刺激性食物有哪些種類，食物的種類在生活中是有很多分類的，食物的營養不同給我們帶來的價值也是有很大的差異的，下面介紹刺激性食物有哪些種類。
刺激性食物有辛辣刺激的食物、過涼的食物、厚膩的食物、海鮮等食物。
1、辛辣刺激的食物：辣椒、生蔥、生蒜、胡椒、芥末等食物屬於辛辣的食物，服用藥物期間或者患有皮膚病期間，不建議吃這些食物，以免對皮膚造成一定的刺激，加重身體不適，還會影響藥效等。喝酒、喝濃茶等，可能會對胃部造成一定刺激，還會引起失眠等情況。
2、過涼的食物：雪糕、苦瓜、梨子等食物屬於寒性食物，如果過量服用，可能會對胃腸道造成一定的'刺激，容易引起腹痛、腹瀉等情況。
3、海鮮：魚、蝦、螃蟹、扇貝等食物屬於海鮮，患有皮膚病期間，吃這類食物可能會加重皮膚瘙癢、皮疹等，影響病情恢復。
刺激性食物分爲生冷、辛辣、油膩這樣的食物，生冷食物如生魚片、冷飲。無論吃了日本料理，還是吃了夏天的涼拌菜，這些生的食物或者有寄生蟲，或有衛生不當的情況，都會加重胃腸負擔，對胃黏膜、腸道黏膜造成一定的壓力和刺激。
辛辣的食物味偏重、偏刺激，無論是辣椒素還是更辛的味道，都會造成胃腸神經的異常反射，影響胃腸蠕動和排空。油膩食物，油炸、脂肪含量高的食物也不好消化、不易排空，可以加重胃腸負擔，同樣影響黏膜損傷的修復，所以建議辛辣、生冷、油炸等刺激性食物儘量少吃。
刺激性食物，是指會對人體造成一定的刺激作用的食物，在人體體質比較特殊的時期，比如說生病用藥的時期，是一定不能吃這些刺激性的食物的，否則將給人體健康帶來極其不利的影響。刺激性食物有很多，總結說來，有食用菌類、海腥類、蔬菜類、果品類、禽畜類等。下面將對這些刺激性食物進行介紹。
1、食用菌類
主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類
主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類
主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類
主要有桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類
主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋雖不屬發物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。
此外，屬於發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥羶臊之類食品一概視爲發物。
刺激性食物有蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒等。刺激性食物包括含咖啡因的食物，如菸草、葡萄酒、咖啡和濃茶，以及各種辛辣調味品，如洋蔥、姜、大蒜、胡椒和胡椒。水果不是刺激性食物，但有些人對芒果、菠蘿、石榴和其他水果過敏，應該注意少吃或不吃。太酸的東西也會刺激腸胃不適的人，建議避免暴飲暴食，少吃冷、膩、辣、刺激性食物，多吃新鮮蔬菜、水果和易消化的食物。
刺激性的食物主要包括以下幾類：
1、辛辣刺激食物：比如蔥、姜、蒜、胡椒、芥末等食材，通常味道比較刺激，有辛辣的特性。服用中藥時，進食辛辣刺激食物，有可能與藥物中的成分發生拮抗作用，影響藥物療效。同時辛辣刺激食物，也可能會對人體脾胃造成損傷，影響健康；
2、肥甘、厚膩食物：比如肥肉、各種動物內臟、乳糖，這些食物會加重脾胃負擔，難以消化、吸收；
3、海鮮：根據營養學角度分析，海鮮中含有很多蛋白質，可能會導致過敏。
另外，還有一部分食物儘管味道不是很刺激，也不容易引起過敏，但同樣可能對身體造成影響，比如燒烤類食物，由於燒烤加工過程中，吸收大量火、熱，進入人體後較易耗傷體內津液，引起內熱症狀。
刺激性的食物一般有以下來幾大方面：第一、辛辣的、過於冷的、過於涼的、過於硬的一些食物。第二、像咖啡、濃茶，還有酒精等等，當然還有一些太鹹的、太辣的、太過於生硬的一些食物，還有一些纖維素比較多的一些食物，當然地攤上的一些像麻辣燙比較濃的一些食物，這通通應該都叫刺激性的食物。如果患者服用以上的食物比較多的話，可能會有一些胃腸道的反應，比如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等等情況的'發生。
刺激性的食物有辛辣刺激性食物，過涼的食物，油膩的食物，海鮮等食物，刺激性食物包括辣椒，生蔥，生蒜，胡椒，芥末，屬於刺激性食物，過涼的食物，雪糕，苦瓜，梨屬於寒性食物，如果過量服用，可能會對胃腸造成一定的刺激，還有魚蝦，螃蟹，扇貝，如果有過敏現象是不可以吃這些食物的。
一般情況下，刺激性食物有含有咖啡因的飲品、辛辣味較明顯的食物。具體分析如下：
1、含有咖啡因的飲品：刺激性食物不光只有吃的，有一些飲品對身體也有較強的刺激性，含有咖啡因的飲品一般都屬於刺激性食物。比如說酒、咖啡以及濃茶。胃黏膜有損傷的人喝了這些飲品，那麼就很容易出現胃部絞痛。
2、辛辣味較明顯的食物：辛辣味較明顯的食物是常見的刺激性食物，如大蔥、生薑、大蒜。還有一些刺激性較強的調味料，也屬於辛辣刺激性食物，如咖喱、花椒粉、辣椒粉等。
需要注意刺激性食物會導致免疫力下降，不建議過量、長期吃。
