桂圓的營養和功效，相信大家對桂圓是非常熟悉了，桂圓又名龍眼，是我們日常生活中非常常見又好吃的水果，雖然不大，但是龍眼的果肉還是非常多的，那麼桂圓的營養和功效有哪些呢？
桂圓的營養和功效1
別名：龍眼、益智、驪珠、元肉、龍目、亞荔枝
桂圓又叫龍眼，常綠大喬木，樹體高大。7～8月果實成熟呈黃褐色時採摘，爲中國南方水果，多產於兩廣地區，歷史上有南方“桂圓”北“人蔘”之稱，與荔枝、香蕉、菠蘿同爲華南四大珍果，自古受人們喜愛，更視爲珍貴補品，其滋補功能顯而易見。桂圓主要供生食或加工成乾製品，肉、核、皮及根均可作藥用，對虛勞、失眠、健忘、驚悸、心虛頭暈等食療效果顯著，除此之外，龍眼更是補氣養血、健腦益智的佳品。
桂圓的功效
功效作用： 健腦安神、預防子宮肌瘤、恢復體力、益氣血、健脾健胃、養肌肉
營養價值： 葡萄糖、蔗糖、蛋白質、維生素k、礦物質
適宜人羣： 一般人羣均可食用。尤適宜【體質虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女】食用。
禁忌人羣： 【上火、發炎】症狀者、【懷孕】忌食。
桂圓的功效和作用
①健腦安神 桂圓富含各種營養素，具有健腦補腦，安神益智的功效。
②抑制子宮肌瘤 桂圓能夠有效抑制子宮癌細胞，特別適合更年期婦女食用。
③恢復體力 桂圓有補益之功效，特別適合大病初癒後須調養和體質比較虛弱的人。
食用桂圓要注意什麼？
①桂圓購買回來後切勿清洗，直接放入冰箱中保存，可存放2~3天。
②桂圓含糖分高，很容易發黴生蟲，最好能完全密封后冷藏，或放在陰涼乾燥的地方。
③每天5顆左右桂圓即可，不宜過量，否則會引起滯氣。
如何挑選桂圓？
在選擇桂圓時都知道要選擇皮薄肉厚的，所以在看桂圓時要看夠不夠光亮而且夠不夠肥大，顏色是否呈現出一種黃褐色，還有看桂圓夠不夠新鮮，可以看看枝葉有沒有出現乾枯的現象。
桂圓如何保存？
桂圓購買回來後，如果要保鮮可以放置冰箱進行冷藏，但不宜清洗後放入。
桂圓的營養價值
桂圓的營養成分非常豐富，每100克鮮桂圓中含蛋白質 1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，鈣13毫克，磷26毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸60毫克。幹品中蛋白質和碳水化物及礦物質含量明顯提高，但受加工影響，抗壞血酸含量則下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，還含有腺嘌呤、膽鹼、酒石酸等物質。
因爲含有大量有益人體健康的微量元素，桂圓早已成爲一味良藥。其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營養價值，有許多本草書都介紹了本品的滋養和保健作用。早在漢朝時期，桂圓就已作爲藥用。《名醫別錄》稱之爲“益智”，言其功能養心益智故也。有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。桂圓的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些桂圓很有補益；婦女產後，桂圓也是重要的調補食品。
龍眼有桂圓、益智、驪珠等別稱，因其種子圓墨光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜密，美味可口，實爲其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成爲中藥裏的.桂圓。
桂圓的功效有哪些
龍眼含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。國內還有學者發表過龍眼抗衰老的有關論文，提出龍眼將成爲不可多得的抗衰老食品。
經過許多國家對數百種天然食物、藥物進行抗癌研究，發現龍眼對於子宮癌細胞的抑制率超過90%，引起了醫學家的關注。婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段。適當吃些龍眼有利健康。
龍眼有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。
適用人羣
體弱、婦女最適宜食用。
適用量
每天吃5顆就足夠了。
特別提示
龍眼作爲水果宜鮮食，變味的果粒不要吃。
購買時應注意與瘋人果相鑑別。瘋人果又叫龍荔，有毒。它的外殼較龍眼平滑，沒有真桂圓的鱗斑狀外殼，果肉粘手，不易剝離，也沒有龍眼肉有韌性，僅有點兒帶有苦澀的甜味。
健康紅綠燈
龍眼屬溼熱食物，多食易滯氣，有上火發炎症狀的時候不宜食用。
桂圓的營養和功效2
1、桂圓的營養功效
