成分表裏的碳水化合物會長胖嗎，碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，壞的碳水化合物則是精製、加工、纖維含量少的碳水化合物，以下分享成分表裏的碳水化合物會長胖嗎？
人體內70%的營養素都是碳水化合物，所以大家必須要根據攝取的碳水化合物含量，保持身體平衡，碳水化合物的組成就是三個原素，比例和一切正常的水份一樣，都是基於麪點，高纖維食物層面的攝取，不僅不容易長胖，而且還具有減肥瘦身的作用，所以碳水化合物含量不會導致長胖，但是不用刻意補充，因爲人體只需要消化吸收一定量。
糖類化合物由三種元素組成:碳、氫和氧。
由於其佔氫比例爲二比一，與水相等，因此被稱爲碳水化合物。在給人體提供能量的三大主要營養素中，它是最廉價的營養素。食物中的糖類化合物可分爲兩大類:人可消化使用的可用於消化的碳水化合物，如單糖、雙糖、含糖量和人無法消化吸收的失效碳水化合物，如甲基纖維素。
白米飯、新鮮麪條、吐司麪包、馬鈴薯和香蕉蘋果等食物中含有大量木薯澱粉。
但木薯澱粉、糖類屬於碳水化合物化合物。生物學家發現，糖類化合物(不含膳食纖維素)進入體內，轉化爲血糖值，刺激胰島素分泌，促使體細胞產生血糖值，點燃體內的血糖值，使體內產生動能;不必要的血糖值進入肝臟產生肝糖原和人體脂肪，血糖值剩餘得越大，產生的人體脂肪就越多。
血糖值短期波動會引起飢餓感
長期則使人體體細胞對甘精胰島素敏感性下降，形成“胰島素抵抗症”，從而導致血糖值點燃轉化成動能的高效率下降，人就會越來越沒力氣(“懶做”)。"懶惰"是很容易使人日益肥胖症的。而且肉食、淡水魚、蛋類和食油基本不含碳量水化合物，不容易影響血糖值(“血糖指數”爲零)，所以不容易刺激胰島素分泌。
近年來，很多人認爲富含碳水化合物類食物，如米飯、面製品、馬鈴薯等會使人發胖，這是不正確的。造成肥胖的真正原因是能量過剩。
在碳水化合物、蛋白質和脂肪這三類產能營養素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量過剩。1g碳水化合物或蛋白質在體內可產生約17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪則能產生約38kJ（9kcal）能量，也就是說同等重量的脂肪約是碳水化合物提供能量的2.2倍。另外相對於碳水化合物和蛋白質，富含脂肪的食物口感好，刺激人的食慾，使人容易攝入更多的能量。
動物實驗表明，低脂膳食攝入很難造出肥胖的動物模型。從不限制進食的人羣研究也發現，當提供高脂肪食物時，受試者需要攝入較多的能量才能滿足他們食慾的要求；而提供高碳水化合物低脂肪食物時，則攝入較少能量就能使食慾滿足。
因此進食富含碳水化合物的食物，如米麪製品，不容易造成能量過剩使人發胖。
許多人認爲碳水化合物是血糖的唯一來源，不瞭解蛋白質、脂肪等非糖物質在體內經糖異生途徑也可轉變爲血糖，所以他們嚴格限制主食，並大量食用高蛋白質及高脂肪的食物，盲目鼓勵吃動物性食物。這種做法只注意到即時血糖效應，而忽略了總能量、脂肪攝入量增長的長期危害。
無論是碳水化合物還是蛋白質和脂肪，攝入過多，都會變成脂肪在體內儲存。食物碳水化合物的能量在體內更易被利用，食物脂肪更易轉變成脂肪儲存。
一、什麼是碳水化合物
碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，是地球上最豐富的有機物。含碳水化合物較多的食物一般價格比較便宜;
而且，碳水化合物在體內氧化速度較快，能夠及時供給能量以滿足機體需要，所以，碳水化合物是大部分人攝取能量最經濟和最主要的來源。它們也是機體的重要組成部分，與機體某些營養素的正常代謝關係密切，具有重要的生理功能。
碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。
糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的`主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。
二、碳水化合物的作用
1、供給能量
每克葡萄糖產熱16千焦(4千卡)，人體攝入的碳水化合物在體內經消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。每個人膳食中碳水化合物的比例沒有規定具體數量，我國營養專家認爲碳水化合物產熱量佔總熱量的60—65%爲宜。
平時攝入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量較高，攝入碳水化合物的同時，能獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其它營養物質。而攝人單糖或雙糖如蔗糖，除能補充熱量外，不能補充其它營養素。
2、構成細胞和組織
每個細胞都有碳水化合物，其含量爲2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分佈在細腦膜、細胞器膜、細胞漿以及細胞間質中。
3、節省蛋白質
食物中碳水化合物不足，機體不得不動用蛋白質來滿足機體活動所需的能量，這將影響機體用蛋白質進行合成新的蛋白質和組織更新。因此，完全不吃主食，只吃肉類是不適宜的，因肉類中含碳水化合物很少，這樣機體組織將用蛋白質產熱，對機體沒有好處。所以減肥病人或糖尿病患者最少攝入的碳水化合物不要低於150克主食。
4、維持腦細胞的正常功能
葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素，當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙，並出現頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
三、碳水食物有哪些
1、蔬菜類
馬鈴薯、蕃薯、豆類。
2、水果
葡萄、桃。
3、穀類
過量之白米。
4、甜食類
可可、巧克力、餅乾。
5、飲料
酒、麥酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。
碳水化合物食品：軟的米飯、稀飯、麪條、麪包、小麥粉、通心麪等，對於簡單碳水化合物，通過飲用牛奶和果汁就可以獲取。
