梭子蟹要蒸多久才能蒸熟，梭子蟹是我們日常生活中比較常吃的東西了，而且很多人都很喜歡吃，而蒸螃蟹就是我們常見的一種梭子蟹的做法了，下面爲大家介紹梭子蟹要蒸多久才能蒸熟。
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一般個頭的梭子蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的梭子蟹，就需要酌情增加時間了（中心溫度上升比較慢)。
梭子蟹怎麼洗
1、準備好一個塑料盆和一把舊牙刷，並導入適量的水和白酒，將梭子蟹倒入盆中。
2、讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內的贓物排出。
3、左手用拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8條腿將泥沙。
4、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因爲蟹鉗上多毛，容易藏污納垢。
5、左手拇指、食指和無名指三指並用，抓住梭子蟹的一對蟹鉗後翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。
6、然後，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
7、最後將洗完的梭子蟹，置於乾淨的盆中用活水沖洗後，即可入鍋煮食。
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一、梭子蟹可以蒸着吃嗎
梭子蟹是可以清蒸着來吃的，清蒸的蟹蟹肉比較飽滿緊實，十分有彈性美味，也還原了蟹肉最原本的鮮嫩美味，所以說不失爲一種非常好的梭子蟹的烹調方式。在清蒸梭子蟹之前要先把買來的蟹清洗乾淨，要注意有些商家的蟹爲了防止蟹逃跑會在腿上繫上橡皮繩，所以這些繩子也要即使剪斷處理好，纔不會影響蟹肉的美味。
在清蒸的時候加上一些生薑，滴一點醋，能達到去腥的效果。清蒸的時候掌握好時間才能不讓蟹肉蒸老了，一般十分鐘就可以了。這樣蒸出來的肉纔會剛好飽滿有有彈性。
二、梭子蟹怎麼做比較好吃
那麼梭子蟹怎麼做會比較好吃，有哪些非常美味獨特的吃法呢？梭子蟹其實可以蒸着吃，炒着吃，煮着吃，做法十分多樣化嗎，各有各的美味之處。小編格外喜歡蟹炒年糕的吃法，這種做法可以使蟹肉和年糕完美融合起來，年糕吸收了蟹肉美味的湯水會格外的軟糯鮮香。
做法也比價簡單，將蟹切開翻炒，加入調味料，最後加入年糕和水澱粉勾芡，得到的就是一份美味的蟹炒年糕了，蟹炒年糕也是一種十分常見的菜，幾乎每個食堂都有。此外蟹還可以做豆腐湯，味道也十分別致。在豆腐湯中加入蟹來提鮮可以說是點睛之筆了。
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梭子蟹怎麼吃
1、紅燒梭子蟹
【材料】梭子蟹2只，藕300克，水適量，食鹽適量，味精少許，姜少許，蒜12瓣，料酒少許，植物油適量。
【做法】1梭子蟹剝開去鰓洗淨，蟹肉切成8份待用。2把蓮藕洗淨，切成片。3炒鍋燒熱，放入藕片加清水煮成湯，藕片撈出另用。4把梭子蟹、藕片、薑片、蒜仁放入盤中。藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兌成汁，淋蟹上，入籠旺火蒸蒸日上10分鐘左右，取出可食。
2、清蒸梭子蟹
【材料】梭子蟹3只，姜適量，蔥適量，料酒、生抽、胡椒粉、糖各適量。
【做法】1梭子蟹買回來之後，用刷子將外殼刷洗乾淨。2鍋裏放入適量的水，加料酒、薑片、蔥，大火煮開。3放入梭子蟹，隔水蒸12分鐘。4用薑末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的時候沾上即可。
3、姜蔥炒梭子蟹
【材料】梭子蟹2只，色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，姜1塊，蒜1瓣，小蔥2根，水適量，白糖適量。
【做法】梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊，蟹鉗用刀背略砸破，姜切絲，蔥切段，蒜切片。取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉)，鉗及殼不用沾粉，鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽)翻炒，可添加少許水使食材溼潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
4、蛋包梭子蟹
【材料】梭子蟹2只，雞蛋2個，色拉油20克，食鹽3克，蔥5克，姜5克，蒜適量，料酒3克，生抽適量，澱粉適量，白胡椒3克，白酒少許，細香蔥2根。
【做法】處理好的梭子蟹斬成兩半，加入鹽、白胡椒粉、料酒醃製10分鐘，在斷口處封上幹澱粉，更好地鎖住蟹肉鮮味。鍋燒熱，倒入油，把蟹小心放進鍋裏炸透。炸蟹的時間，在深口碗中磕入雞蛋，加入鹽，用筷子快速將雞蛋打散，越多泡沫越好。
炸好蟹後，把蒜末薑末蔥末下到鍋裏翻炒出香味，倒入高度白酒提香，點入少量生抽入味，調成大火，倒入雞蛋液。轉動鍋子，令雞蛋液迅速將蟹包裹起來，快速翻面即可出鍋，撒上蔥花。
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梭子蟹冷凍隔夜能吃嗎
一般來說，梭子蟹只要是用冰鮮的保存方式隔夜是可以吃的。梭子蟹在離開海水後，存活的時間是很短的，在通常情況下離開海水後是馬上冰凍保鮮起來的。
梭子蟹在死亡後，常溫的情況下一般最多可以保存一天，也就是24個小時，但是在夏天的'環境下，時間會短些。如果是冰鮮冷凍保存，梭子蟹的存放時間可以達到30天。但是解凍後的梭子蟹肉質較差，會變得鬆散，因此建議煮熟再冰凍起來，可以起到保持肉質的效果。
梭子蟹該如何保存
吃不完的已經煮熟的梭子蟹，可以將其裝進乾淨消毒過的密閉保鮮盒中，放置冰箱的熟食功能區進行冷凍保存。由於熟的梭子蟹在冷藏情況下最多隻能放置一到兩天，因此需要儘快將其食用。有一點需要提醒的是，食用之前一定要重新加熱梭子蟹。
如果梭子蟹買回來，來不及吃，速凍保存也是一個不錯的方法。但是必須清理好內臟，因爲這樣可以大大地降低細菌滋生的概率。不過吃海鮮就是爲了吃鮮勁，冷藏後的梭子蟹肉質組織會變得不緊實，雖然還是可以食用的，但是口感會大大地打折，因此建議大家還是及時處理食用梭子蟹比較好。
