微波爐致癌物,在生活中，微波爐是非常常見的家用電器，家家戶戶基本上都有，試用起來非常地便捷，也是有安全隱患的，如果遇到這幾種食物，那就需要注意起來，微波爐致癌物都有哪些呢？
微波爐致癌物1
一、微波爐爲什麼能加熱食物
讓我們從水說起。水分子是由一個氧原子兩個氫原子構成的，氧原子對電子的吸引力很強，所以水分子中的電子比較集中在氧原子那一頭，相應的氫原子那頭就少一些。整體來看，水分子就有一頭帶着正電，另一頭帶着負電。在化學上，這樣的分子就被叫做“極性分子”。
在通常的水裏，水分子是雜亂無章地排列的，正電負電衝哪個方向的都有。當水處在電場中的時候，正電的那頭就會轉向電場的負極，而帶負電那頭會轉向電場的正極——所謂的“異性相吸，同性相斥”。
如果是一個靜止的電場，水分子們排好隊也就安靜下來了。如果電場在不停地轉，那麼水分子就會跟着轉，試圖和電場保持一順兒的隊型。如果電場轉得很快，那麼水分子們也就轉得很快——類似摩擦生熱，水的溫度就升高了。
電磁波就相當於這樣一種旋轉的電場。用在微波爐上的電磁波每秒鐘要轉二十幾億圈，水分子們以這樣的速度跟着轉，自然也就“渾身發熱”，溫度在短時間內就急劇升高了。一旦微波停止，旋轉電場消失了，水分子們也就安靜下來，它們的世界也就回復清淨了。在這個過程中，水分子本身並沒有被微波改變。
不僅是水，其它極性分子也都可以被微波加熱。通常的食物中都含有水和其它極性分子，所以在微波作用下可以被迅速加熱。而非極性的分子，比如空氣，以及某些容器，就不會被加熱。我們平常熱完食物後覺得容器也熱了，往往是被高溫的食物給“燙”熱的。
二、微波加熱，致癌嗎
因爲微波是一種輻射，所以許多人自然而然地認爲它會致癌。微波是一種電磁波，跟收音機、電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質上是同樣的東西。它們的差別只在於頻率的不同。微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會致癌，自然也就不難理解頻率介於它們之間的微波也不會致癌。其實，這裏所說的“輻射”，只是指微波的能量可以發射出去，跟X光以及放射性同位素產生的輻射是不一樣的。X光雖然也是電磁波，但是其頻率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子，所以它們能讓生物體產生癌變。
微波不會對人致癌，也不會讓食物產生致癌物質。甚至，它還有助於避免致癌物的產生。對於魚、肉等食物來說，傳統加熱尤其是燒烤炸等方式容易導致肉變焦，從而產生一些致癌物。2004年發表的一篇科學綜述介紹了這類致癌物的產生以及致癌性，最後指出：用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產生。
三、微波爐，安全嗎
太陽光是比微波更高能的電磁波。太陽光，安全嗎？
微波的安全性跟太陽光一樣——是否傷害人體取決於能量的強弱。 和煦的陽光讓人舒爽，烈日暴曬則可以造成嚴重的皮膚灼傷。微波也是如此——既然能夠加熱食物，自然也能加熱人體。問題的關鍵在於：到達人體的微波還有多少能量？
科學家們已經爲我們作了大量的研究，找到了對人體產生傷害的最小微波功率。完好的微波爐，泄漏的微波功率距離傷害人體的強度還很遙遠——美國的規定是，在距離微波爐大約5釐米的地方，每平方釐米的功率不超過5毫瓦；而我國的標準更加嚴格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距離的平方減弱的。也就是說，如果5釐米處是1毫瓦，50釐米處就降低到了百分之一毫瓦，更是“人畜無害”了。
