排骨土豆湯怎麼做好吃

排骨土豆湯怎麼做好吃，排骨湯其實是我們很日常的一種湯，我們一般燉蘿蔔排骨、蓮藕排骨、海帶排骨等等的湯，下面就來看看其中一種排骨湯的做法排骨土豆湯怎麼做好吃

排骨土豆湯怎麼做好吃1

做排骨土豆湯之前需要準備的食材有：排骨、土豆、蘑菇、胡蘿蔔、蔥、姜；需要的調料有：韓式辣椒醬、韓式大醬；

（1）先用鍋上水燒着，同時開始處理食材，排骨洗淨切段，土豆、胡蘿蔔切塊，蘑菇手撕，蔥切段，生薑切末，備用；

（2）水燒開之後，放入排骨，並以此加入適量的食鹽、韓式辣椒醬、韓式大醬、生薑末，煮沸之後燉一個小時；

（3）然後放入胡蘿蔔塊、土豆塊、蘑菇片，一起再煮上15分鐘；

（4）看一下差不多熟了，就可以加一些蔥段，起鍋。

排骨的營養價值

排骨是豬肋骨，富含骨膠原蛋白，有美容養顏之功，另外中醫講究以形補形，所以吃排骨湯又有強身健體的作用。

中醫古書裏面都有說排骨有補中益氣、滋陰壯陽的功效，所以排骨補五臟，並且也不會上火，而且我們煮這個排骨土豆湯是不放油的，所以排骨土豆湯是一道很補又不會太油膩的.湯，老少皆宜。

怎麼選購好排骨

選購排骨可以送三個方面來看，首先，看顏色，新鮮的排骨都是鮮紅的，不要選擇顏色很暗或者很白的那種；然後聞排骨的味道，新鮮的豬肉是有一點血腥味的，但是沒有臭味。

所以一定要聞一下味道；最後就是觸感，如果按壓排骨，比較有彈性，不容易變形，表面的肉質比較鮮嫩，就是比較新鮮的排骨。

排骨土豆湯怎麼做好吃2

普洱茶燉排骨

原料：肋排、普洱茶、油、蔥、姜、八角、冰糖、鹽。

1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻過來封口。

3、排骨洗淨，焯過，瀝乾水份。

4、鍋裏熱油，加蔥姜爆香。

5、放入排骨翻炒均勻。

6、加水沒過排骨1-2cm，水開後放入茶包，八角。

7、大火燉10分鐘，轉中小火繼續燉半個小時，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖。

8、最後可撒香蔥或者香菜點綴即可。

懷山燉排骨

原料：排骨、懷山、油、蔥姜、老抽、生抽、八角、桂皮。

1、排骨在水中浸泡一會，沖洗幾遍去除血水。山藥洗淨。

2、山藥去皮切塊。

3、排骨炒一遍，沖洗乾淨。

4、鍋裏熱油，放入蔥姜爆香。

5、放入排骨煸炒一下。

6、加入老抽和生抽繼續翻炒一會。

7、倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉中火燉30分鐘。

8、加入懷山藥，繼續燉20分鐘。

9、至山藥綿軟，湯汁濃稠即可。

雙蓮燉排骨

原料：豬脆骨、蓮藕、蓮子、老抽、生抽、番茄醬、白砂糖、薑片、蔥段、八角 、山楂。

1、蓮藕去皮洗淨切滾刀塊，蓮子泡發去芯，山楂乾洗淨去浮土備用。

2、豬脆骨洗淨，用廚房用紙擦去水分。

3、鍋中油熱後，放入八角、蔥段、姜塊爆香。

4、香料推到鍋邊，豬脆骨下入鍋中，煎至兩面呈金黃色。

5、放入番茄醬、蓮子、蓮藕，翻炒均勻。

6、倒入熱水與食材持平。

7、調入2勺生抽、2勺老抽、山楂幹，大火煮開。

8、轉至小火，蓋蓋子燉15-20分鐘。

9、燉至湯汁變少，肉質酥爛，大火收汁，根據個人口味調入鹽、糖即可。

蓮藕燉排骨

原料：排骨、蓮藕、花椒、大料、香葉、肉蔻、幹辣椒、蔥、姜、冰糖、當歸、鹽、雞精、料酒、老抽。

1、蔥切段，薑切片，其他調料備好。

2、爲買現成片好的當歸片，能起到很好的補血活血的作用，可在燉菜里加入。

3、排骨焯水，去除血沫。

4、蓮藕切成楔形塊。

5、鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香。

6、將排骨倒入煸炒幾下。

7、加入各種香料繼續翻炒出香味兒，冰糖全部化開即可。

8、倒入老抽和料酒翻炒至上色。

9、倒入熱開水沒過排骨一指節燒開。

10、將煮開的排骨倒入砂鍋中。

11、繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕。

12、排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘。

13、打開蓋加入蓮藕燉煮20分鐘後加鹽，雞精。

14、小火慢燉約1個小時，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。

山藥燉排骨

原料：肋排、山藥、寬湯粉、生薑、油、鹽、香蔥。

1、準備好排骨和山藥、生薑。

2、準備好湯粉，稍稍泡一會。

3、排骨洗淨，搽幹水分；生薑切片。

4、山藥去皮、切段備用。

5、鍋中油熱，爆香薑片；下排骨炒至無血水。

6、加入適量冷水，煮開。

7、將排骨移入沙煲中，大火煮開，小火慢燉1小時；下入山藥，燉煮20分鐘。

8、下入湯粉，煮15分鐘。離火燜一會即可。

年糕燉排骨

原料：豬小排、年糕片、香葉、八角、蒜、生薑、蔥、拉椒、番茄醬、鹽、白糖、雞精。

1、首先把年糕片用水浸上泡一下。

2、這些是輔料：香葉、生薑、蒜、八角、蔥、辣椒。

3、新鮮豬小排用清水沖洗乾淨。

4、把洗淨的小排瀝乾水。

5、中火油熱後把小排炒出油。

6、小火先放入八角、辣椒、蒜、蔥段炒勻。

7、中火炒出香味後少許醬油

8、加入香葉和生薑和之前的醬油一起炒勻

9、炒勻後

10、放入沒過排骨的清水大火燒開後轉中火燒燉20分鐘再轉小火蓋上蓋子燉50分鐘。

11、放入泡好的年糕片中火再燉10分鐘。

12、跟據口味最後放入白糖和番茄醬最後調味。