魚片這種食材簡直是萬能，不僅可以製作爲魚肉丸子、酸菜魚、火鍋魚片、回鍋魚片、炒魚片等，而且剔下的魚骨、魚刺、魚頭，可熬製魚湯。但是很多人不知道魚片究竟要怎麼做纔好吃，接下來一起來看看下面的魚片的做法吧！
魚片的簡單做法1
製作時間：25分鐘
難易程度：一般
口味：椒香
分類：煮菜
主食材：鱸魚500克、杭椒40克、小米椒30克
輔料：豆瓣醬1勺、仔姜30克、雞蛋清1個、酸菜40克、澱粉1勺、生抽半勺、料酒半勺、大蒜6瓣
步驟：
1、鱸魚沿魚骨剖開；
2、魚骨部分剁成段；
3、魚肉片成魚片。
4、洗去血水後瀝乾，加入鹽1勺；
5、胡椒粉1克；
6、料酒半勺；
7、雞蛋清1個；
8、澱粉1勺；
9、醃製3分鐘；
10、香菜2根切段；
11、小蔥4根切段；
12、小米椒切粒；
13、杭椒切粒；
14、仔姜切粒；
15、酸菜切碎；
16、蒜6瓣切末備用；
17、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱；
18、放入蒜末炒香；
19、加入酸菜；
20、小米椒；
21、豆瓣醬1勺；
22、倒入適量清水；
23、燒開；
24、放入鹽1勺；
25、白糖1勺；
26、胡椒粉1克；
27、生抽半勺；
28、料酒半勺；
29、拌勻後放入醃好的魚片；
30、小火煮至斷生；
31、加入仔姜；
32、杭椒粒；
33、繼續煮1分鐘；
34、然後放入切好的小蔥段；
35、香菜段即可出鍋。
椒香魚片是餐桌上必備的佳餚之一，椒香口味的魚片椒香滿口，魚片鮮嫩，美味可口，而且魚肉營養豐富，是非常適合夏季吃的一道菜。
魚片的簡單做法2
用料：
魚片200克、豆腐250克、鹽1克、料酒2茶匙、澱粉1茶匙、薑片10克、蔥粒10克、雞粉適量、油適量、鹽適量。
做法：
1、魚片中加入少許澱粉、鹽、料酒醃製10分鐘。
2、豆腐切成2-3釐米的方塊備用。
3、將薑片、魚片及清水倒入砂鍋中，中小火煮熟。
4、將豆腐加入砂鍋中，再燉煮10分鐘
5、最後加入鹽、雞粉調味，撒入香蔥粒即可。
魚片的簡單做法3
原料：
鯛魚片 白米粥 姜 鹽 白醋 胡椒粉 田七苗
做法:
1、先煮好白米粥，粥要煮的黏黏糯糯的
2、用打蛋器反覆攪拌，把米粒打碎
3、姜切末，胡蘿蔔切絲下入鍋中。
4、大塊鯛魚片斜刀切成厚度約4--5毫米的小片
5、加適量的胡椒粉和鹽及少許白醋，醃製5分鐘。加一點點白醋能更好的去腥，而且能使魚肉更鮮嫩。
6、在粥里加少許鹽和胡椒粉
7、下入醃製好的`魚片煮2--3分鐘
8、最後下幾片青菜即可。我是下了點田七苗，隨便什麼青菜都可以，根據自己喜歡就行啦
魚片的簡單做法4
食材清單
白醋少許
新鮮花椒少許
蒸魚豉油1瓷勺
食用油1勺
鹽適量
料酒適量
薑片少許
黑魚1條
製作步驟
步驟1、黑魚片也就做得了魚請魚販處理好，片成魚片加少許料酒和白醋醃一下備用，魚骨和魚頭另吃
步驟2、取乾淨的熟食砧板把蔥姜切末、紅椒切小圈、花椒拍碎，備用
步驟3、鍋里加水，放入薑片、料酒、鹽少許燒開，放入魚片汆熟撈起放入盤中。沿着盤子邊緣淋入蒸魚豉油，表面撒上蔥薑末和辣椒圈、拍碎的青花椒，沒有的就淋花椒油
步驟4、炒下一個菜的時候多放點油，待燒熱時淋在魚片上面，呲啦一聲，香味彌散，這道簡單的菜就做好了
