有菠蘿咕嚕肉、煎釀辣椒、豆蒸排骨等等。
一、菠蘿咕嚕肉
菠蘿咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統美食，屬於粵菜。主要原料有菠蘿、豬肉、麪粉和醬汁製成，顏色搭配新鮮。做法簡單，用調製好的酸甜醬汁，然後加入菠蘿和油炸的咕嚕肉進行翻炒即可，酸甜的菠蘿，外脆裏嫩的咕嚕肉，口感豐富，是一道開胃菜，非常下飯，搭配上米飯可以吃滿滿一大碗。
二、煎釀辣椒
煎釀辣椒是廣東常見的一道家常菜，也屬於粵菜中的客家菜。辣椒與肉末的完美結合，口感豐富。廣東人不太能吃辣，所以用的辣椒是虎皮尖椒，味道吃起來微辣。釀肉鮮美多汁，有嚼勁，辣椒爽脆，百吃不厭。如果家裏來客人，還可以選擇這道菜品。
三、豆蒸排骨
豆蒸排骨是一道色香味俱全的粵菜，做法步驟簡單，準備好食材如排骨、豆、生抽、食用油、白砂糖等，放好醬料，最後在放入鍋裏蒸就好了。蒸好的排骨鮮香入味，鮮嫩多汁，豆汁也非常的濃郁，沒有多餘的`油脂，清爽不膩。這道菜還有豐富的營養價值，美味與營養充分的結合，非常的健康。
四、南乳支竹燜鴨
南乳支竹燜鴨是一道經典的粵菜，由肥鴨、支竹、南乳等食材製成的美食。鴨肉和腐竹都煮得非常的軟嫩，支竹也完全地吸收了所有的湯汁和鴨肉的鮮味，鮮美又好吃，非常的入味。汁還可以和飯攪拌一起吃，味濃非常下飯。
五、梅菜扣肉
梅菜扣肉是漢族傳統名菜，也屬於粵菜中的客家菜，通常到過年期間，大部分廣東人都會準備好梅菜扣肉。製作方式有所講究，需要通過煮、煎、蒸的過程。顏色醬紅，五花肉被浸透的入味，油脂也被充分的煎出來，吃起來軟糯可口，入口即化。
瘦肉也充分地吸收了湯汁，梅菜濃郁芳香，梅菜與五花肉的搭配簡直是恰到好處，好吃到停不下來。
六、祕製叉燒
祕製叉燒是廣東的傳統名菜之一。醃製叉燒工序複雜，需要調配好祕製的醬料均勻塗抹，保鮮膜封盤後醃製一天，醃製好後還要進行烘烤。祕製叉燒色澤紅潤亮澤，香氣誘人。外面的肉被烤得焦黃，但裏層還保留了肉汁的香味，肉質柔軟，口感鮮嫩多汁，味道偏甜但甜而不膩。
七、滑蛋蝦仁
滑蛋蝦仁是常見的傳統特色家常菜，做法簡單方便易上手，主料有蝦仁和雞蛋。做好的滑蛋蝦仁非常的鮮嫩、嫩滑，蝦仁則Q彈爽口，蝦仁都是經過配料醃製過的，所以非常的美味。這道菜富有高蛋白低脂肪，吃起來健康，老少皆宜。營養低脂不長肉，還是一道低脂減肥餐。
粵菜代表菜有：白切雞、白灼蝦、紅燒乳鴿、燒鵝、鹽焗雞、廣州文昌雞、豉汁蒸排骨等。
白切雞
這是一道色香味俱全的特色傳統名餚，又叫白斬雞，是粵菜系雞餚中的一種，始於清代的民間。白切雞通常選用細骨農家雞與沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。
燒鵝
鵝以烏鬃鵝爲優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裏或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。
廣州文昌雞
該菜品以海南島的.文昌雞爲主料，配以火腿、、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。廣州文昌雞，此菜造型美觀，芡汁明亮，肉質滑嫩，香味甚濃，肥而不膩。三樣配料顏色不同，滋味各異，爲廣州八大名雞之一。
菠蘿古老肉
做法：
1、肉切成方塊，用鹽，胡椒粉，澱粉，料酒，蔥薑汁拌勻後，醃製半小時以上
2、洋蔥切條。青紅椒和菠蘿都切成塊待用
3、起油鍋，把肉塊均勻的沾上一層生粉，然後用力捏一下，放入油鍋用中小火炸至肉塊變色後撈出，然後再次放入油鍋內炸至肉塊外殼酥脆金黃後撈出另起油鍋，下洋蔥爆香後。
4、加入番茄醬（沒有山楂只好用番茄醬了）煸炒，加鮮湯，鹽醋，糖，稍許醬油燒開後放入其他蔬菜氽熟，然後用水澱粉勾芡，把炸好的肉塊和菠蘿快放入翻勻，淋上麻油即可。
佛跳牆
材料：水發魚翅、熟火腿各150克，海蔘、料酒、冬筍各250克，魚脣、魚肚、豬蹄筋、乾貝各50克，鮑魚6塊，母雞、雞湯各1000克，香菇100克，熟鴿蛋12個，鴨肫2只，醬油75克，蔥、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精鹽10克，熟豬油500克，茶葉1張。
製作過程
1、魚翅加水、料酒、蔥、薑片燜10分鐘。鮑魚剞十字花刀加料酒、雞湯蒸半小時，魚脣切塊加沸水、蔥段、薑片、料酒煮10分鐘，雞頭、腳，鴨肫切片，開水略淖，魚肚切塊。
2、海蔘、火腿、冬筍切片，豬中蹄筋切段，鴿蛋染醬油後略炸。
3、蔥、姜、雞、鴨肫略炒，加醬油、精鹽、味精、料酒、雞湯、八角、桂皮炒勻，加蓋煮20分鐘後，撈去蔥、姜。
4、取能裝2500克酒的酒罈一個，放入雞、魚翅、火腿、乾貝、鮑魚、香菇、冬筍，加雞湯，茶葉封壇口，加蓋小碗1個，燒沸後小火煨2小時，放海蔘、蹄筋、魚脣、魚肚煨1小時。
廣東腸粉
配料:
澱粉1000克，甘慄粉200克，鹽少許，香菜兩棵，辣椒醬100克。
操作:
1、將澱粉加溫水調成糊狀，倒入甘慄粉、鹽，加水拌和柔透，靜置2小時。
