生蠔要蒸多久才能蒸熟，生蠔肉質肥美，營養價值也是極高，生蠔的味道非常的鮮美，吃了之後對於我們的身體有一定的好處，深受大家的喜愛，下面爲大家分享生蠔要蒸多久才能蒸熟。
蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟，需熱水下鍋蒸。但也需要根據生蠔大小、是否開殼帶殼進行時間區分：
1、蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由於生蠔蛋白質含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高；
2、蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因爲帶殼生蠔密封性較好，而生蠔殼的耐熱能力較強，所以爲了完整蒸熟生蠔避免吃到細菌寄生蟲，最好是蒸8分鐘爲佳；
3、只蒸生蠔肉，一般熱水下鍋蒸3分鐘即可蒸熟。蒸純生蠔肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蠔肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。
“蒸生蠔”之烹飪小提示：
1、做蒸生蠔一定要買新鮮生蠔，冰凍的生蠔肉一般都因爲長時間冰凍而營養成分變質，吸收率大打折扣且味道不鮮。
2、蒸生蠔時，儘量什麼調料都不要加，讓其自然蒸好後，蘸着自己喜歡的料吃最能吃出原本鮮甜味。
3、清洗生蠔時教大家一個方法，大家在清洗生蠔殼前，可以先把生蠔放入足量清水中沒過，依次加食用小蘇打一勺、食鹽一勺、白醋5克，然後攪拌均勻，浸泡10分鐘，之後再用刷子逐個刷洗就會特別輕鬆，生蠔上的污垢很容易就洗乾淨了。
1、生蠔如果是開殼清蒸，水開後只需蒸5分鐘即可蒸熟。因爲開殼蒸生蠔受熱更快，爲了保留更多鮮味，所以在時間上需要控制更短；
2、生蠔如果是未開殼清蒸，水開後需要蒸8-10分鐘左右才能放心食用。因爲未開殼的生蠔受熱速度很慢，爲了保證殼內寄生蟲的成功滅活和吃着放心，建議蒸8-10分鐘爲宜；
3、如果是純蒸生蠔肉，水開後只需蒸3分半鐘即可蒸熟。由於生蠔肉本身易熟，而無殼導熱是相對最快的，因此蒸制時間最短，口感才保留最好；
4、生蠔如果是個頭較大，純肉2兩以上，那麼蒸制時間需要在以上各蒸制條件基礎上，均再增加3分鐘清蒸時間爲宜。因爲個頭大的生蠔肉肉質內部導熱也更慢，爲了保證完全蒸熟整個生蠔肉吃着放心，所以時間上也需要適量增加爲宜。
生蠔蒸幾分鐘最好？
1、按以上蒸制時間，蒸熟生蠔肉的情況下吃生蠔最放心；
2、而在蒸熟的基礎上適量縮短時長保留生蠔更多鮮味，則這樣吃生蠔最好吃；
同時做到以上2點，則是最好。
蒸生蠔冷水下鍋還是熱水？
一般情況下，蒸生蠔都是熱水下鍋。因爲這樣可以最大程度上縮短蒸制時間，這樣做可以保證生蠔在蒸熟的'前提下，水分和香味都比冷水下鍋做到流失更少，所以熱水下鍋蒸生蠔吃着才更鮮美好吃，更正確。
“蒸生蠔”之烹飪小提示：
（1）爲了保證衛生的前提下，建議大家蒸生蠔首選開殼清洗乾淨後再蒸。
（2）蒸的同時還可以搭配蒜蓉醬一起，這樣味道更具鮮香美味。
（3）蒸完生蠔不要急着開蓋，靜置1-2分鐘待熱氣穩定後再揭蓋食用會口感更嫩滑鮮美。
生蠔不撬開能直接蒸嗎
需要看生蠔的種類。
1、有的海底生蠔，剛捕撈上來，內部可能會有沙子，這類生蠔不撬開蒸，吃到沙子的機率是比較大的。
2、也有養殖的吊蠔或者經過商家水養淨化過的生蠔，內部基本上沒有泥沙了，是可以不撬開直接蒸的。
讓生蠔吐出泥沙的方法：
買生蠔時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
生蠔不撬開要蒸幾分鐘
帶殼生蠔一般水開之後蒸7-10分鐘，或者將生蠔蒸開口了就行。
一般開殼了的生蠔，只需要在水開之後蒸3-5分鐘即可，而帶殼未打開的生蠔，它的外殼是比較厚的，熱量傳導到內部需要一定時間，再加上生蠔中可能會有寄生蟲、病菌等，因此最好蒸7-10分鐘，既能夠殺死病菌、又能夠保持生蠔的鮮嫩口感。
另外，也有優質的生蠔，蒸好後就會自動開口，這類生蠔蒸到開口了就可以關火取出。
生蠔開水燙可以打開殼嗎
有可能會開口。
因爲生蠔肉主要是靠生蠔的肌肉閉緊的，用開水燙生蠔，會導致生蠔肌肉失去彈性，繼而開口，但是也有的生蠔受熱之後會收緊，反而不會開口。
如果想要保持生蠔的鮮嫩感取出生蠔肉，建議採取以下方法：
1、用抹布包住生蠔，在生蠔頭部有一個小孔，即蠔眼的部位。
2、將刀插入其中1/3，向上用力，使生蠔撬開一條縫。
3、然後沿着翹起縫，慢慢將刀尖滑向生蠔側邊劃開，撬動。
4、觸到側邊蠔肉後，割開，即可將生蠔打開。
沒開殼的生蠔能放幾天
根據保存方法決定，如：
1、如果是沒開殼的生蠔放在冰箱冷藏區保存，保存方法比較好的話，一般保存時間在3-5天。
2、如果是放在冰箱的冷凍區域保存的話，一般保存時間會比冷藏時間要長，時間爲15-30天，只是口感會沒有冷藏的好，注意生蠔還是趁新鮮在3天內食用完會比較好。
生蠔不能吃的部位
生蠔除了外殼，內部的肉都是可以吃的。
唯100%能生吃的貝類就是生蠔，但衛生要求較高，如果是在污染水域養殖的生蠔，不要說生吃，熟吃也是不能接受的，不過現在多是養殖出售的生蠔，其衛生條件較好，是可以放心吃的。
另外有的人發現生蠔內部有黑綠色的一團東西，這其實是生蠔的腸腺團，裏面有一些生蠔吃的海藻等殘留，富含蛋白質和鋅元素，營養價值還挺高的，越是肥大的生蠔這些黑綠色物質越多，是可以吃的。當然，如果心裏介意，不吃也沒關係的。