所以，對於微波爐來說，只要是合格產品，使用中沒有損壞，就不會泄漏出能夠傷害人體的微波來。
微波爐使用中的另一個安全疑慮是塑料容器釋放的有害物質。的確，有些塑料在受熱的時候可能會釋放出一些有害的成分來。FDA測定了各種塑料容器在正常微波爐加熱中可能釋放到食物中的有害物質的量，要求這個量低於動物實驗確定的有害劑量的百分之一甚至千分之一，纔可以標註爲“可微波加熱”。所以，對於那些合格的“可微波加熱”的塑料容器，是相當安全的。當然，如果還是不放心，或者不相信廠家的標註名副其實，使用陶瓷或者玻璃容器也就心安了。
四、微波安全事故從何而來
煎炒烹炸涮，這些傳統的加熱方式安不安全？至少，因爲做飯，有人被燙了，有地方着火了……
美國的FDA（食品藥品管理局）說，接到了許多因爲使用微波爐而“受傷”的報告。不過，這些“事故”都跟微波爐本身無關，而是不當使用造成的。以下是最常見的兩類事故：
1、液體過熱。傳統燒水的時候水會流動，到了沸點就“開”了。而微波加熱水不流動，只是溫度升高，有可能超過了沸點還“不開”。但是這個時候的水溫度已經非常高了，只要有一點擾動，就會猛烈沸騰。如果這個擾動是你去拿水的時候產生的，那麼就會被燙得比開水還厲害。越乾淨的.容器，越乾淨的水，就越容易發生這樣的事故。所以，爲了安全，最好不要“以身試法”，去體驗過熱水的“過熱”。其它的液體，比如牛奶、湯等，因爲其中有別的成分不容易過熱，但是長時間加熱也很容易“暴沸”而衝出容器。不是不能用微波爐來加熱這些東西，而是要算好加熱時間。
2、雞蛋爆炸。微波爐不能加熱雞蛋，大概是一個常識了。雞蛋爆炸的原因有點類似於水的“暴沸”。雞蛋內部過熱，壓力很大，受到到外界干擾，壓力釋放，於是雞蛋就暴了。如果爆炸發生在雞蛋進嘴的時候，大概就相當於在嘴裏放鞭炮了。
五、微波爐，能否替代傳統加熱
微波爐很方便快捷，但是對於烹飪而言，它有着先天的不足。所以，儘管有許多所謂“微波爐食譜”的出現，但是微波爐只會成爲廚房的一個好幫手，而難以佔據烹飪的主導地位。
許多食物的風味是把食物加熱到相當高的溫度才產生的，比如爆炒、煎炸、烘烤等等。在高溫下，蛋白質與糖發生發反應，碳水化合物“變黃”，一些香味物質分解出來……這些是“美味”來源，也是通常所說的“火候”關鍵。這在傳統的微波爐中是無法實現的。一些新開發的高檔微波爐，增加了熱量對流和紅外加熱的功能，也能夠實現一些傳統烹飪的需求，不過價格自然也就很貴了。
微波爐加熱的優勢在於很快地把食物加熱，所以擅長的是把已經作熟的食物很方便地再次變熱。這樣的加熱一般不足以殺死細菌，對於保存時間過長有可能變壞的食物來說，微波爐加熱就不能保障安全了。
微波爐加熱食物最大的問題在於受熱不均。微波爐不加熱空氣，直接加熱食物，這是它的能源效率高的原因。但是它並不是象許多人認爲的那樣“從內向外”加熱——它也是從外向里加熱的。只不過跟傳統的加熱方式相比，微波的穿透力強一些，能夠直接加熱到幾釐米深的地方。而傳統的加熱是從表面逐漸向內，外層的溫度永遠比裏面高。因爲微波能達到的地方升溫很快，不能穿透到的地方升溫慢，所以內外的溫度差別可能會非常大。這在化凍食物的時候尤其明顯。因爲液態的水在吸收微波能量上遠遠比冰要高效，所以外層最先化開的部分進一步高效地加熱，而內層只能依靠外面被加熱部分的熱量慢慢往裏傳。如果用微波爐的常規加熱功能來化凍的話，可能外層的已經熟了但是裏面的卻還冰凍着。在多數的微波爐裏，有專門的“化凍功能”——對傳統的微波爐來說，實際上就是加熱一下，停一下，讓外層的熱量有時間往裏傳。
