醫生說的刺激性食物是指哪些，人們在生病的時候醫生經常會囑咐說不讓吃刺激性的食物，而刺激性的食物非常多，現在分享醫生說的刺激性食物是指哪些？
什麼食物是刺激性食物
Q：哪些食物是刺激性食物?
A：有人以爲刺激性食物僅僅是“辣”味食物,其實這樣的理解很片面,刺激性食物包括很多,如煙、酒、咖啡、濃茶以及各種辛辣調味品,如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱等
Q：刺激性食物的“刺激”何來?
A通俗一點說,刺激性食物進入人體內,胃腸會對它們的到來產生極不好的“反應’,比如長期過量飲酒會使胃黏膜充血、水腫,甚至糜爛,產生急性胃炎;而菸草中的類鹼會“刺激”胃黏膜,從而使胃酸分泌增加,傷害胃黏膜;長期吃得過辣,一是會使大便乾燥,加重便祕情況,二是會引起腸痙攣,使痔靜脈充血、水腫,引發痔瘡.
Q：哪些人不宜吃刺激性食物?
A:總的來說,健康的飲食觀念是不管什麼人都應儘量少吃刺激性食物,因爲它們的“刺激性”會影響人腸胃等功能.但相對來說,如果你有某些疾病,如胃炎、痔瘡、肝病、皮膚病、過敏症、前列腺炎、失眠症等等,就更應該注意;還有某些特殊的時節或特殊人羣,如易上炎的季節、皮膚病高發季,或者是孕婦和哺乳期婦女,也要注意少吃刺激性食物
Q：刺激性食物毫無益處嗎?
A：當然不能這麼說,每種食物都有自己的特性,我們不能只看見其負面作用而完全忽視其積極作用.如蒜,大家都知道它有殺菌的作用,特別是在夏秋季這種細菌繁殖很快的季節,外出就餐或自家做涼伴菜都應該放一些蒜.所以,說到最後,還是一個度的問題,每個人自身有不同的倩況,應該根據自己的情況臺理進食,這纔是最健康的.
刺激性食物的原因及危害
食物“發性”是食療學的`一個特殊概念，正常情況下，每一種食物都有其特有的性味，而食療營養師正是運用這些性味，通過辨證施膳，來達到治病、防病、調養的目的。
如果忽略了食物的這些特性，就能誘發疾病，引動宿疾;如果在生病服藥、或病後調養期間，進食了與藥相反或與病性相因的食物，就能削弱藥力，加重病情。這就是食物的“發性”，這種具有發性的食物，又叫發性食物。這裏的“發”有“與身爲害”意思。所以發性食物一般是指攝食後能引起舊疾復發，新病加重的食物。中醫將其歸屬爲“忌口”的不相宜食物之類。
所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病纔會誘使發病。
發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言爲異體蛋白，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體變態反應，即過敏反應，誘發皮膚病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。
有的高敏病人，甚至對大米、小麥、玉米等都可產生過敏反應。酒、蔥、蒜等可通過酒精或揮發刺激物質直接引起皮膚毛細血管擴張、血流加速，使原有的皮膚病病情加重或病情遷延。現代臨牀研究還證實，忌食發物對於外科手術後減少創口感染和促進創口癒合也具有重要意義。
刺激性食物的分類
發物的範圍很廣，在我們的日常生活中，屬於發物類的食物
按其來源可分爲五類
1、食用菌類
主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類
主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類
主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類
主要有桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類
主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
雞蛋雖不屬發物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。
此外，屬於發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥羶臊之類食品一概視爲發物。
按其性能可分爲六類
一爲發熱之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等;二爲發風之物，如蝦、蟹、椿芽等;三爲發溼之物，如飴糖、糯米、醪糟、米酒等;四爲發冷積之物，如梨、柿及各種生冷之品;五爲發動血之物，如辣椒、胡椒等;六爲發滯氣之品，如土豆、蓮米、芡實及各類豆製品。
1、冷飲
冷飲、冰棍及涼的飯菜會讓胃內溫度降低。而很多消化酶的正常工作需要適宜的溫度，這就會影響胃酸分泌和消化酶的.作用。
2、醃菜
不合格的醃菜中含有大量亞硝酸鹽，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，有致癌作用。日本是胃癌高發國，就與其醃製保存蔬菜有關。所以醃菜雖好吃，但不要頓頓吃，還是要以新鮮食材爲主。
3、煙燻和油炸食物
臘腸、臘肉等煙燻食物含鹽量高，會損害胃黏膜，其中還有大量致癌物，如苯並芘和環芳烴。油炸、燒烤食物中也含有此類致癌物，都應該少吃。
建議吃熏製食品時先用水泡一下；吃臘腸、臘肉要配上蔬菜，如西蘭花、油麥菜等，其中的維生素C可有效阻斷亞硝酸鹽形成致癌物。食用油炸和燒烤食品每週不要超過一次。
4、酒精
酗酒除了傷肝，也會傷胃。臨牀觀察發現，1/3~1/2的胃癌患者有長期飲酒史，尤其以喝白酒爲主，有些人持續喝了二十多年。酒精會對胃黏膜造成損傷，黏膜被長期反覆刺激，不斷經歷損傷、修復、再損傷的過程，就會導致慢性炎症，最終爲腫瘤發生埋下禍根。
因此，如果不得不喝一點，儘量喝酒精含量低的酒，烈性酒能不碰最好別碰；喝酒時，不妨配些小菜，如肉皮凍等，這類食物膠原蛋白含量高，會在胃中形成一層保護膜，可減緩酒精傷害。
5、寒涼的果蔬
寒涼的果蔬會讓胃收到刺激，導致消化能力下降。所以，如果平時就經常胃脹、胃痛，最好少吃寒涼的水果或涼菜，可以在飯後吃，從而減少刺激。
6、生冷的海鮮
海鮮性寒，原本就會加重胃的負擔。如果吃得過多，尤其是吃未經加熱的生魚片、生蠔等，蛋白質就更不易消化了，容易導致胃功能下降。建議吃海鮮時佐以薑汁等調料，中和海鮮的寒涼，並且少吃生的海鮮。
