至少十五分鐘。
絕大多數螃蟹生活在海里，也有一些生長在淡水或陸地，愛吃螃蟹的人不在少數。秋天正是吃螃蟹的季節，螃蟹的各種做法都風味十足、各具特色。其中，蒸螃蟹是人們用的最多的烹飪手法。
螃蟹至少需要十五分鐘才能蒸熟。如果少於十五分鐘，不熟的生肉裏面含有大量的寄生蟲和致病菌，這樣的肉吃了對身體有害。但是如果蒸的時間太長又會使得口感變差、螃蟹的.肉變老變木。以蒸鍋裏的水燒開爲起始點。
1、蒸螃蟹之前要把螃蟹放到鹽水裏面泡至少半小時,鹽水能刺激螃蟹把身體內的髒物吐出來，保證蒸出來的螃蟹乾淨衛生。螃蟹用鹽水泡完之後還要把螃蟹的殼、腿都用刷子刷乾淨。
2、蒸螃蟹時要把螃蟹的肚子朝上、背朝下 ，因爲只有這樣，汁纔不會流出來，營養和美味才能很好地保存在螃蟹體內。反之，如果肚子朝下、背朝上正着放，螃蟹的汁會從肚子上的縫隙中流出來，味道將大打折扣。
清蒸蘭花蟹當然最重要的就是蘭花蟹，剩下需要的材料有：蔥薑蒜、油鹽、料酒、生抽、醋、醬油、黃酒等等。蒸好的螃蟹拿出來，根據個人口味蘸着醬汁吃就行了。蒸熟的螃蟹如果吃不完，一定要先將螃蟹放涼，放涼之後再用保鮮袋裝好，把袋口紮緊，冷凍，這樣可以保存一個月。
1、螃蟹含有豐富的蛋白質，能夠爲人體補充能量。
2、螃蟹中富含鈣元素，有助於人體補鈣。
螃蟹要蒸多久才能熟?至少需要十五分鐘。螃蟹雖然好吃，但終究是屬於涼性食物，不宜多吃，體寒體虛以及痛經、懷孕的女性、痛風患者更是不適合食用，否則可能導致症狀加重。另外，對水產品或者海鮮之類過敏的人羣也不要吃。
怎麼養螃蟹
螃蟹是雜食性動物有條件的話可以喂紅線蟲，也可以餵雞蛋黃，當然螃蟹也可以吃雞鴨的內臟或者是小魚小蝦等食物。
螃蟹的攝食強度隨季節、水溫的變化而增加或減少，在夏秋兩季隨着水溫上升到15℃以上時，蟹的攝食能力增強，這時每天投喂一次。
當水溫下降到15℃以下時，蟹的攝食能力下降，可隔日或數日投喂一次，投喂的時間以傍晚前後爲宜，因爲螃蟹是晝伏夜出的動物。
吃螃蟹不能喝什麼
1、吃螃蟹不能喝茶
因爲現在此刻這個時節正是螃蟹最爲肥美的時節，人們不免多吃幾隻來滿足自己對這個稀缺美食的嚮往。但是，有的人吃過之後又會開始反省，自己是不是吃太多了，攝入了太多的脂肪，對身體不太好啊！
然後就開始喝茶，自認爲是在“刮脂”，殊不知，在吃完螃蟹後喝茶，會導致肚子不舒服，甚至可能會拉肚子或者是嘔吐。其實，肥美的螃蟹中富含的是蛋白質，而並非人們眼中所認爲的脂肪，而茶水中的一種物質與蛋白質結合，會生成不溶物質，從而導致肚子裏翻江倒海，要麼上吐，要麼下泄。你剛吃進去的螃蟹又都出來了，可真是得不償失啊！
2、吃螃蟹不能喝涼的東西
因爲螃蟹本身就是涼性的，吃了幾隻螃蟹大快朵頤之後，恨不得馬上來一瓶冰冰涼涼的飲料或者啤酒。然而，這樣對胃而言卻是大大的負擔。這是由於在吃過螃蟹之後，整個身體機能都被“涼”到了，你又“火上澆油”，讓身體更加“涼”，那麼胃承受不住，必然是要鬧肚子的。
所以，在貪圖螃蟹的`美味之餘，我們儘量暫時放下對冰涼飲料的追求，讓胃稍微休息一下，得到一個完美的緩衝之後，再繼續飲用冰冰涼涼的飲品，讓自己的味覺得到昇華。
吃螃蟹不能喝什麼
切記在吃螃蟹的過程中或者是吃完螃蟹之後，都不可飲用茶水或者是冰冰涼涼的飲料或者啤酒，不然，剛享受地吃下去的螃蟹就要重新出來，而且身體可能還要遭受不必要的痛苦，都是不好的影響。所以，吃螃蟹一定要注意搭配，不可肆意妄爲。
怎麼買螃蟹怎麼吃
馬上就到中秋節了，這段時間正是螃蟹成熟的時候，很多朋友都喜歡在這時候買一些螃蟹回家，與親朋好友一邊賞月一邊大吃特吃，那麼挑選購買螃蟹時都有什麼技巧，就是大家最關心的問題了。
挑選螃蟹最重要的原則就是新鮮和完整，大家決不能買到死蟹或缺少肢體的殘蟹，尤其死掉的螃蟹內部會有大量細菌繁殖，不僅氣味腥臭難聞，吃了還容易發生食物中毒。
要挑選鮮活的螃蟹，首先要觀察它的蟹殼的'顏色和質地，質地青黑油亮、外殼堅硬的螃蟹是最好的，之後可以在拿起螃蟹後掂量一下重量，沉甸甸的螃蟹大都比較新鮮，之後可以輕輕觸碰螃蟹的眼睛，由於螃蟹的眼睛比較敏感，所以反應激烈的螃蟹就是比較鮮活的蟹，嫌麻煩的朋友也可以把蟹抓住倒轉過來，觀察它的足爪的活動能力，掙扎越激烈的越新鮮。
除此之外，喜歡吃蟹膏的朋友最好挑選腹部呈圓形的母蟹，避開腹部呈三角形的公蟹，而且大家也可以觀察螃蟹的肚臍部位，肚臍處黑色越飽滿則蟹黃越多，或是把蟹放在光亮處觀察蟹殼是否透光，透光的螃蟹內裏就沒什麼蟹膏，最好不要購買。
蟹黃豐滿的螃蟹本身就有特殊的鮮甜味，不需要複雜的烹飪技術就可以成爲一道無與倫比的美味，最能保留蟹的營養成分和鮮美味道的做法就是蒸了，大家可以先綁住蟹，避免蟹下鍋時亂爬，再切一些薑片進去一起蒸制，這樣蒸出來的蟹既鮮美又沒有腥味，是中秋夜的一道大餐。不過患有痛風和胃腸道疾病的人一定不要吃太多螃蟹，以免影響身體健康。
大家一定已經對怎麼挑選購買螃蟹有所瞭解了，不過大家還要注意的是，在挑選螃蟹時一定不要被蟹鉗夾到手，如果被夾到手是很難鬆開蟹鉗的，另外螃蟹身上帶有細菌，如果不慎被夾到受傷，一定要注意消毒傷口，防止感染化膿。
