花膠怎樣煲湯

花膠怎樣煲湯，花膠煲湯的味道鮮美，還具有很好的營養價值，但是很多人都不知道花膠是怎麼煲湯的，小編今天爲大家整理好了花膠怎樣煲湯的相關資料，一起來看看吧。

花膠怎樣煲湯1

▲【花膠響螺雞湯】

【食材】：雞肉、花膠、響螺、枸杞、紅棗、生薑

【製作方法】

第一步 首先是對食材進行處理，雞肉半隻，切成大塊洗去血水，用盤子裝起來備用。我的花膠比較小，所以直接冷水浸泡一晚，或者蒸鍋蒸上15分鐘都可以將花膠泡發，如果花膠比較大，可以選擇冷水浸泡一晚，然後在花膠內部裹上薑片，再次上鍋蒸發。響螺片直接提前泡發，紅棗去掉棗核，枸杞放一邊泡發。

第二步 雞肉選的是稍稍帶黃油的土雞，使用之前還需要飛一下水，在水裏加上生薑以及紹酒適量，水燒開之後去掉浮沫，雞肉另外瀝水撈出，用清水沖洗乾淨。

第三步 這道湯我家慣用燉盅來製作，焯水洗淨的雞肉先鋪在盅底，然後加上薑片適量用於去腥。

泡好的花膠以及響螺瀝水之後，覆蓋在薑片之上。

然後把去核的紅棗放進盅裏。

加上適量的.礦泉水，水量覆蓋掉所有的食材。

第四步 蒸鍋上氣之後，把蓋好蓋子的燉盅放進蒸鍋裏面，先蒸上一個半小時，然後把泡發的枸杞放進燉盅，再次蓋上盅蓋，繼續燜上20分鐘。時間一到，今天的這道花膠響螺雞湯就可以上桌了。

湯盅上桌，打開盅蓋，加上適量的食鹽攪拌均勻，稍稍放冷，即可暢快品嚐了，老婆喝了補身子。

【小貼士】

1、雞肉選皮下帶有稍稍黃油的那種，燉煮出來之後，微微發黃，味道更香更營養。

2、由於是用燉盅來燉煮，所以選用好的水效果會比較好，我家用的大多是礦泉水，可以提高湯品的品質。

3、枸杞提前用水泡發，在湯品快要出鍋之前，再把枸杞加入燉盅，可以有效地保存枸杞中的營養，避免流失。

花膠怎樣煲湯2

花膠煲雞：花膠提前用冷水浸泡，與蔥姜水同煮15分鐘，撈出切斷，雞半隻下鍋飛水，水滾後5分鐘撈出，加當歸10克，枸杞15粒，姜5片

加入花雕酒10毫升去腥及吊味，中火煮開後轉小火，煲燉3-4小時。花膠煲老母雞：老母雞一隻洗淨入鍋，花膠20克泡軟切碎，加入蜜棗3顆，陳皮一小塊，乾貝適量，加水燒開，撇掉乳沫，轉小火燉3小時。花膠蟲草花大骨湯：花膠20克提前用冷水泡軟，與蔥姜水同煮15分，撈出切斷，大骨400克飛水5分，撈出待用，加入蟲草花10克左右，幹淮山2-3片，加水煮沸轉小火煲燉2小時。

花膠怎樣煲湯3

　　花膠煲雞湯

【材料】：雞肉 半隻、花膠 3條、紅棗7顆、枸杞 少許、姜 3片、鹽 適量

【做法】：1、先用水把花膠泡軟（約至少12小時）

2、去掉紅棗的內核沒那麼上火；

3、雞塊洗淨飛水，放入涼水中，大火煮開沸滾1分鐘後撈出來備用；

4、鍋裏放加入雞肉、泡發好的花膠和紅棗後大火燒，放入薑片和適量清水，大火燒開；

5、燒開10分鐘後，加入米酒，轉小火煲1.5-2小時，最後5分鐘放枸杞和食鹽調味即可。

【小提示】：此道湯需要慢慢熬煮，一般控制在2個小時以上。花膠爲膠質極重之物，容易黐底，一般都是先放其他材料在鍋底，再放花膠。

最後解釋一下花膠的功效，它含有豐富的膠原蛋白、鈣、鐵、鋅等衆多營養成分，滋陰養顏，補氣健腎。特別是對身體虛弱、腰膝痠軟的女子，手術後傷口有幫助復完之效 。愛美的女人吃了花膠只會越來越漂亮哦！