中國古人早已把龍眼用於保健療病，認爲是滋補良藥，具有補益氣血和安神等功效，能治療失眠、健忘、驚悸、虛羸體弱、產婦浮腫等病症。龍眼肉可單獨食用或製成龍眼膏，例如清代醫家王士雄在《隨息居飲食譜》記述的“玉靈膏”，是用龍眼肉加白糖（用量約爲龍眼肉的1/10)蒸熟加工的成藥，據稱其功效“大補氣血，力勝參芪”，開水沖服可治療氣血不足者，並認爲很適於產婦臨產之前服之。龍眼還可和其他藥物配伍成多種治療用途的方劑，其中如宋代醫家嚴用和在《濟生方》記載的“歸脾湯”，具有健脾養心、益氣補血等功效，至今仍爲保健醫療常用之名方。
此外，龍眼肉與其他食物可做成多種食品，如八寶飯、八寶粥是大家熟知的甜點，而龍眼蓮子湯、龍眼紅棗湯、龍眼赤豆湯等，還可供食療之用。
現代科學實驗得知，龍眼肉富含葡萄糖、核黃素、鉀、鎂、磷，硒含量尤爲突出。還含較多蔗糖、酒石酸、尼克酸、膽鹼、蛋白質和膳食纖維。有報道說，龍眼肉很可能還含有延緩衰老的物質。因此，日常生活中適量食用龍眼肉，對身體有補益。但中醫學認爲，消化不良、舌苔厚膩、咽喉紅痛、牙痛、陰虛內熱者暫時不宜食龍眼。
除了用龍眼肉保健醫療，中醫文獻還記載龍眼核、龍眼殼、龍眼葉的治病作用。將龍眼核煅存性後，研成細末（名爲“驪珠散”)，用於外敷創傷局部，能止血、定痛，並能減輕愈後瘢痕。《本草綱目》記述，取龍眼核6枚、胡椒14粒同研成細末，可用於擦治腋部狐臭。龍眼殼煅存性研細末，用茶油調成糊，可用於外敷治療燙傷與久不癒合的皮膚潰瘍。還有，龍眼葉煎汁，用於外洗治療瘡腫等。
只要大家在夏季需要補氣的時候多吃了龍眼，那麼日後就可以感受到它的魅力，以及它的功效帶給我們的身體的一絲改變，相信只要您嘗過了它，就一定會對這種水果愛不釋手了，不信的話可以嚐嚐看。
2、桂圓的選購技巧
1、看：一般以顆粒大，肉質厚，形圓勻稱且味道甘美者爲佳。外殼殼面圓而平整、色澤黃褐醒目；殼面不平，有油褐斑跡者則表示開始變質；殼面、蒂口有白點者肉質已發黴；殼面色暗，說明肉質有暗黴或幹黴；殼面頂部有小孔，說明有蛀蟲。掰開看肉質，肉片厚，色澤黃亮有細微皺紋，果柄部位有一圈紅色肉頭的質好，肉質薄、色澤萎黃、無皺紋的次之。
2、嘗：味甜、軟糯、清香、嚼時無渣者質好；甜味不足，有韌性、嚼有殘渣者次之；味帶幹苦爲烘焙過度，或陳貨復焙所致。
3、咬：咬桂圓核，易碎而有聲音者是新鮮桂圓；性韌、碎而無聲音者質次。
4、滾：把桂圓放在桌上，用手滾動，不易滾動者質優；易滾動者質次。
5、辨：要注意桂圓與龍荔的區別；有一種與桂圓差不多的龍荔，又名瘋人果，果核果肉都有毒，如果誤食會造成頭痛惡心，中毒性精神病，甚至還會造成生命危險。區別方式是，桂圓外表光滑，有從蒂部向上的紋理，龍荔有粗糙的外表皮，並帶錐狀小刺，沒有從蒂部向上的紋理；桂圓味甜，氣微香，食後無苦澀感，龍荔味甜但食後有苦澀感；桂圓肉核易剝離，龍荔果核不易剝離；桂圓核小而圓，光滑有光澤，龍荔核較大，呈橢圓形，核中央有構槽皺縮。
桂圓的營養和功效3
荔枝和桂圓的營養價值分別有哪些？哪種好吃？我們知道，桂圓和荔枝果肉十分的相像，都是呈白色透明色的果肉，且口感類似，都是水分十分豐富，且口感十分鮮嫩的水果。然而當它們之間有了這些相同的特點以後，就有很多人對於桂圓和荔枝就會傻傻分不清了，那麼荔枝和桂圓的區別有哪些呢？荔枝和桂圓的營養價值分別有哪些呢？
一、區別
（1）大小不同 桂圓和荔枝在外形上大小有所差異，荔枝明顯要比桂圓大一些，桂圓的大小相當於荔枝大小的五分之一左右，但是也有一些比較大的桂圓，桂圓和荔枝口感都是非常鮮美的，白色透明果肉。
（2）果皮不同 荔枝皮表面有鱗斑狀凸起，而桂圓表面非常光滑，摸起來手感會感到明顯不同，大家可以根據桂圓和荔枝的外形以及果皮對二者進行判斷。
二、營養價值
（1）荔枝營養豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、B、C等，並含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養素，對人體健康十分有益。荔枝具有健脾生津，理氣止痛之功效，適用於身體虛弱，病後津液不足，胃寒疼痛，疝氣疼痛等症。現代研究發現，荔枝有營養腦細胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢等症，並能促進皮膚新陳代謝，延緩衰老。然而，過量食用荔枝或某些特殊體質的人食用荔枝，均可能發生意外。
（2）營養學家研究發現，每100克桂圓果肉中含全糖12%-23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克，還有維生素B1、B2、P等，經過處理製成果乾，每百克含糖分74.6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質，還有多種氨基酸、皁素、X-甘氨酸、鞣質、膽鹼等，這是其強大滋補能力的來源。桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。研究發現，桂圓肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。