微波爐致癌物2
寶媽母乳
很多寶媽，在生下寶寶之後，稍微進補一些，都會產生乳汁過多的情況，而很多寶媽爲了方便寶寶，更是會把乳汁擠出來，等到寶寶喝的時候再加熱！但是注意，母乳本身的營養成分比較高，但若是經過微波爐加熱的話，則就很容易損失掉母乳中的營養成分，所以能不用微波爐加熱，就不用微波爐。
水煮雞蛋
很多人或許會經常煮雞蛋吃，往往煮雞蛋的時候吃不完的就會想辦法加工後再吃，但是若是加工的話能不用微波爐則就不用微波爐。因爲用微波爐在加熱的過程中，會使雞蛋產生水汽，而這種水汽當達到一定程度的時候，則就很容易讓微波爐變成一個危險品，若是一個不注意的情況下，則就很容易引起微波爐的炸裂！
青菜類蔬菜
這種綠葉性質的蔬菜，若是一次沒有吃完，則就很容易讓這種綠葉性質的蔬菜中保存了大量的硝酸鹽，而這種硝酸鹽若是經過微波爐的加工後，很有可能轉變成亞硝胺，而亞硝胺則就是對身體有害的毒素了，這種毒素也很有可能會導致癌症的病變！
若是你經常會用到微波爐的話，則就需要注意些，以後就儘量不要這樣用微波爐加工這幾種食材！
微波爐致癌物3
微波爐的危害——如何使用微波爐？
微波爐的危害
第一，微波食品產生致癌化合物。研究表明，微波肉類會產生致癌物質；牛奶、水果、燕麥片中的氨基酸也會在微波後轉化爲致癌物；蔬菜中的植物生物鹼在微波照射後也會轉化爲致癌物質，對我們的健康有害。一些塑料加熱時可能會釋放出一些有害成分。美國食品和藥物管理局（FDA)已經確定了正常微波加熱過程中各種塑料容器可能釋放到食品中的有害物質的量，要求這個量低於動物實驗確定的有害劑量的1%甚至千分之一，才能標爲& ldquo可用微波加熱。。因此，對於標記爲& ldquo可用微波加熱。合格的塑料容器相當安全。如果不放心，也可以用陶瓷或玻璃容器。
第二，食物營養流失嚴重。用微波爐烹飪的食物會大大減少蔬菜中的礦物質、維生素和營養物質，或者變成致癌物質。
第三，身體會偷偷產生一定的變化。如激素失衡、淋巴和消化系統紊亂、血液和免疫異常、抑鬱、記憶退化、永久性腦損傷，甚至引起心力衰竭
同時，如果微波爐使用不當，也會發生安全事故。以下兩種事故是最常見的：
1、液體過熱。1微波加熱時，水不流動，但溫度升高，可能會超過沸點。不要打開& rdquo，出現過熱現象。這時，只要水中有一點擾動，就會劇烈沸騰，容易燃燒。容器越乾淨，水越乾淨，就越容易發生這樣的事故。
2、雞蛋爆炸。微波爐不能加熱雞蛋，因爲雞蛋內部過熱會產生很大的壓力，由於外界干擾，壓力釋放時可能會爆炸。
微波輻射
微波爐的風險在於它的加熱能力，也能給人體帶來傷害。質量合格的微波爐通過內部屏蔽裝置減少泄漏的微波能量。
科學研究發現了對人體有害的最小微波功率，並在此基礎上建立了微波爐泄漏功率標準。比如美國規定，每平方釐米的功率在離微波爐5釐米左右的距離不超過5毫瓦；中國的標準更嚴格，1毫瓦。並且微波的能量按照距離的平方減弱。以5 cm處1毫瓦來說，50 cm處降爲1毫瓦。所以，只要是合格的微波爐產品，在使用過程中不被損壞，就不會泄漏會對人體造成傷害的微波。
因爲微波是一種輻射，所以有一種錯誤的觀點認爲它會致癌。其實微波是一種電磁波，本質上和無線電、電報中使用的無線電波、紅外線、可見光是一樣的。它們只是頻率不同。微波的頻率高於無線電波，低於紅外和可見光。這個頻段的電磁波不會致癌。
雖然也叫& ldquo輻射& rdquo但是微波不同於X射線和放射性同位素產生的輻射。後兩者是相對危險的電離輻射，而微波是非電離輻射，風險不同。x射線雖然也是電磁波，但是頻率比微波高很多，所以能量也高；放射性同位素在衰變過程中會發射粒子，因此它們會使生物體癌變。
