吃素是指不吃哪些食物？素食主義者一般指所有飲食都是以素食爲主的，絕對不吃葷腥的食物，現在很多人都只吃素不吃肉。那麼下面一起來看看吃素是指不吃哪些食物吧。
吃素是指不吃哪些食物1
般情況下，吃素指不食用肉類和動物脂肪。生活中越來越多的人羣選擇素食，想要保持良好的身材或者體型。但從均衡膳食的角度講，不建議長期吃素。
吃素者不吃肉類，生活中常見的肉類有雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、蟹等，也不吃含動物脂肪的食物，如豬油、牛油、羊油以及豬肝、牛肚等內臟。除此之外，部分人羣將蛋、奶類食物也視作葷食，如雞蛋、牛奶等。由此可見，素食人羣主要以蔬菜、水果、穀物爲日常攝入食物，如青菜、玉米、蘋果、橘子、大豆、糙米等。
食用素食可以在一定程度上維持比較好的身材，主要是因爲素食者攝入的食物中含有比較多的纖維素，同時脂肪含量較低，但是並不意味着吃素就能瘦身。
由於有些水果和穀物中含有比較多的糖分，同樣可以在體內轉化爲脂肪儲存，如果過量食用，也無法達到比較好的瘦身效果。而且長期吃素，可能因飲食攝入不均衡導致營養不良。從均衡營養、全面膳食的角度考慮，通常不推薦長期食用素食，應該適量攝入一些肉、蛋、奶等，補充機體所需要的蛋白質、脂肪等物質。
吃素不能吃哪些東西
1、吃素一般是指不吃任何動物、魚類等活物製成的食物。
2、一部分蛋白素的人羣，平常雖然不吃魚肉等等食物，但是會吃雞蛋、牛奶及其製品。
3、部分佛門素食者，除了不吃魚肉之外，還忌“五葷”,即大蒜、蔥、藠頭、韭菜、洋蔥這五種含有辛辣味的蔬菜。
吃素是指不吃哪些食物2
怎樣吃素更健康
1、少油、少鹽、少糖
烹調食物時如果放入過多的食用油，這樣可以改善食物味道，但是也增加了膽固醇和糖類物質的攝取，久而久之，不僅不利於身材的保持，還有發胖的風險，並且過多食用鹽會使動脈硬化的發生機率增大，這與吃素的根本點背道而馳，所以應遵循少油少鹽，少糖的飲食原則。
2、克服不良飲食習慣
改正偏食，挑食等不良飲食習慣，每天最好食用4-5種水果，最好經常變花樣，養成規律飲食的好習慣，進食注意細嚼慢嚥，制定符合自己身體狀況的膳食計劃，保證蛋白質，維生素，礦物質等人體必需營養素的補充，應適量增加黃豆，綠豆，豆乾等豆製品及其加工製品的攝入，並且要多吃杏仁，腰果等核果類瓜果，其油脂可以爲人體提供熱量，避免體質虛弱。
3、變換口味多種營養攝入
少食經過複雜加工的精細食物，如白麪，大米等，儘量食用粗糧食品。如糙米。全麥麪包等，在剛開始實行這種素食方式會很快出現飢餓的現象，不用擔心，這是由於素食較易被分解，腸胃吸收慢，只要堅持，這種情況會慢慢改善。
4、吃素莫忘吃雞蛋
現代人在提倡素食的同時，不要拒絕雞蛋，雞蛋中所含的營養價值豐富，含有許多人體的必需的營養素，適量吃蛋有利於人體營養的'均衡，而且現在人們所食用的雞蛋基本是人工飼養鵝蛋雞所生，是孵化不出小雞的，因此不屬於殺生行爲。
5、溫馨小提醒
素食者最容易缺乏維生素B12、維生素D、鐵、鋅。因此，吃素的人應經常注意自己是否有腳氣病、夜盲症、牙流血等現象。若是能夠增加菜色的變化，每天補充一粒複合維生素和礦物質補充劑，就可以避免微量營養素的不足。深綠色葉菜、堅果、果仁等天然食品是維生素和優質蛋白的最好來源；豆漿、豆腐是加工食品中最受肯定的素食營養品。至於素雞，在選購時最好要特別注意其製造過程的衛生品質及添加成分。在烹調食物時，最好慎選烹調油，儘量以生菜沙拉、水煮、清蒸、涼拌等方式處理，這樣更能保持素食的原有風味。若煮食方法以煎炸爲主，再加上大量用油，可能會令膽固醇增高。吃素的人要經常運動、多喝水、曬太陽，幫助身體更有效利用素食的營養成分。
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吃素的缺點
1、蛋白質缺乏，永遠不能有漂亮的臉蛋
蛋白質是人體組成的重要部分。肌膚、頭髮、肌肉等都是由蛋白質構成的。而長期吃素很容易造成蛋白質攝入不足，嚴重危害着肌膚健康和身體的基礎代謝。
2、肌肉量低，身材走樣
蛋白質攝入不足還會降低身體的肌肉量和肌肉力，長此以往不僅會影響身體的新陳代謝，還會讓身材走樣，出現內臟下垂，脂肪凸顯和肌肉形態改變的狀況。
3、基礎代謝變慢
長期吃素導致的蛋白質攝入不足還會降低身體的新陳代謝，尤其會讓基礎代謝的速度變慢。因爲蛋白質不足，那麼肌肉量、肌肉活力、血液循環等都會變慢，直接影響基礎代謝的速度，久而久之就會讓身體變得不易瘦。
4、膽固醇不足
說到膽固醇，大家想到就是疾病。但實際上人體並不能離開膽固醇，它是保證人體循環代謝的重要元素，它可以保持血管彈性和內分泌等。所以膽固醇並不只能帶來疾病，還是身體正常活動的必要原料。長期不吃肉，就會讓體內的膽固醇缺乏，不僅會影響代謝，還會危害身體的健康。
5、礦物質不足
礦物質大多存在於肉類中，如果長期吃素，就會導致多種礦物質攝入不足。其中礦物質鐵和鋅最常見也最容易攝入不足。缺鐵和鋅不僅會影響新陳代謝還會降低免疫力和導致疾病。
6、維生素不足
肉類中維生素也是人體維生素的主要來源，如果長期不吃肉，身體還會出現維生素不足的狀況，同樣會降低身體的代謝和影響身體健康。吃素也許可以短期內清理身體中的油脂和毒素，但是長期吃素卻不利於身體的健康和身材的保持。因此長期吃素很可能只會得到一個肌肉鬆懈、快速衰老和免疫力低下的自己哦。建議大家合理酌情的吃素，不能盲目堅持，防止給身體造成不好的影響。