2、將麪糰搓條，摘成胚子，再撳成皮子，捲成卷兒。
3、上籠後擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋後，撒辣椒醬及香菜點綴即可。
冬菇蒸滑雞
配料:
冬菇10克、土雞200克、戲椒1只、姜、蔥各10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、蠔油10克、生粉10克、麻油5克。
操作:
1、冬菇、紅椒、姜都切片、土雞切塊、蔥切段。
2、雞塊、冬菇、薑片、紅椒、蔥段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、麻油拌勻待用。
3、蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸10分鐘拿出，油燒開淋入雞上即成。
廣式滷鴨翅
鴨翅6只。蔥2支。薑片5片。蒜頭10瓣。辣椒1根。廣式滷鴨翅滷包1包;醬油120cc雞粉1匙
製作流程
1、將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘後煮滾備用。
2、將鴨翅洗淨，放入鍋中，加入適量水、米酒、老薑，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出後沖冷水至涼備用。
3、葸洗淨切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火滷約20分鐘，熄火後再燜20分鐘，把鴨翅取出後，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。
一品鯧魚
鯧魚1條約600克，醬油、紹酒各1湯匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少許，香油、生粉、蒜茸各適量。
操作:
①將鯧魚去內臟洗淨，魚身兩側頭尾各劃一個十字刀，中間橫劃一刀，用醬油(1／3)、紹酒(1／2)略醃，再沾上生粉。
②燒熱鍋，下油，至八成熟時，將全頭鯧魚下鍋炸至金黃色時倒進漏勺濾去油。
③鍋內留適量油，下蒜茸煸香，再加入上湯、醬油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、紹酒，煮滾倒進鯧魚，煨至汁粘將干時調味，起鍋裝在碟中，碟邊飾配番茄片、梭絲蘿蔔、眉毛蔥即可。
炸鮮奶
炸鮮奶的製作材料：
主料：牛奶500克
輔料：
雞蛋清25克，澱粉(玉米)100克，泡打粉25克，小麥麪粉50克。
調料：
白砂糖50克，黃油50克，花生油50克，鹽3克。
炸鮮奶的特色：
外金黃，內潔白，外酥脆、內軟嫩。
炸鮮奶的做法：
1、牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精0、1克、黃油、白糖，燒開鍋後下100毫升，水澱粉勾芡，用木鏟順一方向攪動。
2、待牛奶變稠後倒入刷黃油的方盤內，稍涼後，放入冰箱。
3、將麪粉、澱粉、臭粉5克、泡打粉、鹽、蛋白、花生油、清水適量，攪拌均勻，製成脆漿。
4、鍋坐火上，下花生油，燒至5～6、成熱時，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上幹澱粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出。
5、將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。
炸鮮奶的製作要訣：
1、熬鮮奶要順一個方向攪動。
2、嚴格掌握水澱粉與鮮奶的比例，使奶坯軟硬適中。
3、將脆漿對好後，靜止一會，纔可使用。
4、奶坯用手勺輕輕推動，避免粘連，使受熱均勻，上色深淺一致，重油一遍，使之外焦裏嫩。
5、瓊脂10克，加水少許蒸化，對入奶漿，攪勻，然後冷凍成型，使奶胚質韌，便於改刀掛糊，炸後瓊脂溶化，鮮奶更顯柔軟。
6、因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。
食物相剋
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
蛤蜊燉蛋
配料:
蛤蜊、雞蛋、蔥花、鹽、溼澱粉、油（少許）、料酒。
操作:
1、蛤蜊洗淨，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉澱一下。
2、雞蛋液、溼澱粉、鹽打散，將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中（倒的時候要慢點，別將沉澱的雜質也倒入）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是說，最上面的蛋液還沒凝結），這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續蒸熟。最後撒入剩下的蔥花即可上桌。
