做菜裏面,做魚應該是很省事的,但是收拾魚着實很費事。懶人最懶得做的事就是收拾魚,所以從來不殺魚。想吃魚,去市場,讓賣魚的`老哥幫忙，切好薄片，剔除魚骨，回家就可以直接做了
懶人酸菜魚的做法1
食材清單
處理好的龍利魚 一條
鹽 10克
薑絲 3克
幹澱粉 10克
蛋清1個
買現成的三包料，有醃魚粉，調味料，酸菜。
幹辣椒8個
花椒 5克
蒜泥 30克
熟白芝麻 5克
食用油 15克
黃瓜一條
製作步驟
步驟1、龍利魚薄片，加4克鹽、幹澱粉、蛋清、薑絲抓勻，醃製5-10分鐘。
步驟2、乾紅椒和花椒十分鐘，撈出瀝乾，泡水後的香料入鍋後不容易變色。
步驟3、三包料倒在碗裏，準備好蒜末和白芝麻。
步驟4、黃瓜切滾刀，焯水後放入碗中備用。
步驟5、鍋裏倒入食用油，用一半的蒜泥爆香，放入三包料翻炒。
步驟6、翻炒3分鐘左右，在鍋里加入一大碗清水，大火燒開後，中小火燉煮5-10分鐘，使湯汁入味。
步驟7、一塊一塊的放入魚肉，並迅速用筷子打散。
步驟8、將酸菜魚連湯帶肉一起倒入剛纔放黃瓜的大碗中。表面鋪上蒜泥。
步驟9、另取一個小鍋，倒入20克食用油，油溫7成熱時放入乾紅椒和花椒油，三秒滋出香味，立刻離火。
步驟10、將油趁熱澆在酸菜湯上，增香添味。
懶人酸菜魚的做法2
烹飪技巧
1、想要淡水魚沒有泥腥味，首先就要油炸。油炸不但可以去腥，還可以讓魚肉勁道口感好。
2、如果只放酸菜覺得不夠酸，可以放點醃漬酸菜剩下的汁。
3、酸菜魚和粉條很搭，可以放點粉條哦。
