的危害。
破壞食物的營養
在烤制的時候，會使食物中的.營養物質流失，減少營養的攝入。
損害消化系統
因爲經過燒烤的食物，再加上調味品，雖然在吃的時候很刺激，但是食用過後會對胃部造成很大的傷害，導致消化系統出現炎症，會更容易出現便祕的情況。所以，不要頻繁地吃燒烤，控制好量。
易引發心血管疾病
大多數在吃燒烤的時候，會點一些五花肉，羊肉串等食材，本身燒烤類食物脂肪含量偏高，如果大量食用肉類，會使體內脂肪堆積，會加重血管的負擔，造成血液黏稠或者血管堵塞，很容易引起心血管疾病的發作，也會使血壓升高。
那麼，怎樣吃燒烤才最健康？
注意葷素搭配
很多人吃燒烤都以肉類爲主，烤羊肉，烤牛肉是最受歡迎的，吃太多肉就會有很強的飽腹感，導致難以吃下其它的食物。想要燒烤吃得更健康，要注意葷素搭配，要適量地吃一些蔬菜蔬菜中含有大量抗氧化的物質，可以降低燒烤對身體的傷害。
另外，和新鮮的蔬菜一起吃，還有助於解膩。並且蔬菜富含纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以幫助排出體內的有毒物質。還有一個吃法是用生菜包裹烤肉吃，這樣不僅清爽可口，還大大降低了對身體的傷害。
儘量選擇燜烤
在燒烤的時候儘量不要用明火烤，因爲在烤制的時候一旦油脂滴在炭火上，會產生一些有害物質，依附在食物表面，食用後對身體傷害很大，並且還會散發出一些有害氣體，也對身體不利。
所以，儘量選擇燜烤，兩者烤出來的食物味道相差不大，並且燜烤還可以防止食物的營養流失，不僅更有營養，相比較起來還更健康。
不要食用烤糊的部位
在燒烤的時候，稍不留意，就會把食物烤焦，儘量不要食用烤糊的部位，可以把烤糊的這部分切掉，因爲烤糊的部位含有的有害物質更多。
吃烤肉要適量
如果一次攝入大量的肉類，會導致不消化，並且烤肉串的嘌呤含量較高，大量的食用，會增加痛風發作的風險，導致關節腫痛。也不要飲用大量啤酒，啤酒也會導致體內尿酸含量增加，會加快痛風的發作。
少放一些調料
其實在吃燒烤時，少放入一些調料也是有味道的，不要吃口味太重的食物，放調料要適可而止，正常即可，如果放入太多，會造成牙齦腫痛，口腔潰瘍。
不要烤太久
在燒烤時要控制烤盤的溫度，不要過高，儘量保持在160度以下，會減少有害物質的產生。另外，也要注意食物不能烤太久，如果是烤肉的話肉熟透即可，不要烤焦，否則會影響口感，還對身體不利。
總之，在吃燒烤的時候要牢記這幾個小技巧，切記不要多吃，儘量選擇乾淨衛生的店鋪，或能減少對身體的傷害。
常吃燒烤的危害3
燒烤的十大危害！
燒烤食物致癌
燒烤中所含的3-4苯並芘是三大致癌物質之首。
燒烤煙霧污染
燒烤濃煙中也是含有諸多致癌物質的，比如氮氧化物、二噁英等。
導致動脈硬化
燒出來的食物中含有大量的AGE蛋白質，此蛋白質同身體中的糖相互作用後，容易導致動脈硬化。
減少蛋白利用
隨着香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，不能被人體轉化分解，氨基酸遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。
誘發三高症病
所謂的三高症，即高血壓、高血糖和高血脂。
引起上火發炎
烤肉的調味料比較辛辣刺激，容易使人上火，口舌生瘡和臉上起包，長期吃烤肉會導致維生素C、B2的缺乏，引起牙齦容易出血、口角炎、脣炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。
缺乏微量元素
因爲吃烤肉會減少蔬菜的攝入量，另外烤肉裏面的微量元素經過高溫燒烤會遭到破壞。
降低人的視力
主要原因就是高溫破壞了食物中的維生素A和β胡蘿蔔素，這兩種元素的缺乏則會導致夜盲症和乾眼病。
易感染寄生蟲
烤肉的時候，非常容易發生肉片受熱不均的情況，有的地方烤不熟，如果肉還不新鮮，那就更危險了。
導致孕婦流產
孕婦一旦吃了沒完全烤熟的燒烤，會感染弓形蟲而導致流產的！
但如果真的想吃燒烤，我們該怎麼辦！
· 葷素搭配 ·
很多人吃燒烤，都是非常喜歡吃肉類食物，基本所有燒烤的食物都是烤肉來吃。但是如果我們燒烤一直吃肉類的話，不僅會很油膩，還可能出現營養失衡的情況，嚴重的話，還有可能會造成腹瀉、腸胃不適等情況，所以最好是要烤些茄子、紅薯片、土豆片等蔬菜。
· 肉類一定要烤熟 ·
當我們烤肉的時候，一定要烤熟，因爲烤肉沒有烤熟的話，是很容易讓肉類進入體內，直接滋生細菌。所以吃燒烤一定要烤熟。
· 肉類不能烤過頭 ·
上面說了燒烤一定要烤熟才能吃，但是有一點要注意的是，燒烤也不能烤太過火，因爲烤過頭的話，就會讓肉類烤焦，這樣不僅會出現營養流失的情況，烤焦的位置，還含有很多的致癌物質，所以烤肉的話，一定不能烤過頭。
· 調料不能放太多 ·
吃燒烤的時候，很多人口味比較重，爲了口感變得更好，都會選擇在燒烤上面放入很多的調料。當我們人體攝取過多的調料，是很容易對身體帶來負擔，引發一系列的危害，所以建議大家吃燒烤的時候，調料一定不能放太多。
· 燒烤不搭配冰啤 ·
在夏天的時候，很多人都喜歡吃燒烤配上冰啤，這樣吃起來是非常爽的。但是如果你這樣做的話，就是不健康的吃法了。因爲燒烤裏面多少會含有一些致癌物質，當冰啤進肚的話，會讓酒精對這些物質進行分解，讓身體更多的吸收了這些致癌物質，引發危害。另外冰啤是冰的，燒烤的熱的，這樣冷熱交替還會造成腸胃不適。
· 要記得吃水果 ·
當吃烤肉的時候，我們一定要注意，不能吃太飽，必須給胃留點位置，好吃一些水果。比如吃一些香蕉、蘋果、橙子跟梨子等等，因爲這些水果是可以抑制燒烤裏面的致癌因子苯並芘的不良效果，保護我們的腸胃健康。
