經常吃燒烤對身體有什麼害處，人類雖然是雜食動物，有很多的東西都是可以食用的，但我們也要注意一些食物可能對對我們的身體造成傷害，以下是關於經常吃燒烤對身體有什麼害處。
經常吃燒烤對身體有什麼害處1
燒烤的危害：
1、能夠導致癌症的高發，因爲燒烤當中含有豐富的苯並芘、雜環胺等致癌危險物質，能夠增加肝癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、大腸癌等癌症的發生機率。
2、容易導致超重和肥胖的高發，因爲燒烤當中含有豐富的油脂，而1克脂肪能夠產生9千卡的熱量，燒烤作爲一種高熱量的食物很容易引起超重和肥胖。
3、容易引起腎臟負擔的加重，因爲燒烤當中的蛋白質、佐料當中的鹽分都會增加腎臟的代謝負擔，進而會導致腎功能障礙的高發。
吃燒烤對身體的危害有：導致肥胖、腸道功能紊亂，嚴重者可能致癌。目前頻繁的大量使用燒烤食物，其中高鹽高油高熱量，經常食用的話無疑會增加肥胖、高血脂、高血壓、痛風等慢性疾病的發病的概率。同時燒烤產品有一部分不成熟的情況下都可能含有寄生蟲
加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，容易導致腹瀉等現象。會導致體內黃麴黴素增加，可以導致致癌的機會。
首先烤肉的食物可能會導致癌症。因爲肉是直接在高溫下烤的,分解後的脂肪滴到炭火上,再和肉中的蛋白質結合,就會產生一種叫苯並芘的致癌物。如果長時間攝入,這種致癌物會在人體內蓄積,從而導致胃癌、食道癌和結腸癌。女性經常吃烤肉,患乳腺癌的風險比不吃燒烤的女性要高兩倍。
其次烤肉食物還會增加心腦血管疾病的風險。由於此類食品中脂肪含量高,熱量高,與高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現代病”有很大關係。
此外,燒烤食物也會影響青少年的視力。根據最近一年美國權威研究發現,吃太多烤肉會導致寄生蟲病,甚至影響青少年視力,導致近視。
總的說來,從食品安全角度來說,燒烤類食品可謂“五毒俱全”:
首先,如果肉質未被充分烘烤,就會殘留病原菌。
二是生肉在加工、儲存過程中很容易被污染,而且燒烤味濃烈,不容易讓人感覺到口感的改變。
第三,直接燃燒過的油脂中含有苯並二胺,這種物質具有很強的致癌作用。
第四,調味品中含有大量的味精,燒烤後生成焦糖穀氨酸鈉,對人體有害。
五是經明火直接加工後,肉食表面焦糊的肉質會產生烴類致癌物。
以及食物的營養價值觀點:
一是燒烤食物性質偏於燥熱,加之胡椒、辣椒等多種調味品都是辛辣的食物,都是熱性食物,會大大刺激胃腸道的蠕動和消化液分泌,從而損傷消化道粘膜,還會影響到體質的平衡,使人“上火”。
吃烤肉講究不辣不鹹不膩,而大量食用食鹽,自然伴有大量飲水,會增加心腎負擔。
三是烤肉多以肉食爲主,主食與副食搭配難,膳食結構素雅,遠離了健康飲食的要求。
經常吃燒烤對身體有什麼害處2
煙霧危害健康
吸入燒烤食物過程中產生的油煙，幾乎等同於抽菸，而這些煙霧還會附着在食物上，吃燒烤後有毒物質隨之進入身體，危害健康。
感染寄生蟲
燒烤食物時，如果食物沒有烤至完全熟透，那麼這會造成食物中的.寄生蟲沒有被徹底殺滅，導致人食用後易感染寄生蟲。
容易上火
燒烤食物的過程中，都會添加很多香料如胡椒粉、辣椒粉、孜然等等，這些調味品都會對腸胃產生刺激作用，影響消化，造成上火。
誘發癌症
長期吃燒烤的後果就是致癌。肉食在燒烤的過程中，其富含的氨基酸會分解成一些致癌物，這些致癌物會通過皮膚、呼吸道、消化道進入身體，誘發癌症。
首先來說，燒烤對身體會有着很大的損害，如果常吃燒烤會容易影響胃腸道蠕動及消化液的排泄，會容易損傷消化道黏膜，容易導致消化不良，一般情況下是不建議常吃燒烤的。
吃燒烤以後還會誘發胃癌，腸癌這些疾病，因爲肉類中的核酸酶在燒烤中大多數氨基酸在加熱、分解的時候會產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌變的發生。
吃燒烤的時候，首先會導致體內的黃麴黴素增加，可以導致致癌的機會，同時燒烤產生有一部分不成熟的情況下可能還有寄生蟲，會容易導致腹瀉的現象發生。
經常吃燒烤對身體有什麼害處3
1、易上火
經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。
2、容易感染寄生蟲
燒烤食物外焦裏嫩，有的肉裏面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3、隱藏着致癌物質
肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
4、減少了蛋白質的利用率
在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨着香味的散發，維生素遭到破壞， 蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
5、影響視力
食用過多燒煮、燻烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一週吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。
如果是在喜愛吃燒烤，沒有辦法戒掉，那我們不妨試一試下面這些減輕燒烤危害的吃法。
減少燒烤危害的吃法
1、控制烤盤溫度
如果能夠對烤盤控溫，讓它保持在160度以下，至少不要超過200度，就可以大大減少致癌物的產生。韓國有些烤肉店正是這樣做的，烤盤散出的煙氣從下面抽走，而且有效控溫讓肉不會焦糊。
2、和果蔬一起吃
新鮮蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E，其中維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產生，而維生素E具有很強的抗氧化作用。
許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以促進致癌物的排出。用生的綠葉菜裹着烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。
研究發現，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。所以，那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤子的裝飾品，它們其實是健康吃烤肉的重要組成部分。
韓國人非常注意這一點，總是用大量的生蔬菜來配合烤肉吃，再配些用發酵大豆製成的醬湯和乳酸發酵製成的泡菜。用番茄醬和檸檬汁塗在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。
3、細嚼慢嚥
因爲人的唾液中有過氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物質，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對於兒童來說，其消化系統還未完全發育成熟，家長更因該提醒他們慢慢咀嚼。同時，慢慢咀嚼也是一種享受，使美味盪漾在舌尖，脣齒留香。
4、選擇脂肪少的肉類
儘管油脂在燒烤過程中會產生誘人的香氣，但還i是建議少選擇帶皮或肥肉過多的部位，因爲這些被分解的脂肪滴在火上再與肉裏的蛋白質結合，就會產生致癌物質。如可以選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。
5、添加香草調味料
因爲百里香草及鼠尾草碾成粉末後可以阻礙雜環胺類對健康的損害：芥末可以抑制燒烤時產生的有害物質對健康的損害，而且一點點的量就足夠。研究發現，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等醃製肉片，可以減少烤制時致癌物的產生數量;
6、鮮啤酒去烤毒
這是德式燒烤的吃法。這樣可以使吃進體內的雜環胺類失去戰鬥力，當然必須是新鮮的啤酒，某些沒有酒精的飲料就沒有這個效果。
7、用微波爐燒烤
微波爐裏做燒烤，解決了過去在油炸食品時室內所產生的油煙污染。
除了燒烤油炸食物的危害也是很大的，所以我們也要注意，油炸食物也不能多吃，讓我們看一看油炸食物的危害吧。
