粵菜是哪個地方的菜，廣東的早茶相信大家都不陌生，早茶也是屬於粵菜之一，粵菜是中國漢族的四大菜系之一，雖然起步較晚，但影響深遠，很多人其實並不是很瞭解粵菜，那麼粵菜是哪個地方的菜呢？
粵菜是哪個地方的菜1
粵菜，即廣東地方風味菜，有着悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，中國漢族八大菜系之一，發源於嶺南，在國內外享有盛譽。
粵菜的主要性格爲：取之自然，烹之自由，食之自在！粵菜廣義上來說由廣州菜（亦稱廣府菜）、潮州菜（亦稱“潮汕菜”）、客家菜組成，以廣州菜作爲代表。
粵菜源遠流長，歷史悠久。它同其他地區的和菜系一樣，都有着中國文化的共同性。早在遠古，嶺南古越族就與中原楚地有着密切的交往。隨着歷史變遷和朝代更替，許多中原人爲逃避戰亂而南渡，漢越兩族日漸融合。
中原文化的南移，中原飲食製作的技藝、炊具、食具和百越農漁豐富物產結合，這就是粵式飲食的起源。粵菜起源於漢，就是憑藉這段歷史來說的。
著名歷史學家趙立人認爲粵劇和粵菜都是中國的國萃，都跟辛亥革命有着不解的淵源。翻看1912—1913年間的菜譜可以發現，當年的菜色跟今天的`粵菜款式其實已非常接近。至此，“粵菜”終於真正成型，並不斷推陳出新。
處在中西文化、南北文化，內陸文明與海洋文明交匯津樑的廣東，在辛亥革命這場歷史鉅變中，再次引領了時代的潮流，“淵公文化”中何子淵“變革、革新、與時俱進、永不言敗”的精神特質在廣東飲食文化的變遷中得到了淋漓盡致的發揮。
粵菜是哪個地方的菜2
粵菜的特色是什麼粵菜的選料
一：粵菜的特色是選料精
粵菜可以說是運用了所有能夠運用的食材，在原料上花樣繁多是其餘菜系都不能比擬的。粵菜的原料可以說配料極爲廣泛。
粵菜在肉類的選擇上不再侷限於單一的雞鴨魚肉等常見食材，海鮮類，蛇，狸甚至是猴子等野生食物。粵菜的主料可謂是讓人眼花繚亂，只能說是隻要是可以吃的，你都會在粵菜中接觸到。
二：粵菜的特色是花樣多
廣東這個地區通常氣溫較高，所以這個地區的人飲食偏向清淡，所以粵菜也是以清淡爲主。但是粵菜不僅僅侷限在清淡上，而是全面的運用了五滋（香：酥：脆：肥：濃)，六味（酸：甜：苦：辣：鹹：鮮)，讓粵菜的種類變化多端，就算是最簡單的小點心也有萬千變化。
粵菜還充分利用各種烹飪手段，煎：炒：燴：扒：炸：焗：燉：燜等一應俱全。
很多人都喜歡吃粵菜，都說廣東人是非常懂得吃的，天上地下都沒有他們不敢吃的。粵菜作爲中國八大菜系之一，必定有起獨特之處，加上廣東人又好吃，所以造就了非常特別的粵菜菜系。
粵菜是哪個地方的菜3
粵菜由哪三個地方菜組成
1、粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、東江菜（也稱客家菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）三個地方菜組成。
2、粵菜源自中原，傳承孔子所倡導的“食不厭精，膾不厭細”的中原飲食風格，因此粵菜做法較複雜、精細。粵菜不斷吸收外地，特別是中國北方烹飪技藝和西餐烹飪技藝，靈活善變、貫通中西。
3、粵廚們秉持着廣東人那種靈活多變的發散性思維方式，對一切可吃的東西，總是無休無止地進行研究，以滿足人們“常吃常新”的飲食要求。
粵菜菜式屬於哪一種
這菜其實就是我們所說的廣東菜，它也是中國的八大菜系之一。但是它的起步是比較晚的，不過它的影響還是非常大的，在全國乃至世界的各地都是非常有名的。
粵菜有哪些招牌菜
粵菜的招牌菜其實也是有很多種的，第一道菜應該就是廣式燒乳豬了，有的地方有烤乳豬，但是廣式燒乳豬。也是非常有名的，它的歷史已經有2000年左右了。並且這種燒乳豬吃起來非常的香，而且烤出來的乳豬顏色非常的好看，而且豬皮非常的光滑。
第二道招牌菜應該就是白切雞了，白切雞這種美食是在粵菜的雞餚裏面最爲傳統的一種。並且它的製作方式非常的簡單，而且它的肉質是屬於剛熟的那一種，不會非常的爛。而且並不會加什麼配料，吃起來就是原汁原味的，所以說非常的新鮮。
我們都聽說過八寶粥這麼一道食物，我們在超市裏也是可以購買到的，但是在廣東這個地方還有另外一個名字比較相似的美食，那就是八寶冬瓜盅，這道美食也是非常經典的粵菜之一，而且它的歷史也是有很長時間了。
他主要是以冬瓜作爲一種容器來燉的湯，所以說她也正是因爲這樣纔有了這麼一個名字。