微波爐怎麼用
（1)使用微波爐前，請仔細閱讀製造商附上的操作說明，瞭解您的微波爐並接受說明。
（2)如果電源不足，爐內光線會顯得暗淡。如果此時繼續使用，會損壞安全保險設備，應立即停用。
（3)微波爐應放置在通風的地方，附近不應有磁性物質，以免干擾爐腔內磁場的均勻狀態，降低工作效率。微波爐應該平放，遠離火和水龍頭。不要覆蓋爐子後面或兩側的通風場所，最好離牆壁至少5釐米（2英寸)的距離，以便熱空氣可以容易地排出。與電視和收音機保持一定距離，否則會影響視覺和聽覺效果。
（4)如果微波爐裏什麼都沒有，就不要用。因爲發射出來的微波不能被吸收，會反彈到磁控管上，被損壞。如果家裏有小孩，或者爲了防止不小心空載運行，可以在爐腔內建一個裝滿水的玻璃。
（5)使用旋轉式微波爐時，盛食物的容器必須放在微波爐的專用盤內，不能直接放在爐腔內。
（6)務必關閉爐門，確保聯鎖開關和安全開關關閉。微波爐關閉後，不宜立即取出食物。所以烤箱裏還是有餘熱的，食物還能繼續煮。最好1分鐘後取出。
（7)如果微波爐門凹陷或損壞，則不應使用。定期檢查爐門周邊和門鎖。如果損壞或關閉不良，請停止使用，以防止微波泄漏。如果發現鉸鏈有問題，立即修理。不要把臉靠近微波爐的觀察窗，以免眼睛被微波輻射損傷。不宜長時間接觸微波，以防出現頭暈、頭暈、乏力、消瘦、脫髮等症狀，可能對人體造成損傷。
（8)大多數微波爐在爐腔的右側有一個微波進料口，通常用雲母或塑料片屏蔽。必須定期用溼布擦洗（建議使用微波爐10次左右)，否則濺在上面的食物殘渣容易碳化，造成微波反射，燒壞磁控管。
（9)不要在門或門洞處留下食物殘渣或油漬，以免爐門關不緊。
（10)微波爐應始終保持清潔和乾燥。如果烤箱裏有水分，會降低效率，應該儘量烘乾。
微波爐禁忌
（1)避免使用普通塑料容器：一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會釋放有毒物質，污染食物，危害人體健康
（2)避免過度加熱：食物解凍或在微波爐中加熱。如果忘記拿出來，時間超過2小時就要扔掉，避免食物中毒。
（3)避免把肉加熱到半熟再用微波爐加熱：因爲半熟的食物中還是會滋生細菌，所以第二次用微波爐加熱不可能把細菌全部殺死。冷凍肉製品在加熱成熟食之前必須在微波爐中解凍。
（4)避免將微波爐解凍的肉重新冷凍：在微波爐中解凍後，肉的外層實際上已經被低溫加熱，在這個溫度下細菌可以繁殖。雖然冷凍可以阻止它的繁殖，但它不能殺死活的細菌。在微波爐中解凍的肉，如果在冰箱中冷凍，必須加熱到完全煮熟。
（5)避免油炸食品：高溫油會飛濺，引起火災。萬一爐內發生意外火災，應避免開門，但應先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。
（6)避免將微型爐放在臥室，注意不要用物品蓋住微波爐上的散熱窗柵。
（7)避免長時間在微波爐前工作：打開微波爐後，人應遠離微波爐或離微波爐至少1米。
（8)避免與其他電器共用一個插座，使用單電源單地線插座。
（9)不要用微波爐加熱嬰兒的牛奶，因爲牛奶加熱不均勻容易燙傷嬰兒。另外會破壞牛奶的營養成分。
（10)不要用微波爐烘乾衣物或軟化變硬的指甲油，以防着火。
（11)避免用手從微波爐中取出食物。加熱後，容器和蓋子經常積聚蒸汽，吸收食物的熱量，使它們變得非常熱。應使用耐熱手套或墊子來防止燒傷。
（12)不允許將無水食物放入微波爐中使微波爐工作，這會對微波爐造成損壞。
