螃蟹蒸多久就可以了，螃蟹是我們很多人都喜歡吃的一種海鮮，尤其是到了秋季的適合，更是吃螃蟹的最佳時節，螃蟹能補充我們身體所需的多種營養，以下了解螃蟹蒸多久就可以了。
螃蟹蒸多久就可以了1
老廚師透漏，蒸螃蟹也是一門學問，具體的時間是不固定的，要根據螃蟹的大小和種類來確定，大致時間在9-15分鐘之間。而時間知道了，還不一定能蒸好螃蟹，蒸螃蟹時擺放方式和用水，到最後的開蓋，裏面都有玄機。老廚師：學會3步，螃蟹不老味更鮮！
第一步：擺盤
蒸螃蟹的時候，螃蟹一定要肚皮朝上蒸，這樣不僅可以是蟹肉受熱更均勻，蟹殼裏的蟹黃也不容易留出來，而且螃蟹的腥味還不容易留在蟹黃中，蟹肉吃起來也更鮮美
第二步：冷水上鍋蒸
蒸螃蟹時，一定是冷水上鍋蒸的，熱水蒸螃蟹容易不完整，蟹腿容易脫落，不美觀，因爲水沸騰以後上螃蟹，螃蟹就會劇烈掙扎，蟹味還散發不出去，冷水蒸螃蟹有一個過程，可以避免這些情況的發生，蒸出來的螃蟹完整還鮮嫩。
第三步：打開蟹蓋驗熟
由於螃蟹的大小不一，所以蒸螃蟹的時間要根據實際情況來定奪，中等大小的螃蟹11分鐘左右即可蒸熟，擔心不熟，可以取出一隻螃蟹，打開蟹蓋檢查一下蟹黃和蟹肉，完全凝固了證明螃蟹已經蒸熟了。
螃蟹蒸好了，我們還要調製一份美味的蘸料吃才過癮，給大家分享一種好吃的蘸料的配方：老陳醋4勺、生抽1勺、蒸魚鼓油1勺、白砂糖2勺，攪拌均勻，同螃蟹一起放在蒸鍋上蒸，可以是蟹肉更香嫩多汁。
螃蟹蒸好以後取出，再切一些嫩薑絲或者姜木放入蘸料中，螃蟹趁熱吃纔是最鮮美好吃的，蘸着蘸料吃簡直完美了。
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螃蟹的營養價值都有哪些？
螃蟹的營養成分
螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。
滋補身體
螃蟹肉質潔白，清香爽口，其實是螃蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。
降低血脂
螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
維持內環境平衡
螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
螃蟹肉質嫩滑爽口，蟹黃更是及其鮮美，吃後給人無窮的回味，因此，很多人喜歡吃螃蟹，其實螃蟹的營養價值也很豐富，下面我們看看螃蟹的營養價值都有哪些？
抑制癌症
通過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它裏面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫激活，這種物質能夠起到抑制癌症的作用。
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螃蟹的功效與作用
螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，由於傳統上中醫認爲蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
營養分析
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
藥性功效
蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。
螃蟹的美容技巧
利用蟹肉沙拉美白
蟹肉沙拉中的`西柚和桔子中含有豐富的維生素C、P，具有美白功效。
做法
先用各色調味品將蟹肉醃製幾分鐘，然後將桔子肉、西柚肉放在盤中擺好，滴上一些橄欖油，味道更美。
最美容的吃法
螃蟹蘸着吃，美容效果最好，這是因爲螃蟹性成寒，又是食腐動物，吃時蘸薑末醋可以達到祛寒、殺菌、養顏的功效。
蟹有滋陰清熱的功效
山藥則具有養顏的作用，再配以有美白作用的西紅柿，不僅味道鮮美，並且極具養顏滋補之功效。
食用禁忌
研究發現，活蟹體內的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裏，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率爲 20%，吃醃蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達 55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達 71%。
肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在 55攝氏度 的水中泡 30 分鐘或 20% 鹽水中醃 48 小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。
孕婦是不能吃螃蟹的，整個懷孕期間都不應該吃螃蟹。
螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每 500 克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。它既是滋補品又是佳餚，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。但對孕婦來說並不適宜。
螃蟹不僅是佳餚，還可入藥。常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，藥用以河蟹爲多。《珍珠囊補遺藥性賦》說，蟹主熱結胸，黃能化漆爲水，爪能破血墮胎。《雷公炮炙藥性解》中記載，蟹主散血破結，益氣養精，除胸熱煩悶。搗塗漆瘡，可治跌打損傷，筋斷骨折，淤血腫痛及婦人產後淤血腹痛、難產、胎衣不下等症。蟹爪 60 克，輔以黃酒，加水同煎，再入阿膠，即爲催產下胎藥。
鑑於以上藥性，孕婦不宜多吃螃蟹，如果坐月子期間是母乳餵養寶寶的話，也有可能影響到寶寶。有習慣性流產的孕婦更應禁忌。
食物相剋
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
保鮮技巧
螃蟹不能吃死的，但是一次性買多了吃不了怎麼辦呢？
1、放在冰箱冷藏室內用溼毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹。
2、放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死。如果家裏有浴缸更好，因爲浴缸光滑螃蟹不能爬出來
