蓮藕涼拌怎麼做好吃，蓮藕是秋季的時令菜，口感甜潤脆爽最受人們喜愛。蓮藕有生熟皆可食用的特性，用來做涼拌菜吃最佳，常吃有清熱解暑的功效，營養也很豐富。那麼來看看蓮藕涼拌怎麼做好吃吧。
蓮藕涼拌怎麼做好吃1
家常涼拌蓮藕怎麼做
家常涼拌蓮藕做漢很簡單，將買來的新鮮藕去掉藕結，然後刨皮，清洗乾淨後，切成圓形的狀。在鍋中燒開水，焯水一下，撈起來型涼後，再加入調味的鹽、白醋、雞精及香油拌勻，就可以食用了。如果想菜色更漂亮，可以適量的加入枸幾和紅辣椒來裝飾。
涼拌蓮藕的做法最簡單
涼拌蓮藕除了鹹味的外，還有甜味的，甜味的做起來最爲簡單，基本不需要任何的廚藝技術。甜味的家常涼拌蓮藕怎麼做呢，可將蓮藕去皮，清洗乾淨以後，切成片，然後加入適量的糖和白醋拌勻就可以直接吃了。如果喜歡吃冰鎮的，還可以將它放在冰箱裏凍一下，風味更佳。
涼拌蓮藕甜吃法不建議焯水，這樣能最大限度的保障蓮藕風味不變。將蓮藕的原滋味發揮到最大化，有了糖的加入口感更爲甜潤。加入了醋可以起到開胃的作用。都說蓮藕是秋季之寶，它有很高的食用價值，同時也有很好的食療效果。
蓮藕涼拌怎麼做好吃2
涼拌蓮藕的做法竅門
涼拌蓮藕在做之前，去掉外皮切片後先浸泡在白醋水中，這樣可以有效的防止氧化，就不會出現成品變黑的情況。鍋裏放入適量清水燒開，注意別用鐵鍋，鐵鍋焯水易變色。焯時也有少量放些白醋，焯水時間不能過長，不然會失去脆爽。
涼拌蓮藕怎麼做比較脆
涼拌蓮藕想要脆爽，可以直接用糖拌，再加入適量的醋，然後冰鎮。這樣可以最大限度的保障脆爽，而且蓮藕的原香更爲突出，營養元素也不會遭到破壞，吃起來格外的脆爽適口，喜歡吃甜味的人羣，這樣做來吃，甜潤又生津。
涼拌蓮藕想脆爽可口，還有一個辦法，藕片不要切太厚，水開時焯水時，最好焯水時間控制在1分鐘左右，短時間的焯水，不失蓮藕的'脆爽，而切工薄厚適量，也極易入味，用來調味時，風味極佳，焯水適用於喜好鹹味的涼拌蓮藕愛好者。
蓮藕涼拌怎麼做好吃3
涼拌蓮藕怎麼做不發黑
涼拌蓮藕做起來不發黑是有決竅的，將新鮮的蓮藕去皮時，切成適當厚度的藕片，一定要邊切邊浸泡在白醋水中，這樣可以有效的防止蓮藕氧化變色，保障它潔白的色澤。用白醋泡過的蓮藕片做出來的涼拌蓮藕潔白如雪，而且脆爽適口。
涼拌蓮藕的做法竅門
涼拌蓮藕是常吃的家常菜，要確保色澤潔白，口感脆爽，做法關鍵步驟要掌握。蓮藕長時間與空氣接觸，會導致氧化失色，所以保色是關鍵步驟之一，涼拌蓮藕怎麼做不發黑,保色的方法就是放蓮藕放在白醋水中浸泡。切好的蓮藕片，一定要及明的放進水裏浸泡。
涼拌蓮藕還有一個訣竅，那就是脆爽口感，想要保障脆爽口感，在涼拌之前焯水時間不易過長，過長時間的焯水，會讓蓮藕失去脆爽的口感。所以在做涼拌蓮藕，只要掌握了用白醋水浸泡，還有快速的焯水處理，冷卻後加入調味品就可以了。
