綠豆芽涼拌怎麼做好吃竅門，一到夏天的時候餐桌要上肯定是少不了涼拌菜，而且我們日常生活的營養都是從飲食中獲取的，因此做好一道菜也是非常重要的，以下分享綠豆芽涼拌怎麼做好吃竅門
綠豆芽涼拌怎麼做好吃竅門1
綠豆芽 300克
大蒜 1頭
陳醋 兩勺
白糖 少量
耗油 半勺
鹽 少量
生抽 少量
花椒粒 8顆
方法/步驟
綠豆芽洗乾淨，淖水，用冷水沖洗至冷，大蒜拍碎備用。
將淖好的綠豆芽裝盤，加鹽、生抽、耗油、醋、大蒜、花椒粒、白糖，加好之後，鍋裏燒熱油，燒至滾燙，直接澆上去，一份清爽可口的涼拌綠豆芽就做好了。
綠豆芽涼拌怎麼做好吃竅門2
綠豆芽的作用
1、解酒
解酒是綠豆芽的重要功效之一，它含有大量天然分解酶，能促進人體內酒精毒素的分解與代謝，也能減少他們對人類肝臟的傷害，平時人們在喝酒以後，及時用綠豆芽煮水喝就能讓人們酒後出現的身體不適症狀很快減輕。
2、預防口腔潰瘍
平時多吃一些綠豆牙，還能有效預防口腔潰瘍的發生，因爲人類發生口腔潰瘍的主要因素就是身體內缺少核黃素，而食用綠豆芽之後就能吸收豐富的核黃素，從而也就減少了口腔潰瘍的發生。
3、潤腸通便
綠豆芽性質寒涼，而且含有豐富的膳食纖維，平時人們食用以後，它能清除人體腸道內的熱毒，也能加快腸胃蠕動，，能有效促進大便生成，縮短人類的排便時間，可以起到潤腸通便的重要功效，它對人類高發的便祕有一定預防作用。
4、保護心血管
綠豆芽還是一種能保護人類心血管的常見菜，因爲它含有的微量元素和酶類成分，被人體吸收以後，能淨化血液，也能清除人體血管壁上基層膽固醇與脂肪，可以預防血管僵化，能促進血液循環，能讓人類心血管保持健康狀態，從而也就減少了心血管發生病變的機率。
吃綠豆芽的功效與作用
1、清熱去火
綠豆芽是一種性質微寒的健康蔬菜，人們吃綠豆芽以後能清熱解毒，也能清熱去火，它含有的核黃素和維生素c等物質在被人體吸收後，能消除口腔中的炎症，而且能促進口腔中潰瘍面癒合，它對人類經常出現的口舌生瘡和口腔潰瘍以及咽喉腫痛都有良好緩解作用。
2、預防癌症
人們吃綠豆芽以後能吸收豐富的葉綠素，這是一種天然抗病毒成分，而且它能抑制人體內亞硝酸胺生成，而亞硝酸胺又是一種能致癌的成分，所以人們吃綠豆芽後，能預防人體細胞癌變，降低癌症發病率。
常吃綠豆芽有什麼好處
1、保護眼睛
人們經常吃綠豆芽還能保護眼睛，因爲綠豆芽中不但含有葉綠素，還含有豐富的維生素a，這些物質進入人體後，能提高視網膜功能，並能營養視神經，也能促進身體內視紫質生長，它們不但能緩解眼疲勞還能防止視力下降。
2、美容減肥
經常吃綠豆芽，能爲身體補充豐富維生素C和大量的膳食纖維，它們能加快腸胃蠕動，並能清理人體內淤積的毒素，能起到清腸排毒潤腸通便的重要作用，而且綠豆芽還是一種低脂低熱量的健康蔬菜，人們在吃了綠豆芽以後，不會吸收過多脂肪和熱量，能讓體重慢慢減輕。
爲大家介紹了吃綠豆芽的功效與作用，也讓大家瞭解常吃綠豆芽有什麼好處，在這個漫長的冬季中大家就讓綠豆芽成爲自家餐桌上的'常見菜吧，相信食用以後會有很多好的收穫。
綠豆芽涼拌怎麼做好吃竅門3
綠豆芽的營養是怎樣的
綠豆芽爲豆科植物綠豆的種子浸罨後發出的嫩芽。食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最爲便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，據說第二次世界大戰中，美國海軍因無意中吃了受潮發芽的綠豆，竟治癒了困擾全軍多日的壞血病，這是因爲豆芽中含有豐富的維生素C。《本草綱目》、諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視爲尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。
綠豆芽的功效與作用
綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便祕結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
1、清熱解暑
中醫認爲經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。
2、消除緊張
具有保護肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合徵。
3、治療口腔潰瘍
綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。
4、防治便祕
綠豆芽富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。
5、減少膽固醇的堆積
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
綠豆芽的營養價值
1、綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2、綠豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。
3、豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。
多掌握一些食物的營養價值再結合我們自己的身體情況去調整飲食，能讓身體變得更加健康，上面就是對綠豆芽的營養是怎樣的介紹，我們知道綠豆芽營養價值極豐富，我們平時在生活中可以經常製作一些綠豆芽來食用，並且口味極其的清淡美味。
